中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊(記者 孫燕明)12月27日,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《露酒》《露酒年份酒(白酒酒基)》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式施行,。
《露酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,露酒是指以黃酒,、白酒為酒基,加入按照傳統(tǒng),,既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關(guān)規(guī)定的物質(zhì),經(jīng)浸提和(或)復(fù)蒸餾等工藝或直接加入從食品中提取的特定成分制成的,,不直接或間接添加食品添加劑,,具有特定風(fēng)格的飲料酒。該標(biāo)準(zhǔn)特別標(biāo)注,,酒基不包括調(diào)香白酒,,但可加入少量以糧谷為原料制成的其他發(fā)酵酒。
《露酒年份酒(白酒酒基)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,,露酒年份酒是以白酒年份酒為基酒,,加入按照傳統(tǒng),既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關(guān)規(guī)定的物質(zhì),,經(jīng)浸提和(或)復(fù)蒸餾等工藝或直接加入從食品中提取的特定成分制成的,,不直接或間接添加食品添加劑,具有特定風(fēng)格的飲料酒,。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,,露酒年份是指露酒基酒的貯存加權(quán)時(shí)間,,以年記。具體指年份包含白酒基酒年份,、基酒浸提年份和(或)提取后貯存年份加權(quán)總和,。
中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒及傳統(tǒng)發(fā)酵部副主任李紅在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)指出,2021年5月21日,,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局,、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》標(biāo)準(zhǔn),從頂層設(shè)計(jì)高度完成了飲料酒分類框架的重梳理和再完善,,并將飲料酒分類框架由發(fā)酵酒,、蒸餾酒、配制酒三類調(diào)整為發(fā)酵酒,、蒸餾酒,、配制酒和露酒四類,明確露酒這一品類的分類,,使露酒的術(shù)語(yǔ)清晰化,。《露酒》《露酒年份酒(白酒酒基)》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為露酒行業(yè)相關(guān)企業(yè)提供了推薦性標(biāo)準(zhǔn),,有利于規(guī)范露酒產(chǎn)品質(zhì)量,,建立露酒標(biāo)準(zhǔn)體系,為露酒行業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航,。
李紅表示,,由于露酒是剛獨(dú)立出來(lái)的概念,此前是和配制酒是同一類酒,。目前,,獲得配制酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)有1265家,知名品牌有竹葉青,、毛鋪苦蕎酒,、瀘州老窖養(yǎng)生酒、五糧液生態(tài)系列酒,、茅臺(tái)不老酒,、洋河雙溝莜清酒、古井貢亳菊酒等,。

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