中國消費者報南京訊（記者薛慶元）“廠房的通風(fēng)、排水,、加工等基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生方面的工作,，在小作坊行業(yè)里屬于做得很好的，但是在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)一些小瑕疵,，之后根據(jù)檢測結(jié)果加以改進,。”6月10日，在江蘇省南京市江北新區(qū)“八珍米家”食品小作坊廠房里,，江蘇省市場監(jiān)管局組織的技術(shù)幫扶組專家在現(xiàn)場指導(dǎo)中向廠房負責(zé)人提出相關(guān)整改意見,。
當天上午，江蘇省市場監(jiān)管局正式啟動食品小作坊第三方技術(shù)幫扶工作,，以高質(zhì)量推進省政府民生實事項目,，加強省食品小作坊規(guī)范化建設(shè)，推動小作坊提檔升級，推進小作坊朝著食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展,。據(jù)悉,，此次幫扶工作將覆蓋全省95個縣（市、區(qū)）,、共計900家食品小作坊,，由3家第三方技術(shù)機構(gòu)協(xié)作完成。
在幫扶活動現(xiàn)場,，第三方技術(shù)幫扶專家依據(jù)相關(guān)標準,，從環(huán)境衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程控制,、制度建設(shè)等方面對南京市江北新區(qū)“八珍米家”食品小作坊進行現(xiàn)場指導(dǎo),，同時開展食品安全知識考試和問卷調(diào)查，形成《食品小作坊風(fēng)險排查問題清單及整改措施建議》,，交予小作坊業(yè)主和監(jiān)管部門,，屬地監(jiān)管人員作為觀察員參加本次技術(shù)幫扶活動，協(xié)助小作坊業(yè)主按照專家意見整改提升,。
對南京市江北新區(qū)“八珍米家”食品小作坊進行現(xiàn)場指導(dǎo)。
“八珍米家”食品,。
“八珍米家”食品小作坊之前是傳統(tǒng)的后廠制作前廠銷售的模式,，小作坊業(yè)主告訴記者，自從2019年5月份拿到小作坊登記證后,，不僅在時間,、人工、運輸?shù)确矫婀?jié)省了大量成本,，并且通過更加統(tǒng)籌的管理制度,、更頻繁的食品檢查工作以及更嚴格的食品生產(chǎn)規(guī)范，大大提升了食品生產(chǎn)質(zhì)量和銷量,，“后廠維護好,，前廠銷售才能打開，希望通過此次省局開展的第三方技術(shù)幫扶工作,，幫我們再排查一下隱患點,，真正做一個品牌出來，實現(xiàn)做大做強”,。
江蘇省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長宋傳榮向記者介紹,，小作坊在之前存在多、小,、散,、低的情況，即坊數(shù)量多、規(guī)模小,、分布散,、生產(chǎn)率水平不高，經(jīng)過多年努力小作坊在各個方面均有很大提升,，之后將通過整改一批,、取締一批、提升一批,、示范一批的原則,，進一步推進小作坊提檔升級。
今年以來,，江蘇省市場監(jiān)管部門按照“政府主導(dǎo),、部門聯(lián)動、作坊主責(zé)”的原則,，在整治提優(yōu)的基礎(chǔ)上,，積極開展食品小作坊提檔升級暨名特優(yōu)食品小作坊培育工作，部署開展“五個一”行動,，即“一次上門輔導(dǎo)”“一次現(xiàn)場會”“一套規(guī)范生產(chǎn)指南”“一次線上培訓(xùn)”“一系列線下實訓(xùn)”,。同時，省市場監(jiān)管局還將聯(lián)合有關(guān)部門在食品小作坊整體提檔升級的基礎(chǔ)上,，通過地方推薦,、兩輪篩查，評選出“名特優(yōu)”食品小作坊300家,。力爭通過一系列舉措,，實現(xiàn)省食品小作坊食品安全監(jiān)管體系進一步完善，食品小作坊業(yè)主食品安全意識顯著提升,，與食品小作坊生產(chǎn)相適應(yīng)的食品安全保障條件明顯改善,，食品小作坊食品安全信用體系基本建立，社會共治格局基本形成,，一批“名特優(yōu)”食品小作坊示范點有效建成,，正面社會效益整體顯現(xiàn)。
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