中國消費者報南昌訊（馮鑠涵 記者朱海）鑒于當前我國多省市相繼出現(xiàn)新冠肺炎確診病例、疫情防控形勢復雜多變的嚴峻形勢,，為有效控制和降低疫情傳播風險,，切實保障食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)疫情防控和食品質(zhì)量安全,，8月9日,，江西省市場監(jiān)管局專門發(fā)布了一份疫情防控期間食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風險提示,。
建立健全疫情防控工作機制,。食品生產(chǎn)企業(yè)要時刻繃緊疫情防控弦,，完善疫情防控管理制度和應(yīng)急預案,，建立疫情防控工作機制和工作組織，明確相關(guān)責任人,。按照疫情防控有關(guān)要求,，落實封閉化管理措施,，及時關(guān)注國內(nèi)疫情形勢及中高風險地區(qū)動態(tài)變化，嚴格落實各項食品安全管理制度,，把疫情防控和食品安全主體責任履行到位,。
嚴格環(huán)境清潔消毒 。食品生產(chǎn)企業(yè)要根據(jù)原料,、產(chǎn)品和工藝特點,，對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境建立并落實生產(chǎn)加工消毒制度，做好相關(guān)記錄,?？茖W規(guī)范采取消毒措施，合理使用消毒劑,，堅持每日對生產(chǎn)加工場所,，包括車間地面、墻壁,、設(shè)備,、用具等進行消毒，保持加工場所空氣流通,。強化辦公場所和公共區(qū)域等重點區(qū)域的清潔消毒,，每日對門廳、樓道,、樓梯,、衛(wèi)生間等場所和門把手、電梯按鍵,、樓梯扶手等部位進行消毒，盡量使用噴霧消毒,，每個區(qū)域使用的保潔用具要分開,，避免混用。
強化日常防控措施,。食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格人員出入管理和健康監(jiān)測,，實行“綠碼”上崗制。設(shè)置掃碼,、測體溫臺（區(qū)）,，所有進廠人員必須佩戴口罩、掃碼,、測溫,，并如實登記，不符合條件者不得入內(nèi),。做好口罩,、酒精等疫情必要防護物資的發(fā)放和儲備,。加強從業(yè)人員健康檢查，及時按要求進行核酸檢測并做好記錄和建檔工作,，發(fā)現(xiàn)有感冒,、發(fā)燒、咳嗽,、呼吸道感染的在崗員工,，立即停止工作，及時就診,。
加強從業(yè)人員健康教育管理,。食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員要遵守相關(guān)防范指引，盡量減少前往車站,、機場,、商場等人群密集場所，盡量減少非必要的外出,、聚集性活動,。企業(yè)如有近期途經(jīng)過疫情中高風險地區(qū)的人員或與相關(guān)人員有密切接觸的，及時到當?shù)鼐游瘯ù逦瘯┻M行登記,，按照疫情防控要求進行居家隔離和醫(yī)學觀察防控,。符合條件且未接種新冠病毒疫苗的，勸導其盡快完成接種,，確保“應(yīng)接盡接”,。教育員工自覺抵制謠言，不信謠,、不傳謠,，做好自身安全防護，共同維護公共秩序,。
做好食品原輔料進貨查驗和溯源管理,。食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，嚴禁采購野生動物和不明來源的活體動物,、動物源性食品原料進行生產(chǎn)加工,。做好冷鏈食品溯源管理，嚴格落實冷鏈食品進貨查驗“四證”及“六專”管理要求,，通過“贛溯源”系統(tǒng)如實及時記錄并保存進貨查驗,、出廠檢驗、食品銷售等信息,，保證食品可追溯,。
確保食品質(zhì)量安全和企業(yè)生產(chǎn)安全。食品生產(chǎn)企業(yè)要講政治,、顧大局,，在疫情防控的特殊時期,，更要加大食品安全和企業(yè)安全生產(chǎn)管理力度。重點把好原輔材料進貨查驗關(guān),、過程控制關(guān),、出廠檢驗關(guān)、貯存運輸關(guān),，嚴格遵守食品安全法律法規(guī)和執(zhí)行食品安全標準,，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。 強化日常消防安全管理,，禁止封堵,、鎖閉生產(chǎn)作業(yè)場所的安全出口和疏散通道，使用符合安全技術(shù)規(guī)范要求的特種設(shè)備并定期檢驗,，強化安全生產(chǎn)教育,，防范安全事故發(fā)生。
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