中國消費者報福州訊（記者張文章）12月9日,，福建省廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局通報l 九蔬小脆餅,、食用植物調和油、白粿,、熏鴨爪,、熏鴨翅、香芋奶茶等6批次不合格食品的核查處置及風險控制情況,。廈門吉思麥食品科技有限公司等5家食品經營單位按規(guī)定暫停了生產,、銷售和使用相關批次不合格食品，并進行整改,。
廈門吉思麥食品科技有限公司生產的九蔬小脆餅（批號：20210321）,，過氧化值（以脂肪計）項目不合格,。9月8日，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該公司開展了核查處置工作,，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險,。經查，該公司生產該批次九蔬小脆餅產品共362包（規(guī)格：250克/包）,，已全部售出,。該企業(yè)已按規(guī)定暫停生產、銷售和使用不合格食品,，并發(fā)布召回公告。這批產品不合格的原因可能為：生產九蔬小脆餅的原料油沒有采取抗氧化措施,，油脂受溫度,、水分、氧氣等影響導致過氧化值上升,；在儲運過程中溫度過高也可能導致餅干過氧化值上升,。針對上述情況，該公司進行整改：加強對原料油脂的避光保存,，增加倉庫溫濕度調節(jié)設備,，管控好原料、成品倉庫的溫濕度,；加強儲運環(huán)節(jié)的管控,，防止餅干因環(huán)境因素造成過氧化值上升。
廈門益力康生物科技有限公司生產的食用植物調和油（批號：20200720）,，過氧化值（以脂肪計）項目不合格,。10月11日，新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該公司開展了核查處置工作,。該公司生產該批次食用植物調和油產品共218瓶（規(guī)格：125ml/瓶）,，未對外銷售，現已封存庫存176瓶,。該企業(yè)已按規(guī)定暫停生產,、使用不合格食品。經調查,，這批產品不合格的原因可能為：生產食用調和油的灌裝機管道清洗不徹底,，導致管道中殘留油品污染該批次產品；成品庫溫濕度控制不力,，員工日常巡查溫濕度時沒有及時發(fā)現成品庫室溫超過25℃,，導致貯藏溫度過高，從而使油的過氧化值上升,。針對上述情況,，該公司進行整改：加強對生產場所和生產設備清潔效果檢查,，避免類似情況再次發(fā)生;檢修成品庫空調，加強成品庫溫濕度巡查,，現在成品庫溫度已能控制在25℃以下,。
廈門蘇逸食品有限公司生產的白粿（批號：20210903），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格,。經查,，該公司生產該批次白粿產品115袋（規(guī)格：500克/袋），已銷售113袋,，封存庫存0袋,。該企業(yè)已按規(guī)定暫停生產、銷售和使用不合格食品,，并于10月12日發(fā)布召回公告,。截至11月8日，共召回0袋,。經調查,，這批產品不合格的原因可能為：由于白粿的配料為大米和木薯變性淀粉，公司對木薯變性淀粉送檢第三方檢測機構進行檢測,，發(fā)現原料木薯變性淀粉中含有脫氫乙酸及其鈉鹽,，故應該是原料帶入。針對上述情況,，該公司進行整改：公司不再往白粿中添加木薯變性淀粉,，加強生產過程的管控，組織人員開展自查,，并加強管理,，監(jiān)督好生產的各個環(huán)節(jié)。
廈門阿燕姐食品有限公司生產的輻照食品熏鴨爪（批號：20210714）和熏鴨翅（批號：20210714）,，均是菌落總數項目不合格,。10月14日，新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該公司開展了核查處置工作,。該公司生產該批次熏鴨爪產品共3680袋（規(guī)格：18g/袋）,，已銷售3600袋；熏鴨翅產品共3100袋（規(guī)格：25g/袋）,，已銷售3060袋,。該企業(yè)已按規(guī)定暫停生產、銷售和使用不合格食品,，并發(fā)布召回公告,。截至11月11日，共召回熏鴨爪1530袋,、熏鴨翅960袋,。經調查,，上述2批次產品不合格可能為以下幾個方面原因造成的，即包材滅菌不到位,，包裝袋使用臭氧殺菌,，臭氧殺菌無穿透性，對包裝袋內部殺菌不徹底,，導致產品受到污染,；生產過程控制不嚴，員工安全生產防范意識不足,，對消毒殺菌作用的重要性認識不到位,，生產前未對機械設備進行消毒殺菌，部分員工存在生產前未進行手部殺菌,，導致了產品可能造成細菌污染,，運輸貯存條件過熱，產品運輸過程中車廂溫度過高,，7月份天氣炎熱，車廂溫度可高達35℃左右,，是微生物最適宜的生長溫度,，生產過程帶入的細菌會不斷繁殖；殺菌不徹底,，產品包裝后送到福州進行輻照,，在送到第三方公司后未及時進行輻照，在生產過程,、運輸過程及貨物送到后未及時輻照造成產品中原始菌落總數過多,，導致在最終輻照后未完全滅菌。針對上述情況,，該公司做出以下進行整改：更換紫外燈進行包材殺菌,；定期對生產車間員工進行培訓、加強車間機械設備消毒殺菌管理,，減少在操作過程中帶入的細菌,；未殺菌前使用冷鏈車進行運輸產品，抑制微生物的繁殖,；更換為廈門的第三方輻照公司,，減少運輸時間，同時與第三方公司溝通,，每批次殺菌產品在送達之后及時進行輻照,，減少輻照前的儲存時間。
廈門市同安區(qū)有滋味飲品店銷售的香芋奶茶（加工日期：20210820）,，莧菜紅項目不合格,。9月18日,，同安區(qū)祥平市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該飲品店開展了核查處置工作。經調查,，該批次香芋奶茶不合格的原因可能為原料不合格,。針對上述情況，同安區(qū)有滋味飲品店進行以下整改：做好原料的進貨查驗工作,；謹慎選擇供應商,。
