中國消費(fèi)者報(bào)武漢訊（記者吳采平）春季氣溫回暖，也是細(xì)菌滋生的活躍期,，食品保存不當(dāng)容易腐敗變質(zhì),。為保障廣大師生飲食安全，日前湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布春季校園食品安全提示,，提醒學(xué)校,、師生和家長注意以下事項(xiàng)。
一是全面自查,，消除隱患,。學(xué)校食堂應(yīng)進(jìn)行全面自查，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生設(shè)施,、場所環(huán)境,、設(shè)備器具的清潔消毒情況，及時(shí)清理過期,、變質(zhì)食品原料,，特別是米、面,、油等大宗食材以及干蘑菇,、木耳、花生等易受潮霉變的食材,，確保食材新鮮安全,。
二是加強(qiáng)培訓(xùn)，落實(shí)責(zé)任,。學(xué)校應(yīng)組織食品安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn),，強(qiáng)化食品安全意識,，規(guī)范操作流程，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn),、索證索票,、食材貯存、加工操作,、食品留樣等制度,，確保食品安全責(zé)任到人。
三是規(guī)范操作,，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn),。學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加強(qiáng)食品加工過程控制,，確保食物燒熟煮透,，防止交叉污染。嚴(yán)禁制售冷葷類,、生食類,、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不得加工制作四季豆,、鮮黃花菜,、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品,。
四是倡導(dǎo)節(jié)約,，杜絕浪費(fèi)。學(xué)校和食堂應(yīng)積極開展制止餐飲浪費(fèi)工作,，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識,，在菜單上標(biāo)明食材分量，引導(dǎo)學(xué)生按需用餐,，適量點(diǎn)餐,，杜絕餐飲浪費(fèi)。
五是拓展渠道,，廣泛宣傳,。鼓勵(lì)學(xué)校將食品安全、營養(yǎng)健康等內(nèi)容納入教學(xué)體系,，推動食品安全知識進(jìn)課堂,、進(jìn)校園。利用校園廣播,、宣傳欄,、學(xué)校官方微信公眾號、微博等發(fā)布食品安全知識,，擴(kuò)大宣傳覆蓋面,。
六是家校合作,，健康飲食。家長和學(xué)校應(yīng)重視學(xué)生的一日三餐,，合理搭配谷物,、肉類、蛋,、奶制品和新鮮蔬菜,、水果等，保證能量,、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分?jǐn)z入,。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃,，避免生食鮮肉制品,、水產(chǎn)品等。
