中國消費者報福州訊（吳靜婍 林莉莉 記者張文章）秋季開學(xué)期間，福建省廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局早部署早行動,，駐點監(jiān)管秋季開學(xué)第一餐，多措并舉持續(xù)守護校園食品安全,。
周密部署，細化任務(wù),。思明區(qū)市場監(jiān)管局高度重視開學(xué)季校園食品安全,，提早召開部署會，要求各市場監(jiān)管所落實好監(jiān)管職責(zé),，安排精兵強將投入“首餐到點監(jiān)督行動”,，防范化解校園食品安全風(fēng)險，全面提升校園食品安全水平,。會后迅速聯(lián)合教育局,、城管、公安,、衛(wèi)健等部門開展聯(lián)合執(zhí)法,，推動形成校園及周邊食品安全工作齊抓共管的整體合力。
自查自糾,，排查風(fēng)險,。思明區(qū)市場監(jiān)管局督促指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校食堂、供校集體用餐配送單位,、校外托管機構(gòu)“小飯桌”開展自查自糾，對庫存食品,、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況,、食品及食品添加劑管控、餐用具洗消保潔,、經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況等環(huán)節(jié)進行重點自查,，緊盯關(guān)鍵風(fēng)險點。同時不放松對校園周邊食品經(jīng)營者索證索票檢查,，禁止采購銷售“五毛食品”,、檳榔制品等。
首餐監(jiān)廚,，壓實責(zé)任,。9月1日開學(xué)第一天，思明區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)管人員駐點監(jiān)管學(xué)校食堂,，對人員晨檢情況,、食品追溯管理及進貨查驗,、食譜及現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生情況進行了詳細的檢查，確保食譜中沒有提供涼菜,、冷食,、改刀后的水果等高風(fēng)險食材，確保從業(yè)人員嚴格落實健康管理制度,，確保硬件設(shè)施正常運轉(zhuǎn),。執(zhí)法人員還重點對食材清洗加工、切配,、烹飪加工,、備餐分餐、食品留樣,、餐飲具消毒情況等過程開展“全程跟蹤”,，緊盯關(guān)鍵風(fēng)險點，確保規(guī)范操作,、萬無一失,。
智慧監(jiān)管，科技助力,。思明區(qū)市場監(jiān)管局通過為民辦實事“五安工程”等,，實現(xiàn)轄區(qū)學(xué)校100%建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，100%實現(xiàn)食品來源可溯,，并在千人以上學(xué)校建成14個食品安全快檢室,，快檢信息及時傳輸、及時共享,、及時防范風(fēng)險,。指導(dǎo)轄區(qū)3家供校集體用餐單位全部完成HACCP、ISO22000專業(yè)體系認證,。通過“雪亮廚房”系統(tǒng)“云監(jiān)控”學(xué)校食堂,，聯(lián)合教育部門督促學(xué)校排查隱患、重修制度,，提升食品安全管理水平,。
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