中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者徐文智）6月11日清晨，西安城墻建國門內(nèi)的道路車流如梭，兩旁青磚漫地的人行道綠蔭如蓋,，噪切的轟鳴聲與腳步聲，伴著初夏的陽光,，襯托出校園里的靜謐。上午9點(diǎn)剛過，站在西安市第二十六中學(xué)光影斑駁的臺(tái)階上,，望著鋪滿了翠綠爬山虎的教學(xué)樓外墻，沁人的綠意在心底漾起,，城市喧囂漸漸遠(yuǎn)去,，啾啾鳥鳴迎面而來。
穿過教學(xué)樓走進(jìn)學(xué)校操場,，此刻,，上午第一節(jié)課間休息鈴聲在耳邊響起，學(xué)生們兩兩結(jié)伴走向操場西北角的學(xué)校餐廳,。餐廳門口,，記者碰到了準(zhǔn)備買早餐的胡嘉馳同學(xué)，“學(xué)校餐廳早餐有菜夾饃,、煎餅,，還有豆?jié){，菜量足且可口,，還有餐廳透明化的操作空間,，自己能看見后廚，很放心,。”
西安市第二十六中學(xué)餐廳用餐區(qū)的玻璃隔斷與智慧監(jiān)視屏幕,。
學(xué)生滿意背后是學(xué)校餐廳的規(guī)范服務(wù)，《中國消費(fèi)者報(bào)》記者就此進(jìn)行了實(shí)地探訪,。在餐廳用餐區(qū),，記者看到用餐區(qū)與配餐區(qū)之間用完整的透明玻璃窗戶隔斷，配餐區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境一覽無余,；窗戶中間懸掛一面電視屏幕,，餐廳后廚操作過程正在同步直播。
從用餐區(qū)出來,，戴上一次性帽子與鞋套,，進(jìn)入配餐區(qū)和儲(chǔ)存室。門口的透明門簾略微交疊在一起,，門簾下端離地距離不超過10cm,，配餐區(qū)白色瓷磚鋪地，干燥潔凈,，不銹鋼餐柜排列整齊,，明亮如新。經(jīng)過粗加工的蔬菜和米面油蛋擱置在儲(chǔ)存室的鐵質(zhì)貨架上,，離地10cm以上,。站在操作間門口觀察，清洗干凈的蔬菜、清洗水池,、熱菜區(qū),、留樣柜、成品區(qū)沿著逆時(shí)針方向布置,，避免了食品交叉污染,。透明的留樣柜玻璃上，每一份留樣餐盒上,，清晰的標(biāo)注著周三中晚餐,、周四早中晚餐和周五早餐的字樣。
“西安市第二十六中學(xué)校雖然是一所老校區(qū),，但學(xué)校餐廳嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造,，在碑林區(qū)市場監(jiān)管局的幫扶下，前兩年,，學(xué)校餐廳實(shí)施了陽光食堂+智慧監(jiān)管系統(tǒng)工程,，進(jìn)一步提高了監(jiān)管水平。”西安市碑林區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科董飛對(duì)記者說,，“目前,，碑林區(qū)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校和幼兒園食堂明廚亮灶和網(wǎng)格化監(jiān)管均達(dá)100%，我們正在引導(dǎo)更多學(xué)校實(shí)施陽光食堂+智慧監(jiān)管系統(tǒng)工程,。”
離開朝氣蓬勃的校園,，記者一頭扎進(jìn)緊挨城墻根的建國門綜合市場，綜合市場每一件食用農(nóng)產(chǎn)品的背后,，無不關(guān)聯(lián)著群眾日常的每一份餐食,。
城墻根腳下的建國門綜合市場為周圍數(shù)萬群眾提供“菜籃子”服務(wù)。
建國門綜合市場水產(chǎn)廳北排3-1號(hào)的寶英水產(chǎn)店,，老板李寶英正在熱情張羅生意,。店鋪上端懸掛著一個(gè)由西安市市場監(jiān)管局制作的“智慧農(nóng)貿(mào) 一店一碼”的牌匾，匾額左邊是這家水產(chǎn)店的二維碼信息,。記者用手機(jī)掃描二維碼后,，屏幕跳轉(zhuǎn)到一個(gè)名為鑫瑞智慧農(nóng)貿(mào)云平臺(tái)的頁面，營業(yè)執(zhí)照,、從業(yè)人員健康體檢合格證,、西安市食用農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)品種經(jīng)營備案證和進(jìn)貨憑證等信息全都一一呈現(xiàn)。在進(jìn)貨憑證一欄,，記者看到一張6月11日的活蝦票據(jù),，顯示當(dāng)天上午李寶英采購了5公斤活蝦。
李寶英給記者展示每天通過智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)上傳的進(jìn)貨票據(jù),。
“以前都是一張張紙質(zhì)進(jìn)貨票據(jù),，監(jiān)管干部來了不好查,，老百姓也不方便看。現(xiàn)在用了智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)方便多了,。”李寶英說,，“有些居民在買我家東西之前，用手機(jī)掃一掃二維碼,，查看一下監(jiān)管信息,，心里就踏實(shí)了。”
建國門綜合市場管理辦公室副主任王培超告訴記者,，該市場有300多家經(jīng)營戶，為周邊近10萬群眾提供食用農(nóng)產(chǎn)品服務(wù),。從2020年7月開始,，在西安市碑林區(qū)市場監(jiān)管局支持下，市場引入智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng),，為市場監(jiān)管和群眾監(jiān)督提供了極大便利,。
“為使食品安全溯源有依據(jù)，去年,，碑林區(qū)市場監(jiān)管局率先推行了農(nóng)產(chǎn)品市場智慧監(jiān)管試點(diǎn)工作,，市場經(jīng)營主體、一店一碼,、食用農(nóng)產(chǎn)品市場追溯信息,、實(shí)時(shí)監(jiān)控、檢查和巡查記錄等信息全都上線,，群眾對(duì)農(nóng)貿(mào)市場的食品安全情況看得見,、摸得著，打造出市場開辦者,、經(jīng)營者,、消費(fèi)者和市場監(jiān)管部門四位一體的農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管體系。”西安市碑林區(qū)市場監(jiān)管局柏樹林市場監(jiān)管所監(jiān)管干部費(fèi)克明說,。
離開喧鬧的農(nóng)貿(mào)市場,，已是正午時(shí)分，頭頂?shù)牧胰諢崂贝萄?。一份可口的外賣餐食,，不僅能夠滿足記者此刻饑腸轆轆的果腹之欲，還能立刻消弭因炎熱天氣帶來的煩躁之氣,。愈來愈多與記者一樣的消費(fèi)者驀然發(fā)現(xiàn),，如今，自己的飲食生活與網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)須臾難離,。相對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場,，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)就是虛擬空間中的煙火之地,。
出了建國門一直向南，在碑林區(qū)雁塔路李家村十字東側(cè)百米左右一棟商務(wù)樓宇內(nèi),，記者找到了餓了么西安總部,。餓了么西安城市經(jīng)理?xiàng)钊锤嬖V記者，目前餓了么西安總部所轄專職騎手大約2400名,，每月進(jìn)行一次核酸檢測排查,，新冠疫苗優(yōu)先接種。按照西安市碑林區(qū)市場監(jiān)管局要求,，在碑林區(qū)所轄8個(gè)騎手站點(diǎn)重點(diǎn)推廣食安封簽,，確保取餐和送餐過程不出現(xiàn)二次污染。入駐平臺(tái)2萬多家食品經(jīng)營戶中,，一些規(guī)模較大的連鎖企業(yè)已經(jīng)實(shí)施了明廚亮灶改造工程,，騎手在候餐過程中可以直接看到餐飲戶后廚操作過程。
“網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)是重點(diǎn)服務(wù)對(duì)象,。碑林區(qū)市場監(jiān)管局在全市率先聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)開展了‘制止餐飲浪費(fèi) 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣’倡議活動(dòng),，自創(chuàng)設(shè)計(jì)印制光盤行動(dòng)海報(bào)及桌貼7萬余份，實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋張貼,。同時(shí),，我們要求平臺(tái)每一個(gè)騎手都爭當(dāng)監(jiān)管員，將網(wǎng)絡(luò)訂餐食安監(jiān)管由市場監(jiān)管一家單打獨(dú)斗變成群防群治,，建立一條網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的協(xié)同共治防線,。”西安市碑林區(qū)市場監(jiān)管局文藝路市場監(jiān)管所副所長李曉波說。
通過對(duì)學(xué)校食堂,、農(nóng)貿(mào)市場與網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作的實(shí)地探訪,，記者切身感受到，人們看得見的總是絢爛的煙火,，看不見的常是市場監(jiān)管人的默默守候,。生活的煙火，永遠(yuǎn)在延續(xù),；食品安全監(jiān)管,，一直在路上。
采訪返回的路上,，前方的道路灑滿和煦的陽光,，一切的人間美好都是剛剛好。目睹周邊繁華的煙火人間,，記者腦海中浮現(xiàn)出西安市碑林區(qū)市場監(jiān)管局黨委書記,、局長楊琳說過的一句話：“‘全國食品安全工作先進(jìn)集體’的榮譽(yù)只是代表著過去，為了百姓’舌尖上的安全’,，我們將旰食宵衣,；為了百姓更美好地生活,，我們將夙夜在公，交出無愧于黨和人民的新答卷,。”
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