中國消費(fèi)者報(bào)上海訊（記者劉浩）各類食材該如何儲存？疫情期間如何安全點(diǎn)外賣呢,？4月1日,，上海市市場監(jiān)管局發(fā)布疫情期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示和消費(fèi)預(yù)警，提醒廣大市民,、一線抗疫人員和隔離期重點(diǎn)人群,，注重健康飲食，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn),，謹(jǐn)防食物中毒,。
上海市市場監(jiān)管局提醒，應(yīng)按照各種食材適宜的保存條件分類貯存,，并在保質(zhì)期內(nèi)使用或食用,。所有熟食和容易腐敗變質(zhì)的食物，應(yīng)及時(shí)冷藏或冷凍,，并盡快食用完,。生食和熟食應(yīng)分別放入專用的密閉容器或包裝袋中，在冰箱存放時(shí)避免生熟食互相接觸,。冷凍貯存的食物應(yīng)盡量使用獨(dú)立小包裝,，避免反復(fù)融化和冷凍導(dǎo)致的加速變質(zhì),。
制作食物前中后期，及時(shí)洗凈雙手,；在接觸生鮮食材后避免直接用手揉眼鼻,；處理生食品與熟食品的用具及存放容器應(yīng)分開；食物應(yīng)徹底燒熟煮透,；食物宜當(dāng)餐制作當(dāng)餐食用,，隔餐飯菜再次食用前需徹底加熱；不宜加工制作食用涼拌菜,、生食水產(chǎn)品等生冷食品。倡導(dǎo)實(shí)行分餐制,，使用公筷公勺,，降低“病從口入”風(fēng)險(xiǎn)。
管控區(qū),、防范區(qū)市民網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí),，選擇證照齊、距離近的餐飲單位訂餐,；選擇“無接觸配送”服務(wù),；取外賣時(shí)需戴好口罩，查驗(yàn)食物是否密封盛放或使用“食安封簽”,，在紙巾或手套的保護(hù)下拆封包裝,，拆封后規(guī)范洗手；必要時(shí)可對食物進(jìn)行二次加熱,。
食物捐助者及配送人員在捐助食物配送過程中注意密封運(yùn)輸,；冷藏冷凍的魚類、肉類,、速凍食品等在貯存運(yùn)輸過程中盡可能縮短常溫停留時(shí)間,，確保食品不腐敗變質(zhì)；市民在接收食物時(shí),，應(yīng)檢查食物是否腐敗變質(zhì),，及時(shí)將冷藏冷凍食品存放冰箱。
為一線抗疫人員和隔離期重點(diǎn)人員訂購集體餐食前,，訂餐者應(yīng)查驗(yàn)餐飲單位食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照,，簽訂訂購合同，明確食品安全責(zé)任,，訂餐時(shí)不選擇冷菜,、生食品種(如生魚片、拌黃瓜,、預(yù)拌色拉等),。
上海市市場監(jiān)管局強(qiáng)調(diào)，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，消費(fèi)者可及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12315,。若就餐后出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉等不適癥狀,，應(yīng)及時(shí)就診就醫(yī),。在當(dāng)前疫情防控的關(guān)鍵時(shí)刻，需要廣大市民牢固樹立科學(xué)食品安全觀,，注意合理飲食,，健康飲食，安全飲食,。
