中國消費(fèi)者報北京訊(記者孫燕明)近日,,在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的技術(shù)支持下,鴻茅藥業(yè)利用現(xiàn)代生物技術(shù)和獨(dú)特制造工藝技術(shù)研制成功鴻茅肽酒,,并投放市場,。
據(jù)悉,鴻茅肽酒以高粱基酒為主體,,添加海洋魚皮膠原低聚肽,、玉米低聚肽、小麥低聚肽,、牡蠣肽,,按照科學(xué)配比組合而成。由于肽分子與酒分子的有機(jī)結(jié)合,,在酒體醇香的基礎(chǔ)上,,肽酒口感綿潤爽口、回味悠長,。
中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長,、中國營養(yǎng)學(xué)會特殊營養(yǎng)分會副主任委員劉天鵬在接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時介紹,蛋白質(zhì)是由50個以上的氨基酸組成,,分子量太大不能直接吸收,。蛋白質(zhì)經(jīng)過降解成為10個以上、50個以下氨基酸組成的稱為多肽,,也不能吸收,,再降解就成為單個的氨基酸和2到10個氨基酸組成的低肽,或稱寡肽,、小肽,、活性肽。
低肽與蛋白質(zhì)相比較,,人體吸收速度快,,吸收率高,吸收過程中耗能低,。劉天鵬表示,,看一個低肽產(chǎn)品的質(zhì)量,除常規(guī)指標(biāo)項目外,,最重要的就是肽產(chǎn)品中必需氨基酸的組成是否合適,,越接近人體需要營養(yǎng)價值越高,。肽產(chǎn)品中低肽的含量越高越好。
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