北京石景山：繼續(xù)為冬殘奧會食品安全保駕護航
2022-03-04 11:51
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：董芳忠 蔣玲 彭華
為了更好保障冬殘奧會食品安全,，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局駐點保障人員對餐廳及食品庫房進行風險排查，并對從業(yè)人員開展食品安全培訓,。
石景山區(qū)市場監(jiān)管局駐點保障人員首先對食品安全進行風險排查,，采取實地檢查與查看記錄等方式,，對用餐區(qū),、備餐區(qū)、食品庫房等點位進行排查,。主要排查內(nèi)容包括：排查食品庫房存儲食品是否隔墻離地,、留樣記錄是否填寫規(guī)范、留樣冰箱是否上鎖及溫度是否保證0—4℃,、餐線加熱裝置是否能保證供餐期間餐品溫度不低于60℃,、送餐保溫箱是否干凈整潔并加貼標簽、是否明確標注菜品名稱和最佳食用期限等,。
同時,，對技術運行中心的全體餐廳從業(yè)人員開展培訓，要求從業(yè)人員時刻保持嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,，食品安全意識不松懈,。保障人員主要依據(jù)《集體用餐配送單位賽事期間供餐規(guī)范指引》等文件進行培訓，內(nèi)容涵蓋餐品溫度,、留樣要求,、食品貯存、保溫箱貼簽等方面,，尤其重點講解食品留樣量,、留樣記錄填寫等。
本次排查中未發(fā)現(xiàn)高風險點,，供餐運行正常,。接下來，駐點保障人員將繼續(xù)做好食品安全保障工作,，督促餐廳從業(yè)人員按照要求開展諾如病毒檢測,，為冬殘奧會食品安全保駕護航。
蔣玲 彭華 中國消費者報記者董芳忠攝影報道
責任編輯：游婕
