中國消費者報武漢訊（記者吳采平）春季氣溫回暖,，也是細菌滋生的活躍期,，食品保存不當容易腐敗變質(zhì),。為保障廣大師生飲食安全,，日前湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布春季校園食品安全提示,，提醒學校、師生和家長注意以下事項,。
一是全面自查,，消除隱患。學校食堂應進行全面自查,，重點檢查衛(wèi)生設施,、場所環(huán)境、設備器具的清潔消毒情況,，及時清理過期,、變質(zhì)食品原料，特別是米,、面,、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳,、花生等易受潮霉變的食材,，確保食材新鮮安全。
二是加強培訓,，落實責任,。學校應組織食品安全管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，強化食品安全意識,，規(guī)范操作流程,，嚴格落實進貨查驗、索證索票,、食材貯存,、加工操作、食品留樣等制度,，確保食品安全責任到人,。
三是規(guī)范操作，嚴防風險,。學校食堂應嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范,，加強食品加工過程控制，確保食物燒熟煮透,，防止交叉污染,。嚴禁制售冷葷類、生食類,、裱花蛋糕等高風險食品,，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風險食品,。
四是倡導節(jié)約，杜絕浪費,。學校和食堂應積極開展制止餐飲浪費工作,，在醒目位置張貼節(jié)約標識，在菜單上標明食材分量,，引導學生按需用餐,，適量點餐，杜絕餐飲浪費,。
五是拓展渠道,，廣泛宣傳。鼓勵學校將食品安全,、營養(yǎng)健康等內(nèi)容納入教學體系,，推動食品安全知識進課堂、進校園,。利用校園廣播,、宣傳欄、學校官方微信公眾號,、微博等發(fā)布食品安全知識,，擴大宣傳覆蓋面。
六是家校合作,，健康飲食,。家長和學校應重視學生的一日三餐，合理搭配谷物,、肉類,、蛋、奶制品和新鮮蔬菜,、水果等,，保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分攝入,。冷飲,、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，避免生食鮮肉制品,、水產(chǎn)品等,。
