中國消費者報上海訊（記者劉浩）方艙醫(yī)院內(nèi)食品安全如何保障,？近日,，記者了解到，上海市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊于4月12日進駐市級方艙,，24小時值班值守,，保障抗疫一線食品安全。
據(jù)介紹,，為打贏上海疫情防控阻擊戰(zhàn),，守護抗疫一線的食品安全，根據(jù)上海市市場監(jiān)管局的工作部署,，上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊組織精兵強將,，堅守工作一線，保供應,、保安全,，對上海市市級方艙醫(yī)院供餐食品安全開展督導，全力守牢食品安全底線，助力抗疫大局,。
為確保重點單位“供得上,，吃得安全”，執(zhí)法總隊第一時間組建疫情防控食品安全工作隊伍,，加強線上指導,，每日召開視頻專題會議，聚焦重點場所,、重點人群,，明確工作職責，優(yōu)化工作方案,，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各項工作,，形成團隊合力。
4月12日,，執(zhí)法總隊派員進駐市級方艙,，24小時值班值守，現(xiàn)場協(xié)調(diào)有關(guān)食品安全事項,，及時指導屬地監(jiān)管部門做好重點環(huán)節(jié)把控,，針對特殊用餐人群的需求，作出相應指導回應,。
針對方艙醫(yī)院供餐壓力大,，食品安全風險高等形勢，上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊承擔全市市級方艙醫(yī)院供餐食品安全督導任務,。接到任務后,，食品支隊黨員及干部24小時內(nèi)組建第一批檢查隊伍，來自7個區(qū)的隊員迅速集結(jié),，集中培訓,，3天即完成對承擔5家市級方艙醫(yī)院供餐任務的19家供餐單位的第一輪全覆蓋督導，包括浦東,、奉賢,、松江等9個區(qū)，涉及幾十萬人供餐,。
記者了解到,，第一輪督導從總體管理、人員健康管理,、食品原料管理,、烹飪加工、膳食分裝,、時間溫度控制,、貯存配送,、餐飲具清洗消毒等方面開展了現(xiàn)場督導，對供餐企業(yè)從業(yè)人員開展了現(xiàn)場培訓,。
檢查過程中,，執(zhí)法總隊對分餐區(qū)域環(huán)境溫度、食品中心溫度,、餐盒表面清潔度,、消毒水濃度等開展快速檢測,，共檢測195件次,，其中消毒水濃度、食品中心溫度和餐具ATP等項目共4件次不合格,，其余均符合要求,。針對指導檢查中發(fā)現(xiàn)的49個食品安全隱患及衛(wèi)生問題，檢查人員已督促指導供餐單位整改,，要求嚴格落實主體責任,，并經(jīng)上海市市場監(jiān)管局反饋給屬地市場監(jiān)管部門。
據(jù)悉,，下一步,，上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊還將繼續(xù)做好保障抗疫一線食品安全的相關(guān)工作，不斷加強工作力度,，守好食品入口關(guān),。
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