中國消費(fèi)者報福州訊（記者張文章）12月9日,，福建省廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局通報l 九蔬小脆餅,、食用植物調(diào)和油、白粿,、熏鴨爪,、熏鴨翅、香芋奶茶等6批次不合格食品的核查處置及風(fēng)險控制情況,。廈門吉思麥?zhǔn)称房萍加邢薰镜?家食品經(jīng)營單位按規(guī)定暫停了生產(chǎn),、銷售和使用相關(guān)批次不合格食品，并進(jìn)行整改,。
廈門吉思麥?zhǔn)称房萍加邢薰旧a(chǎn)的九蔬小脆餅（批號：20210321）,，過氧化值（以脂肪計）項目不合格,。9月8日，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該公司開展了核查處置工作,，告知其應(yīng)依法采取相關(guān)措施控制食品安全風(fēng)險,。經(jīng)查，該公司生產(chǎn)該批次九蔬小脆餅產(chǎn)品共362包（規(guī)格：250克/包）,，已全部售出,。該企業(yè)已按規(guī)定暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品,，并發(fā)布召回公告,。這批產(chǎn)品不合格的原因可能為：生產(chǎn)九蔬小脆餅的原料油沒有采取抗氧化措施，油脂受溫度,、水分,、氧氣等影響導(dǎo)致過氧化值上升；在儲運(yùn)過程中溫度過高也可能導(dǎo)致餅干過氧化值上升,。針對上述情況,，該公司進(jìn)行整改：加強(qiáng)對原料油脂的避光保存，增加倉庫溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備,，管控好原料,、成品倉庫的溫濕度；加強(qiáng)儲運(yùn)環(huán)節(jié)的管控,，防止餅干因環(huán)境因素造成過氧化值上升,。
廈門益力康生物科技有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（批號：20200720），過氧化值（以脂肪計）項目不合格,。10月11日,，新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該公司開展了核查處置工作,。該公司生產(chǎn)該批次食用植物調(diào)和油產(chǎn)品共218瓶（規(guī)格：125ml/瓶）,，未對外銷售，現(xiàn)已封存庫存176瓶,。該企業(yè)已按規(guī)定暫停生產(chǎn),、使用不合格食品。經(jīng)調(diào)查,，這批產(chǎn)品不合格的原因可能為：生產(chǎn)食用調(diào)和油的灌裝機(jī)管道清洗不徹底,，導(dǎo)致管道中殘留油品污染該批次產(chǎn)品；成品庫溫濕度控制不力,，員工日常巡查溫濕度時沒有及時發(fā)現(xiàn)成品庫室溫超過25℃,，導(dǎo)致貯藏溫度過高，從而使油的過氧化值上升,。針對上述情況,，該公司進(jìn)行整改：加強(qiáng)對生產(chǎn)場所和生產(chǎn)設(shè)備清潔效果檢查,，避免類似情況再次發(fā)生;檢修成品庫空調(diào)，加強(qiáng)成品庫溫濕度巡查,，現(xiàn)在成品庫溫度已能控制在25℃以下,。
廈門蘇逸食品有限公司生產(chǎn)的白粿（批號：20210903），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格,。經(jīng)查,，該公司生產(chǎn)該批次白粿產(chǎn)品115袋（規(guī)格：500克/袋），已銷售113袋,，封存庫存0袋,。該企業(yè)已按規(guī)定暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品,，并于10月12日發(fā)布召回公告,。截至11月8日,，共召回0袋,。經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的原因可能為：由于白粿的配料為大米和木薯變性淀粉,，公司對木薯變性淀粉送檢第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測,，發(fā)現(xiàn)原料木薯變性淀粉中含有脫氫乙酸及其鈉鹽，故應(yīng)該是原料帶入,。針對上述情況,，該公司進(jìn)行整改：公司不再往白粿中添加木薯變性淀粉，加強(qiáng)生產(chǎn)過程的管控,，組織人員開展自查,，并加強(qiáng)管理，監(jiān)督好生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié),。
廈門阿燕姐食品有限公司生產(chǎn)的輻照食品熏鴨爪（批號：20210714）和熏鴨翅（批號：20210714）,，均是菌落總數(shù)項目不合格。10月14日,，新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該公司開展了核查處置工作,。該公司生產(chǎn)該批次熏鴨爪產(chǎn)品共3680袋（規(guī)格：18g/袋），已銷售3600袋,；熏鴨翅產(chǎn)品共3100袋（規(guī)格：25g/袋）,，已銷售3060袋。該企業(yè)已按規(guī)定暫停生產(chǎn),、銷售和使用不合格食品,，并發(fā)布召回公告。截至11月11日,，共召回熏鴨爪1530袋,、熏鴨翅960袋,。經(jīng)調(diào)查，上述2批次產(chǎn)品不合格可能為以下幾個方面原因造成的,，即包材滅菌不到位,，包裝袋使用臭氧殺菌，臭氧殺菌無穿透性,，對包裝袋內(nèi)部殺菌不徹底,，導(dǎo)致產(chǎn)品受到污染；生產(chǎn)過程控制不嚴(yán),，員工安全生產(chǎn)防范意識不足,，對消毒殺菌作用的重要性認(rèn)識不到位，生產(chǎn)前未對機(jī)械設(shè)備進(jìn)行消毒殺菌,，部分員工存在生產(chǎn)前未進(jìn)行手部殺菌,，導(dǎo)致了產(chǎn)品可能造成細(xì)菌污染，運(yùn)輸貯存條件過熱,，產(chǎn)品運(yùn)輸過程中車廂溫度過高,，7月份天氣炎熱，車廂溫度可高達(dá)35℃左右,，是微生物最適宜的生長溫度,，生產(chǎn)過程帶入的細(xì)菌會不斷繁殖；殺菌不徹底,，產(chǎn)品包裝后送到福州進(jìn)行輻照,，在送到第三方公司后未及時進(jìn)行輻照，在生產(chǎn)過程,、運(yùn)輸過程及貨物送到后未及時輻照造成產(chǎn)品中原始菌落總數(shù)過多,，導(dǎo)致在最終輻照后未完全滅菌。針對上述情況,，該公司做出以下進(jìn)行整改：更換紫外燈進(jìn)行包材殺菌,；定期對生產(chǎn)車間員工進(jìn)行培訓(xùn)、加強(qiáng)車間機(jī)械設(shè)備消毒殺菌管理,，減少在操作過程中帶入的細(xì)菌,；未殺菌前使用冷鏈車進(jìn)行運(yùn)輸產(chǎn)品,，抑制微生物的繁殖,；更換為廈門的第三方輻照公司，減少運(yùn)輸時間,，同時與第三方公司溝通,，每批次殺菌產(chǎn)品在送達(dá)之后及時進(jìn)行輻照，減少輻照前的儲存時間,。
廈門市同安區(qū)有滋味飲品店銷售的香芋奶茶（加工日期：20210820）,，莧菜紅項目不合格,。9月18日，同安區(qū)祥平市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該飲品店開展了核查處置工作,。經(jīng)調(diào)查,，該批次香芋奶茶不合格的原因可能為原料不合格。針對上述情況,，同安區(qū)有滋味飲品店進(jìn)行以下整改：做好原料的進(jìn)貨查驗工作,；謹(jǐn)慎選擇供應(yīng)商。
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