中國消費者報西安訊（記者徐文智）為加快“漢家菜”標(biāo)準化,、規(guī)?；⑹袌龌l(fā)展,，打造適應(yīng)漢中服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的漢中美食品牌,，近日，在陜西省漢中市市場監(jiān)管局的大力支持和協(xié)助下,，由漢中市商務(wù)局,、市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會,、市標(biāo)準化協(xié)會聯(lián)合起草的《漢家菜烹飪技術(shù)規(guī)范》漢中市地方標(biāo)準順利通過專家技術(shù)審查。
漢中市商務(wù)局向漢中市市場監(jiān)管局提出《漢家菜烹飪技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準立項申請后,，市場監(jiān)管局高度重視,，要求從弘揚天漢飲食文化、促進漢中服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的高度出發(fā),，努力爭取省級立項,。市場監(jiān)管局標(biāo)準化科主動作為，專題赴陜西省市場監(jiān)管局匯報爭取,，于2020年10月順利立項,。市商務(wù)局、市餐飲協(xié)會多次深入縣區(qū)餐飲企業(yè)調(diào)研,、論證,、討論座談，向社會各界廣泛征求意見,，形成標(biāo)準評審稿,。近日，漢中市市場監(jiān)管局組織專家組對《漢家菜烹飪技術(shù)規(guī)范》進行了技術(shù)審查,。
審查會上,，標(biāo)準起草單位負責(zé)人就標(biāo)準立項的必要性、可行性和編制說明等情況進行了匯報,；市場監(jiān)管局分管負責(zé)人從地方標(biāo)準與法律法規(guī)的協(xié)調(diào)性,、標(biāo)準內(nèi)容的合理性、標(biāo)準編制的規(guī)范性等多維度對標(biāo)準評審工作提出了要求,；專家組對標(biāo)準的技術(shù)內(nèi)容進行逐字逐句,、嚴謹仔細的審查，提出修改意見,；商務(wù)局負責(zé)同志作了表態(tài)發(fā)言,。經(jīng)審查，專家組一致認為該標(biāo)準制定程序符合地方標(biāo)準制修訂程序要求,，標(biāo)準條款清晰,、結(jié)構(gòu)完備、內(nèi)容科學(xué),，經(jīng)濟上合理,，技術(shù)上先進，具有較強的實用性,、可操作性和可推廣性,，一致同意該標(biāo)準通過技術(shù)審查。
《漢家菜烹飪技術(shù)規(guī)范》對漢中市轄區(qū)內(nèi)具有地域性,、代表性的傳統(tǒng)菜,、創(chuàng)新菜,、風(fēng)味小吃和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)菜點的制作工藝、烹飪技法,、感官評價等方面做了統(tǒng)一要求,，對漢中餐飲行業(yè)的標(biāo)準化、規(guī)范化發(fā)展將起到極大推動作用,。后續(xù),，標(biāo)準起草單位將按照專家組意見對標(biāo)準內(nèi)容進一步修改完善，形成標(biāo)準報批稿,，漢中市市場監(jiān)管局將及時進行審定和發(fā)布,。
官方微信公眾號
官方微博
