中國消費者報北京訊（記者 孫燕明）12月27日,，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《露酒》《露酒年份酒（白酒酒基）》兩項團體標準正式施行。
《露酒》團體標準規(guī)定,，露酒是指以黃酒,、白酒為酒基,，加入按照傳統(tǒng)，既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關規(guī)定的物質,，經(jīng)浸提和(或)復蒸餾等工藝或直接加入從食品中提取的特定成分制成的,，不直接或間接添加食品添加劑，具有特定風格的飲料酒。該標準特別標注,，酒基不包括調香白酒,，但可加入少量以糧谷為原料制成的其他發(fā)酵酒。
《露酒年份酒(白酒酒基)》團體標準規(guī)定,，露酒年份酒是以白酒年份酒為基酒,，加入按照傳統(tǒng)，既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關規(guī)定的物質,，經(jīng)浸提和(或)復蒸餾等工藝或直接加入從食品中提取的特定成分制成的,，不直接或間接添加食品添加劑，具有特定風格的飲料酒,。該標準規(guī)定,，露酒年份是指露酒基酒的貯存加權時間，以年記,。具體指年份包含白酒基酒年份,、基酒浸提年份和(或)提取后貯存年份加權總和。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒及傳統(tǒng)發(fā)酵部副主任李紅在接受《中國消費者報》記者采訪時指出,，2021年5月21日,，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會發(fā)布的《飲料酒術語和分類》標準,，從頂層設計高度完成了飲料酒分類框架的重梳理和再完善,，并將飲料酒分類框架由發(fā)酵酒、蒸餾酒,、配制酒三類調整為發(fā)酵酒,、蒸餾酒、配制酒和露酒四類,，明確露酒這一品類的分類,，使露酒的術語清晰化?！堵毒啤贰堵毒颇攴菥?白酒酒基)》兩項團體標準為露酒行業(yè)相關企業(yè)提供了推薦性標準,，有利于規(guī)范露酒產(chǎn)品質量，建立露酒標準體系,，為露酒行業(yè)健康發(fā)展保駕護航。
李紅表示,，由于露酒是剛獨立出來的概念,，此前是和配制酒是同一類酒。目前,，獲得配制酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)有1265家,，知名品牌有竹葉青、毛鋪苦蕎酒,、瀘州老窖養(yǎng)生酒,、五糧液生態(tài)系列酒,、茅臺不老酒、洋河雙溝莜清酒,、古井貢亳菊酒等,。
