中國消費(fèi)者報(bào)北京訊(記者王小月)近年,,咖啡消費(fèi)熱度空前,,市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,。美國精品咖啡品牌Blue Bottle(藍(lán)瓶咖啡)中國內(nèi)地首店開業(yè)引發(fā)排隊(duì)熱潮;Peet's Coffee,、Tims咖啡等外資品牌加速中國市場(chǎng)門店布局,;瑞幸、Manner,、M stand等國產(chǎn)品牌搶占線下市場(chǎng),;更有中國郵政、狗不理等傳統(tǒng)企業(yè)成立咖啡公司……中國咖啡市場(chǎng)蓬勃發(fā)展,,帶動(dòng)消費(fèi)端有了更豐富的選擇,。面對(duì)品牌林立,種類,、口味多樣的市場(chǎng)環(huán)境,,消費(fèi)者如何獲得一杯更高品質(zhì)、自己更喜歡和需要的咖啡呢,?
近日,,消費(fèi)內(nèi)容社區(qū)什么值得買上線“從入門到行家”咖啡篇專題。專題通過聚合咖啡消費(fèi)者們關(guān)心,、關(guān)注的內(nèi)容,,為用戶提供一站式的“咖啡消費(fèi)解決方案”。除了科普?qǐng)D文與趣味視頻等內(nèi)容幫助用戶快速了解咖啡背后的文化內(nèi)涵外,,更有大神推薦,、咖啡品牌、器具與產(chǎn)品的種草清單等,。幫助消費(fèi)者完成從小白到行家的進(jìn)階,,并獲得針對(duì)性的消費(fèi)建議,。
伴隨消費(fèi)市場(chǎng)整體升級(jí)和消費(fèi)者認(rèn)知的轉(zhuǎn)變,人們對(duì)于一杯好咖啡開始有了更多追求,。什么值得買咖啡行業(yè)編輯俞洋認(rèn)為,,目前咖啡的消費(fèi)趨勢(shì)呈現(xiàn)出更加精細(xì)化、個(gè)性化的消費(fèi)趨勢(shì),。相比以往常規(guī)的速溶沖泡或者去咖啡店點(diǎn)單,,現(xiàn)在的消費(fèi)者愿意嘗試自己做咖啡,并且花時(shí)間去研究不同原料,、制作方法,、器皿帶來的不同風(fēng)味。
在什么值得買站內(nèi)有關(guān)咖啡的熱搜詞條中不乏“冷萃”“掛耳”“凍干”等咖啡細(xì)分品類,;“深烘”“中烘”等原料加工細(xì)節(jié),;“濾杯”“溫控壺”等制作器皿;還有三頓半,、隅田川,、永璞等熱門國產(chǎn)咖啡品牌。
從為了提神到為了口感和享受,,喝咖啡正在變得越來越更簡單與日常,。什么值得買站內(nèi)用戶調(diào)研顯示,“提神醒腦”之外,,人們還傾向因?yàn)?ldquo;口味依賴”“休閑社交”“體現(xiàn)品位”“佐餐搭配”而喝咖啡,。瀏覽咖啡相關(guān)內(nèi)容,不乏面向職場(chǎng)人,、學(xué)生黨的即飲咖啡測(cè)評(píng)推薦,;減脂人群自發(fā)發(fā)布的黑咖啡攻略;還有宅家,、出行等不同生活場(chǎng)景中的咖啡方案,。俞洋認(rèn)為,這體現(xiàn)了當(dāng)下咖啡消費(fèi)正在從“功能價(jià)值”向“陪伴價(jià)值”轉(zhuǎn)變的趨勢(shì),。
一面是咖啡消費(fèi)變得越來越升級(jí),、日常、便捷,,另一面是還有一群熱衷于深度研究咖啡的“品質(zhì)探索家”推動(dòng)咖啡消費(fèi)的創(chuàng)新與進(jìn)步,。什么值得買站內(nèi)達(dá)人“兔牙先生”將咖啡作為美好生活的重要組成,不僅樂于研究每一種咖啡制作方式的細(xì)節(jié),,還會(huì)體驗(yàn)不同豆種的風(fēng)味,。在他的分享中,僅制作手沖咖啡需要的濾杯,就種草了不同質(zhì)地,、形狀的20余種,;還有膠囊、意式,、手搖/電動(dòng)磨豆咖啡機(jī)的全方面體驗(yàn)測(cè)評(píng),;甚至線下也有他實(shí)地推薦的私藏咖啡館。
為了尋求更個(gè)性,、新鮮,、豐盈的口味,什么值得買社區(qū)還有很多用戶自發(fā)的咖啡DIY攻略,,如搭配椰奶,、植物奶、茶,、氣泡水,,甚至威士忌,去呈現(xiàn)不同的味蕾體驗(yàn),,其中熱門奶咖“燕麥拿鐵”的配飲“燕麥奶”商品交易總額(GMV)同比提升287%,。而在咖啡豆種方面,熱門云南咖啡豆“花魁”“瑰夏”商品交易總額(GMV)分別增長207%,、158%,;制作手法方面,主打精細(xì)的“手沖”咖啡站內(nèi)熱度增長89%,;咖啡品類方面“凍干”“冷萃”商品交易總額(GMV)分別增長221%、37%,。而這種因愛好而進(jìn)行持續(xù)研究,、多種嘗試的氛圍,也讓咖啡消費(fèi)呈現(xiàn)著更豐富的可能性,。
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