中國消費(fèi)者報報道（記者徐文智）從位于西安市高新區(qū)普洛斯物流園十四運(yùn)會陜西省食品總倉到咸陽市十四運(yùn)會指定接待酒店麗彩天祺酒店，31公里的平坦路途、1個小時左右的不長車程,，本沒有什么特別之處。但對于第一次押運(yùn)十四運(yùn)會食品專用運(yùn)輸車輛的楊勇鋒和周建國而言,，卻是難以忘記,。
8月25日上午，在渭水之濱,、九嵕山下的咸陽市,，《中國消費(fèi)者報》記者見到了咸陽市市場監(jiān)管局派駐十四運(yùn)會指定接待酒店食品安全保障團(tuán)隊押運(yùn)組的楊勇鋒和周建國。兩位身著嶄新“市監(jiān)藍(lán)”的押車員,，回憶第一次押車的經(jīng)歷,，仍然記憶猶新。
8月19日,，立秋后的關(guān)中平原,，驕陽似火。多次承擔(dān)重大活動食品安全保障任務(wù)的楊勇鋒與周建國,，上午9點(diǎn)準(zhǔn)時來到十四運(yùn)會陜西省食品總倉，開始對即將運(yùn)送的142種運(yùn)動員專用食材進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)核對,。“我們需要仔細(xì)查驗食材的訂貨通知單,、產(chǎn)品許可證、食材裝車清單,、隨車人員信息證明等資料,。”楊勇鋒說，“然后監(jiān)督對運(yùn)輸車輛進(jìn)行消毒和降溫,，食材裝車后,，對運(yùn)輸車輛加雙鎖、封簽,。10點(diǎn)30分,，車隊駛出食品總倉，開往咸陽市指定接待酒店,。押運(yùn)過程中運(yùn)輸車輛不能做任何停留,，雙眼要一直緊盯車內(nèi)溫度，不能高于15℃,。”
將近正午,，運(yùn)輸車輛抵達(dá)酒店。經(jīng)過酒店保障團(tuán)隊監(jiān)管組成員,、酒店工作人員,、食品總倉工作人員、押車員4方共同驗收,，第一批運(yùn)往咸陽市指定接待酒店的運(yùn)動員食材方才進(jìn)入酒店的十四運(yùn)會專用冷庫,。食材開始卸貨之際，神經(jīng)緊繃了4個多小時的押車員,，突然感覺口渴難耐,。“從清點(diǎn)驗貨到終點(diǎn)卸貨，緊張到忘了喝水,。”周建國說,，“當(dāng)天溫度挺高，1個多小時的清點(diǎn)與裝車過程中,，汗水濕透了衣衫,。冷庫工作人員都穿著棉衣，我們在冷庫進(jìn)進(jìn)出出,，身上只穿著單薄的市監(jiān)制服,。”
指定接待酒店的十四運(yùn)專用冷庫。徐文智/攝
曾經(jīng)接受過總倉“冷酷”考驗的《中國消費(fèi)者報》記者,，聽著兩位押車員平靜的講述,，腦海中不斷閃現(xiàn)著冷庫中“市監(jiān)藍(lán)”那忙碌的身影……
《中國消費(fèi)者報》記者與酒店保障團(tuán)隊監(jiān)管組劉明和王富川的見面地點(diǎn)選在酒店運(yùn)動員自助餐廳，時間是8月25日上午,。
能夠接納300位遠(yuǎn)動員就餐的800平方米運(yùn)動員自助餐廳,，十四運(yùn)會接待期間停止對外營業(yè)；餐廳每天用75%酒精擦拭餐桌,、84消毒液清洗餐廳地面,；餐廳員工和廚師每天進(jìn)行一次晨檢、每2天進(jìn)行一次核酸檢驗,；十四運(yùn)專用冷庫24小時探頭監(jiān)視,、保安人員24小時巡邏。從運(yùn)動員自助餐廳,、食材操作間,、食材專用電梯、十四運(yùn)專用冷庫一路慢慢地走來,，看著完善的餐廳設(shè)施,、整裝待發(fā)的服務(wù)團(tuán)隊，聽著監(jiān)管人員有條不紊的介紹，記者明白“市監(jiān)藍(lán)”已經(jīng)“熱身”完畢,，只等“發(fā)令槍”響起,。
“從冷庫出來，到運(yùn)動員口中,，對食材如何做到閉環(huán)監(jiān)管,？”記者問起心中最關(guān)心的話題。
“在監(jiān)管人員和餐廳工作人員共同見證下,，對出庫的食材品類和數(shù)量進(jìn)行簽字確認(rèn)；用餐前40分鐘,，廚師開始加工食材,；加工好的食材送入自助餐臺后，監(jiān)管人員全程在場進(jìn)行監(jiān)管,，并對每一個加工好的食材進(jìn)行再次簽字確認(rèn),。酒店全天除提供3次用餐時間外，還對運(yùn)動員提供加餐服務(wù),。運(yùn)動員致電餐廳提出用餐需求后,，值班廚師需要對冷庫取材、食材加工,、送入房間,、運(yùn)動員簽字接收的整個過程進(jìn)行現(xiàn)場錄像，并上傳到電腦儲存,。”劉明告訴記者,，這樣就形成了一條閉環(huán)監(jiān)管路線，最大程度地保障運(yùn)動員就餐的食品安全,。
酒店保障團(tuán)隊正在對食材進(jìn)行清點(diǎn)入庫,。徐文智/攝
張貼好十四運(yùn)會吉祥物的指定接待酒店前臺，等待運(yùn)動員的到來,。徐文智/攝
離開“大戰(zhàn)前夜”的指定接待酒店,，在咸陽市食品藥品檢驗檢測中心，《中國消費(fèi)者報》記者見到了酒店保障團(tuán)隊抽檢組的王益萍和陳嘉豪,。“除了采用來自食品總倉的專用食材,，酒店自采食材如何監(jiān)管？”記者耳旁縈繞不散的這個話題,，在兩位90后“市監(jiān)藍(lán)”的回答中找到了答案,。
豬牛羊肉、禽類,、蛋奶,、水產(chǎn)品、香料等食材屬于陜西省食品總倉專配的運(yùn)動員“五類”食材，除此之外的水果,、蔬菜,、米面等非“五類”食材，就是十四運(yùn)會指定接待酒店自采食材范圍,。“咸陽市指定接待酒店自采食材有3家供應(yīng)商,，我們食品保障團(tuán)隊提前對供應(yīng)商的資質(zhì)、信用進(jìn)行了嚴(yán)格的查驗和甄別,，除了要求提供產(chǎn)品許可證外,，還要求他們提供每個批次的檢驗檢測報告，同時,，對自采食材批批進(jìn)行快檢檢驗,。”王益萍說。
酒店保障團(tuán)隊抽檢組的王益萍（左一）和陳嘉豪（左二）正在做快檢檢驗,。徐文智/攝
“即將到來的服務(wù)十四運(yùn)會的每一天,，我們都需要工作8個多小時，根據(jù)運(yùn)動員用餐次數(shù),，每天進(jìn)行3次食材快檢,、3次餐具檢測和1次環(huán)境檢測。”經(jīng)歷過前期測試賽鍛煉的王益萍對記者說,，“由于操作間紫外線燈的檢測需要廚師下班后才能檢測,，因此，每天估計需要工作到很晚時間才能休息,。”
即將離開時,，兩位年輕人對記者說：“即將入駐酒店，開始封閉式的監(jiān)管服務(wù),，能夠參加十四運(yùn)會食品安全保障工作,，是一次難得的鍛煉機(jī)遇，也是一項莫大的職業(yè)榮譽(yù),。”
十四運(yùn)會指定接待酒店的食品安全保障不僅需要監(jiān)管組,、押運(yùn)組和抽檢組的齊心協(xié)力，更離不開整個地區(qū)食品安全消費(fèi)環(huán)境的凈化與提升,。
8月26日上午10點(diǎn)50分左右,，咸陽市涇陽縣城享晨牛羊肉泡饃館內(nèi)，《中國消費(fèi)者報》記者看到咸陽市食品藥品檢驗檢測中心涇三淳區(qū)域分中心的岳發(fā)超和劉詩琪正在進(jìn)行食品抽樣,。“26日和27日兩天,，需要完成124批次的抽樣工作。今天,，從上午7點(diǎn)50分開始,，到現(xiàn)在已經(jīng)完成了20多批次抽樣,，估計要到晚上8點(diǎn)以后才能結(jié)束。”岳發(fā)超說,。
8月26日,，岳發(fā)超（左）和劉詩琪（右）正在享晨牛羊肉泡饃館進(jìn)行食品抽樣。徐文智/攝
記者了解到,，咸陽市市場監(jiān)管局為做好十四運(yùn)會食品安全保障工作,，從8月26日開始對全市13個地區(qū)的12大類食用農(nóng)產(chǎn)品、食品進(jìn)行歷時1個月的食品安全專項抽檢行動,。
食材押運(yùn),、酒店監(jiān)管、食品快檢,、外圍抽檢,，一幕幕監(jiān)管畫面里，浮現(xiàn)出的都是時刻戰(zhàn)斗的“市監(jiān)藍(lán)”身影,。他們的付出與堅守，令人感動,。離開腳下這片“山南水北皆為陽”的土地,，記者深切感受到，一張鐫刻著奉獻(xiàn),、飽蘸著汗水的食品安全監(jiān)管之網(wǎng),，在十四運(yùn)會即將開幕之際，在處處閃耀“市監(jiān)藍(lán)”的秦都沃土上,，已經(jīng)悄然織就,。
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