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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（黃慧 記者薛慶元）3月4日,，記者從江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局了解到,，為進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，提升食品質(zhì)量安全水平,，今年年初省市場(chǎng)監(jiān)管局部署開展了為期三年（2021年-2023年）的乳制品,、肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng),。

目前,，全省現(xiàn)有乳制品生產(chǎn)企業(yè)55家,，肉制品生產(chǎn)企業(yè)1065家，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管部門將采取多項(xiàng)措施進(jìn)一步提升乳制品,、肉制品質(zhì)量安全水平,。一是制定方案，明確目標(biāo)任務(wù),。省市場(chǎng)監(jiān)管局研究制定了《江蘇省乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》《江蘇省肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》,，細(xì)化工作目標(biāo)，分解工作任務(wù),，落實(shí)工作責(zé)任,。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，制定符合本地實(shí)際的提升方案,。二是強(qiáng)化自律,，落實(shí)主體責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管部門將組織企業(yè)開展自查,，對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行抽查考核,，加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)，鼓勵(lì)企業(yè)積極投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn),，強(qiáng)化企業(yè)負(fù)責(zé)人的主體責(zé)任意識(shí),，督促指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。三是嚴(yán)格監(jiān)管,，做實(shí)全程防控,。監(jiān)管部門將嚴(yán)格乳制品、肉制品生產(chǎn)許可審查,，按照《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理規(guī)范》加大對(duì)乳制品,、肉制品企業(yè)的日常檢查力度。三年內(nèi)對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查和飛行檢查全覆蓋,，并對(duì)發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)開展“回頭看”,，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。四是幫扶支持,，助力提檔升級(jí),。積極推動(dòng)中小肉制品企業(yè)做大做強(qiáng),，支持企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)水平。幫助企業(yè)建立完善食品安全電子追溯體系,，鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)建立實(shí)施先進(jìn)質(zhì)量安全管理體系,。樹立標(biāo)桿企業(yè)，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)管理水平提升,。五是引導(dǎo)互動(dòng),，促進(jìn)共治共管。市場(chǎng)監(jiān)管部門將適時(shí)組織開展食品安全第三方風(fēng)險(xiǎn)排查,，依法依規(guī)公示抽檢不合格食品信息,，舉辦乳制品、大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全公開承諾交流會(huì),，暢通投訴舉報(bào)渠道,，支持行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，營(yíng)造社會(huì)共治良好氛圍,。

2020年,，江蘇省乳制品、肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽考覆蓋率,、參考人員合格率,、企業(yè)食品安全自查和自查報(bào)告率均達(dá)到100%，位居全國(guó)前列,。計(jì)劃到2023年底,，全省乳制品、肉制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料質(zhì)量安全審核把關(guān)率達(dá)到100%,；監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達(dá)到100%,；乳制品和規(guī)模以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)全部建立和實(shí)施HACCP等質(zhì)量安全管理體系；乳制品生產(chǎn)企業(yè)自建自控奶源比例進(jìn)一步提高,，產(chǎn)品研發(fā)能力進(jìn)一步增強(qiáng),，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進(jìn)一步改進(jìn),；全省肉制品質(zhì)量安全總體水平大幅提升,，肉制品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈進(jìn)一步完整、研發(fā)創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步提升,。