中國消費者報福州訊（記者張文章）為進一步加強疫情防控期間食品安全監(jiān)管,，切實保障防控期間食品安全，3月中旬以來,，福建省泉州市市場監(jiān)管局采取4項措施進一步加強食品安全監(jiān)管,，特別是嚴格督促外賣平臺落實責任，確保管理到位,。
嚴格加強食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管,。泉州市市場監(jiān)管局加強食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，督促食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā),、農(nóng)貿(mào)（零售）市場,、商超等經(jīng)營單位嚴格落實入場查驗制度，落實每日快速檢測的批次和頻率,，重點對無法提供產(chǎn)地證明,、合格證明文件的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢測，檢測面覆蓋新鮮果蔬,、腌（干）制蔬菜,、豆制品、水產(chǎn)品,、水產(chǎn)干品,、肉制品、熟食涼菜,、米面制品等8大類,，檢測項目應(yīng)包括農(nóng)藥殘留、非法添加物,、違禁獸藥殘留等,；批發(fā)市場每日檢測不少于100批次（水果批發(fā)市場50批次），一類農(nóng)貿(mào)（零售）市場（300個攤位以上）每日檢測不少于30批次,，二類農(nóng)貿(mào)（零售）市場（200~300個攤位以上）每日檢測不少于20批次,，三類農(nóng)貿(mào)（零售）市場（100~200個攤位以上）每日檢測不少于10批次。同時,，督促經(jīng)營者嚴格履行“一品一碼”食品安全追溯義務(wù),，確保食品安全信息源頭可溯、流向可追,。
嚴格加大餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管,。泉州市市場監(jiān)管局指導(dǎo)受疫情影響的縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局,，根據(jù)屬地疫情防控指揮部的統(tǒng)一部署,，積極配合商務(wù)部門綜合研判集中配餐的工作預(yù)案。按照封控區(qū)的位置,、人口規(guī)模,、周邊環(huán)境等因素,，協(xié)助遴選符合條件的集體用餐配送單位和集中供餐企業(yè)。在確定集中配餐后,，派出執(zhí)法人員入駐配餐企業(yè)和供餐單位進行現(xiàn)場監(jiān)督,，督促企業(yè)嚴格按照疫情防控和食品安全要求加工制作食品。要求相關(guān)縣（市,、區(qū)）市場監(jiān)管局指導(dǎo)封控區(qū)業(yè)主單位或社區(qū)設(shè)立相對固定,、經(jīng)過全面消殺且符合食品安全條件的場所作為集中配餐食品的緩沖區(qū)和備餐區(qū)，指定專人負責配餐食品的驗收,、交接和發(fā)放,。
嚴格督促外賣平臺落實責任。泉州市市場監(jiān)管部門督促和引導(dǎo)外賣平臺壓實主體責任,，保證平臺內(nèi)經(jīng)營者,、配送站點和配送人員各個環(huán)節(jié)疫情防控到位，切實落實以下管理措施：加強配送人員健康檢查頻次,，對其是否是疫情高危人員進行摸排,，如有異常癥狀及時按防控疫情要求處置；落實配送人員防控知識培訓(xùn),，為其配備口罩,、手套、消毒液等基本防護用品,；嚴格要求配送人員落實個人安全防護措施,；加大對外賣送餐配送站點、配送餐箱,、配送車輛,、物流周轉(zhuǎn)用具的清潔消毒力度，要求責任到人,；切實履行收寄驗視制度,，確保收寄過程不得造成二次污染；推廣“無接觸配送”方式,，最大幅度降低人員間接觸頻次,；指導(dǎo)配送人員積極參與疫情群防群控,，服從寄收地社區(qū)日常防控管理,；加大對管控區(qū)、防范區(qū)周邊網(wǎng)絡(luò)訂餐商戶的現(xiàn)場檢查,，全面排查潛在的食品安全風險隱患,。
嚴格抓好食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。泉州市市場監(jiān)管局督促食品生產(chǎn)單位按照當?shù)匦鹿诜窝滓咔榉揽毓ぷ饕蠛桶才?，落實各項舉措,，做好信息報告,、企業(yè)內(nèi)部人員排查及相關(guān)疫情防控知識的宣傳；督促食品生產(chǎn)單位嚴格執(zhí)行好員工健康管理和報告制度,，開展從業(yè)人員每日健康檢查并做好記錄和建檔,，做好洗手消毒工作；要求食品生產(chǎn)單位保持生產(chǎn)期間場所整潔衛(wèi)生,、加強通風換氣,，對原輔料庫、生產(chǎn)場所,、人員通道,、更衣室、物流車輛等進行每日清潔,、消毒,，并做好登記；加強垃圾分類管理,，日產(chǎn)日清,，每天對垃圾存放設(shè)施進行清潔消毒；組織食品生產(chǎn)單位嚴格按照進口冷鏈食品管控要求開展食品安全全鏈條自查自糾,，強化進口冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)原輔料與生產(chǎn)環(huán)境消毒消殺,、專庫（柜）專人以及從業(yè)人員健康管理，及時消除安全風險隱患,；督促食品生產(chǎn)單位科學(xué)制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案,、應(yīng)急處置預(yù)案，遇有密切接觸者或者確診病例,、疑似病例,、無癥狀感染者，立即配合疾控部門做好消殺,、流調(diào)等措施,；督促各糧油加工品、飲用水,、糕點等涉及民生食品生產(chǎn)單位在做好質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全的前提下,，有序組織開展生產(chǎn)，保障社會供應(yīng),。
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