中國消費者報報道（記者劉浩）在第十屆中國花卉博覽會會場,，餐館安裝149套視頻監(jiān)控設備,、設立食品原料總倉嚴格保障食品安全、智慧電梯自動報送故障及困人信息……5月27日,，記者了解到,，上海市崇明區(qū)市場監(jiān)管局積極推進智慧監(jiān)管平臺建設，在上海市市場監(jiān)管局的指導下,，借鑒進博會重大活動保障的成功經驗,，新建第十屆花博會市場監(jiān)管保障智能監(jiān)控平臺，用互聯網+監(jiān)管實現閉環(huán)管理,。
遠程實時監(jiān)控實現后廚透明化
5月21日,，第十屆中國花卉博覽會已拉開帷幕，為有效落實花博會市場監(jiān)管各領域的服務保障工作，崇明區(qū)市場監(jiān)管局抽調68名監(jiān)管人員（38名駐點,、30名機動）,，對標借鑒進博會服務保障模式，充分運用智慧監(jiān)管,、源頭管控等舉措,，落實花博園區(qū)重點區(qū)域食品安全、特種設備安全等多領域工作,。
遠程實時監(jiān)控實現后廚“透明化”
崇明區(qū)市場監(jiān)管局花博園區(qū)市場監(jiān)管所北園組組長陳春花告訴記者,，上海市崇明區(qū)市場監(jiān)管局臨時設立花博園區(qū)市場監(jiān)管所，將第十屆花博會市場監(jiān)管保障智能監(jiān)控平臺成功接入花博會運營指揮中心園區(qū)運營管理系統和崇明區(qū)城運中心,。
該平臺應用人工智能技術與數據分析模型,，涵蓋食品、電梯,、咨詢服務,、綜合巡查等市場監(jiān)管服務保障事項，為花博會市場監(jiān)管領域服務保障插上智慧的翅膀,。其中,，“智慧食安”板塊是綜合當前及今后一段時間內餐飲食品安全日常監(jiān)管和保障的需要，通過為餐飲服務提供者在餐飲加工制作場所安裝視頻監(jiān)控設備149套,，覆蓋南園3家單位,、北園70家及周邊4家單位，建立“互聯網+明廚亮灶”監(jiān)管模式,，用實時遠程視頻監(jiān)管讓后廚透明化,。
第十屆花博會市場監(jiān)管保障智能監(jiān)控平臺
花博園區(qū)內重點區(qū)域、餐飲單位已實現100%明廚亮灶,，100%接入智慧監(jiān)管系統,。截至目前，已經通過該平臺對不規(guī)范操作等情形進行食品預警數39件,，并通過小程序推送至企業(yè)管理者,，督促其現場整改并上傳整改照片，及時消除風險隱患,，實現閉環(huán),。
陳春花為記者展示了一個典型案例：5月26日下午15點59分，在花博會會場,，監(jiān)控抓拍到一家餐館工作人員操作不規(guī)范,，并將情況反映給管理系統和企業(yè)，16點07分,，餐館提交整改,，共用時8分鐘,。陳春花表示，若餐館在半個小時之內未整改,，管理系統的工作人員將與現場監(jiān)管人員進行連線,，現場監(jiān)管人員及時趕到餐館要求其整改。
“花博會食品安全保障是一個考驗,，”上海市市場監(jiān)管局食品經營處二級調研員邱從乾指出,，花博會舉辦時間長，上海氣候潮濕炎熱,，游客人數多,，經營業(yè)態(tài)更加豐富，對于食品安全保障更為嚴格,。對此,，崇明區(qū)市場監(jiān)管局安排工作人員進行日常巡檢，同時落實企業(yè)主體責任,，要求企業(yè)每日登記檢測結果,，并從食品原料、清洗消毒,、供餐時間,、垃圾銷毀等全方位監(jiān)管。
“中轉查驗”實現源頭管控
花博園區(qū)現有食品經營主體217戶（門店242個）,，經營業(yè)態(tài)不一,、原料來源不一，為了確保眾多經營主體的食品原料安全,，市場監(jiān)管部門參照進博會模式設立了食品原料總倉——海博智慧倉,，采取入庫暫存與查驗越庫后直送園內商戶相結合的方式，為花博北園提供蔬菜,、水果,、肉類、水產,、盒飯、半成品等食品原料的保供服務,。
監(jiān)管人員對進入總倉的貨車進行登記
在加強供應商資質審查的基礎上,，以總倉為關口，在物流運輸上,，對到達總倉的所有貨車,，檢查車門鉛封，確保運輸途中安全,；在溯源追蹤上,，通過查驗訂單系統,，確保所有入園食品均在系統中來源可追溯、去向可追蹤,；在品質把關上,，對蔬菜、肉類,、水產等風險較高的生鮮食品進行抽樣,，由駐場在總倉的食品檢驗人員開展現場快速檢測。記者看到,，運輸食材的貨車到達總倉時,，首先在門口進行車輛信息匹配，匹配成功后,，消殺人員在貨車表面噴灑消毒水,，同時對司機進行體溫監(jiān)測，隨后才能進入總倉,?？倐}面積近1千平方米，設有常溫庫,、冷藏冷凍庫,。總倉安排工作人員進行24小時值守,。
對食品進行抽樣檢測
據統計,，截至目前，已開展抽查快檢64件次,，對32家花博食品供應商,、81車次配送車輛、2125種食品及食品原料,，共計294572件食品原料開展核驗,，對發(fā)現的不規(guī)范操作問題即時督促整改。
“智慧電梯”實現安全管理
為了保障花博會期間特種設備安全,，市場監(jiān)管部門事先結合園區(qū)特種設備種類,、數量和分布特點，制定《第十屆中國花卉博覽會特種設備安全保障方案》《第十屆中國花卉博覽會園區(qū)特種設備突發(fā)事件應急處置專項預案》,，委派專家現場指導花博園區(qū)“高架自行車困人”“非公路用旅游觀光車碰撞事故”應急演練,，建立花博會期間特種設備安全核心保障單位5家，重點保障單位157家,，并簽訂特種設備安全承諾書,，落實企業(yè)特種設備安全主體責任。
陳春花介紹,，花博園區(qū)共有特種設備218臺,，其中電梯23臺,，大型游樂設施8臺，非公路用旅游觀光車輛180臺,，叉車7臺,，壓力管道2915米?；ú陂g,，市場監(jiān)管部門通過“智慧電梯”板塊，利用“科技+服務+監(jiān)管”手段,，對電梯運行狀態(tài)實時監(jiān)測,，可自動報送故障及困人信息，自動啟動應急救援,，構筑形成電梯安全管理鏈模式,。同時，對電梯維保情況進行動態(tài)監(jiān)控,、實時記錄,，實現趨勢智能預判、態(tài)勢全面感知,、隱患及時排除,、問題實時處置。
