中國消費者報報道（記者劉浩）在第十屆中國花卉博覽會會場,，餐館安裝149套視頻監(jiān)控設備、設立食品原料總倉嚴格保障食品安全,、智慧電梯自動報送故障及困人信息……5月27日,，記者了解到，上海市崇明區(qū)市場監(jiān)管局積極推進智慧監(jiān)管平臺建設,，在上海市市場監(jiān)管局的指導下,，借鑒進博會重大活動保障的成功經驗，新建第十屆花博會市場監(jiān)管保障智能監(jiān)控平臺,，用互聯(lián)網+監(jiān)管實現(xiàn)閉環(huán)管理,。
遠程實時監(jiān)控實現(xiàn)后廚透明化
5月21日，第十屆中國花卉博覽會已拉開帷幕,，為有效落實花博會市場監(jiān)管各領域的服務保障工作,，崇明區(qū)市場監(jiān)管局抽調68名監(jiān)管人員（38名駐點、30名機動）,，對標借鑒進博會服務保障模式,，充分運用智慧監(jiān)管、源頭管控等舉措,，落實花博園區(qū)重點區(qū)域食品安全,、特種設備安全等多領域工作。
遠程實時監(jiān)控實現(xiàn)后廚“透明化”
崇明區(qū)市場監(jiān)管局花博園區(qū)市場監(jiān)管所北園組組長陳春花告訴記者,，上海市崇明區(qū)市場監(jiān)管局臨時設立花博園區(qū)市場監(jiān)管所,，將第十屆花博會市場監(jiān)管保障智能監(jiān)控平臺成功接入花博會運營指揮中心園區(qū)運營管理系統(tǒng)和崇明區(qū)城運中心。
該平臺應用人工智能技術與數(shù)據(jù)分析模型,，涵蓋食品,、電梯、咨詢服務,、綜合巡查等市場監(jiān)管服務保障事項,，為花博會市場監(jiān)管領域服務保障插上智慧的翅膀。其中,，“智慧食安”板塊是綜合當前及今后一段時間內餐飲食品安全日常監(jiān)管和保障的需要,，通過為餐飲服務提供者在餐飲加工制作場所安裝視頻監(jiān)控設備149套,，覆蓋南園3家單位,、北園70家及周邊4家單位，建立“互聯(lián)網+明廚亮灶”監(jiān)管模式,，用實時遠程視頻監(jiān)管讓后廚透明化,。
第十屆花博會市場監(jiān)管保障智能監(jiān)控平臺
花博園區(qū)內重點區(qū)域,、餐飲單位已實現(xiàn)100%明廚亮灶，100%接入智慧監(jiān)管系統(tǒng),。截至目前,，已經通過該平臺對不規(guī)范操作等情形進行食品預警數(shù)39件，并通過小程序推送至企業(yè)管理者,，督促其現(xiàn)場整改并上傳整改照片,，及時消除風險隱患，實現(xiàn)閉環(huán),。
陳春花為記者展示了一個典型案例：5月26日下午15點59分,，在花博會會場，監(jiān)控抓拍到一家餐館工作人員操作不規(guī)范,，并將情況反映給管理系統(tǒng)和企業(yè),，16點07分，餐館提交整改,，共用時8分鐘,。陳春花表示，若餐館在半個小時之內未整改,，管理系統(tǒng)的工作人員將與現(xiàn)場監(jiān)管人員進行連線,，現(xiàn)場監(jiān)管人員及時趕到餐館要求其整改。
“花博會食品安全保障是一個考驗,，”上海市市場監(jiān)管局食品經營處二級調研員邱從乾指出,，花博會舉辦時間長，上海氣候潮濕炎熱,，游客人數(shù)多,，經營業(yè)態(tài)更加豐富，對于食品安全保障更為嚴格,。對此,，崇明區(qū)市場監(jiān)管局安排工作人員進行日常巡檢，同時落實企業(yè)主體責任,，要求企業(yè)每日登記檢測結果,，并從食品原料、清洗消毒,、供餐時間,、垃圾銷毀等全方位監(jiān)管。
“中轉查驗”實現(xiàn)源頭管控
花博園區(qū)現(xiàn)有食品經營主體217戶（門店242個）,，經營業(yè)態(tài)不一,、原料來源不一，為了確保眾多經營主體的食品原料安全，市場監(jiān)管部門參照進博會模式設立了食品原料總倉——海博智慧倉,，采取入庫暫存與查驗越庫后直送園內商戶相結合的方式,，為花博北園提供蔬菜、水果,、肉類,、水產、盒飯,、半成品等食品原料的保供服務,。
監(jiān)管人員對進入總倉的貨車進行登記
在加強供應商資質審查的基礎上，以總倉為關口,，在物流運輸上,，對到達總倉的所有貨車，檢查車門鉛封,，確保運輸途中安全,；在溯源追蹤上，通過查驗訂單系統(tǒng),，確保所有入園食品均在系統(tǒng)中來源可追溯,、去向可追蹤；在品質把關上,，對蔬菜,、肉類、水產等風險較高的生鮮食品進行抽樣,，由駐場在總倉的食品檢驗人員開展現(xiàn)場快速檢測,。記者看到，運輸食材的貨車到達總倉時,，首先在門口進行車輛信息匹配,，匹配成功后，消殺人員在貨車表面噴灑消毒水,，同時對司機進行體溫監(jiān)測,，隨后才能進入總倉?？倐}面積近1千平方米,，設有常溫庫、冷藏冷凍庫,?？倐}安排工作人員進行24小時值守。
對食品進行抽樣檢測
據(jù)統(tǒng)計,，截至目前,，已開展抽查快檢64件次,，對32家花博食品供應商、81車次配送車輛,、2125種食品及食品原料,，共計294572件食品原料開展核驗,，對發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范操作問題即時督促整改,。
“智慧電梯”實現(xiàn)安全管理
為了保障花博會期間特種設備安全，市場監(jiān)管部門事先結合園區(qū)特種設備種類,、數(shù)量和分布特點,，制定《第十屆中國花卉博覽會特種設備安全保障方案》《第十屆中國花卉博覽會園區(qū)特種設備突發(fā)事件應急處置專項預案》，委派專家現(xiàn)場指導花博園區(qū)“高架自行車困人”“非公路用旅游觀光車碰撞事故”應急演練,，建立花博會期間特種設備安全核心保障單位5家,，重點保障單位157家，并簽訂特種設備安全承諾書,，落實企業(yè)特種設備安全主體責任,。
陳春花介紹，花博園區(qū)共有特種設備218臺,，其中電梯23臺,，大型游樂設施8臺，非公路用旅游觀光車輛180臺,，叉車7臺,，壓力管道2915米?；ú陂g,，市場監(jiān)管部門通過“智慧電梯”板塊，利用“科技+服務+監(jiān)管”手段,，對電梯運行狀態(tài)實時監(jiān)測,，可自動報送故障及困人信息，自動啟動應急救援,，構筑形成電梯安全管理鏈模式,。同時，對電梯維保情況進行動態(tài)監(jiān)控,、實時記錄,，實現(xiàn)趨勢智能預判、態(tài)勢全面感知,、隱患及時排除,、問題實時處置。
