中國消費者報福州訊（黃煜 記者張文章）9月1日,，秋季開學(xué)首日，福建省廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)25所學(xué)校實施駐點監(jiān)廚行動,，并運用線上“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控,，線下食安快檢車,、校園快檢室等科技手段，全力保障秋季開學(xué)校園食品安全,。今年以來,，該局以“我為群眾辦實事”為載體，利用暑期扎實開展校園食品安全守護(hù)行動,，積極推動轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理水平持續(xù)提升,。
集美區(qū)是著名的文教區(qū)，轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂數(shù)量占廈門全市學(xué)校食堂總量的四分之一,，在全市六個區(qū)中位居第一,。面對學(xué)校食堂監(jiān)管底數(shù)大、用餐師生人數(shù)多,，尤其是占比超一半的民辦幼兒園食品安全管理水平較為薄弱的實際,，集美區(qū)市場監(jiān)管局扎實開展校園食品安全守護(hù)行動，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管,。
以督促改,，公民辦幼兒園“結(jié)對提升”見實效。集美區(qū)市場監(jiān)管局會同區(qū)教育局把食品安全納入月度專項掛牌督導(dǎo)任務(wù),，將每年的4月,、10月定為春、秋季校園食安督學(xué)專題月,。充分發(fā)揮公辦園在食品安全管理軟硬件上的優(yōu)勢,，在其不斷自我完善提升的基礎(chǔ)上，采取學(xué)校自查,、掛牌督學(xué)督導(dǎo)檢查,、片區(qū)督學(xué)重點抽查的形式，從強(qiáng)化從業(yè)人員管理,、規(guī)范餐飲服務(wù)操作流程,、定期開展食品安全隱患排查、落實陪餐制度,、健全校園食品安全應(yīng)急預(yù)案等14個方面,，對掛鉤民辦園實施現(xiàn)場督學(xué)指導(dǎo)。2021年4月,，集美轄區(qū)37所公辦幼兒園“結(jié)對”178所民辦幼兒園,，督學(xué)情況,、問題照片等信息均一一上傳至集美區(qū)教育督導(dǎo)綜合管理系統(tǒng),，形成“一園一檔”，共發(fā)現(xiàn)食品安全不規(guī)范項998個,，督促整改完成率達(dá)100%,。
以改促升,，暑期學(xué)校食堂后廚改造“大變身”。2021年7月2日暑假第一天,，集美區(qū)市場監(jiān)管局立即聯(lián)合區(qū)教育局召集全區(qū)民辦小學(xué),、公民辦幼兒園負(fù)責(zé)人，召開校園食堂設(shè)施整改提升會議,。會上,，集美區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)管人員對學(xué)校后廚暑期硬件提升規(guī)范方面進(jìn)行培訓(xùn)和強(qiáng)調(diào)，同時點名通報了首批10所食堂硬件設(shè)施設(shè)備存在嚴(yán)重不足,、亟待提升的民辦幼兒園名單,，由區(qū)教育局納入重點督辦。在暑假期間,，區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)管人員多次深入學(xué)校進(jìn)行指導(dǎo)督促,，為后廚有提升改造需求的學(xué)校逐一審改圖紙，因地制宜研究制定“一校一策”,，讓學(xué)校食堂“大變形”,。近日，區(qū)市場監(jiān)管局,、教育局已啟動針對10所重點督辦幼兒園食堂提升改造情況的聯(lián)合督查,，對食品安全管理嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)的幼兒園將責(zé)令停止供餐。
以管促優(yōu),，多舉措護(hù)航秋季開學(xué)食品安全,。秋季開學(xué)前夕，集美區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市,、創(chuàng)建全國文明城市等工作,，認(rèn)真組織開展秋季校園及周邊食品安全專項檢查工作，加大執(zhí)法監(jiān)督檢查力度,，督促各類學(xué)校食堂,、供校集體用餐配送單位、校園周邊食品經(jīng)營單位等開展自查自糾,，清理庫存過期變質(zhì)食品,，對設(shè)施設(shè)備、加工場所及餐飲具進(jìn)行徹底清洗消毒,，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理,、食材采購索證索票和查驗、加工制作,、備餐分餐等關(guān)健環(huán)節(jié)的管控,，防范食源性疾病發(fā)生。此外,，集美區(qū)市場監(jiān)管局還將啟動學(xué)校食品安全專項抽檢,，計劃抽檢自制發(fā)酵面制品,、自制油炸面制品、煎炸過程用油,、復(fù)用餐飲具等7大類食品及食品相關(guān)產(chǎn)品,，共計100批次。
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