中國消費者報南京訊（記者薛慶元）伴隨著“懶人經濟”的發(fā)展，預制菜憑借簡單,、快捷的優(yōu)點,，成為了消費者餐桌上的新寵。針對預制菜的火爆現象,，今年2月,，江蘇省消保委在對預制菜消費進行調查時發(fā)現，目前預制菜市場存在菜品質量不盡如人意,、菜品口味有待提升,、菜品標識不詳細、菜品種類單一,、物流配送及提貨問題多等方面問題,。為解決相關規(guī)則缺失、缺位,，標準供給不足的現狀,，近日，江蘇省消保委與江蘇省餐飲協(xié)會,、江蘇省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會,、江蘇省農科院農產品加工研究所等20余家單位共同起草了全國首個預制菜團體標準《預制菜點質量評價規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）。
江蘇省消保委負責人表示,，經調查發(fā)現消費者對于預制菜,，最關心的還是食品安全問題，包括食材新鮮程度、制作流程是否干凈衛(wèi)生等,；消費者其次較為關注的為預制菜的價格是否合理,；簡單加熱即可食是預制菜的特點，消費者對于購買后的制作成本與難度也較為關心,。針對消費者的關注熱點和調查中發(fā)現的問題,，《規(guī)范》對預制菜品的原材料、加工,、包裝,、標識標簽、貯存配送,、還原度以及食品安全指標等多方面做出了明確要求,。
預制菜產品信息標注不全一直飽受消費者詬病，消費者的知情權難以得到保障,。根據《規(guī)范》,，預制菜產業(yè)應在標簽的醒目位置標明通俗易懂的菜點名稱、制作加工日期,、主料凈含量,、制作加工企業(yè)名稱等制作加工信息，食用方法,、貯存方法以及保質期限等,。
江蘇省消保委調查顯示，超八成消費者在提貨過程中遇到過問題,，例如包裝破損,、食品未冷藏導致變質等。對此,，《規(guī)范》明確了冷凍預制菜點貯存溫度應低于-18℃,，冷藏預制菜點貯存溫度應在0℃—4℃。在配送時,，凡直接入口,、非直接入口，需低溫保存和熱食配送的應合理分隔,，配送溫度應符合相應食品安全要求,。
《規(guī)范》這一團體標準的發(fā)布，有助于指導相關企業(yè)預制菜點制作加工,，做到質量評價有規(guī)可依,，滿足消費者的個性化需求，從而進一步提升餐飲業(yè)標準化,、集約化,、規(guī)?；⑻厣?、品牌化水平,，推動預制菜產業(yè)安全、可持續(xù)發(fā)展,。后續(xù),，江蘇省消保委還將持續(xù)關注預制菜品消費問題，鼓勵更多企業(yè)加入團體標準,，引導預制菜服務行業(yè)健康有序發(fā)展，進一步保障消費者“舌尖上的安全”,。
消費提示：
江蘇省消保委提醒廣大消費者,，在享受預制菜帶來的美味體驗與方便快捷時，仍要多加留意,。
選購“預制菜”時,，消費者應當選擇正規(guī)品牌和商家的產品，關注商家的相關資質,。購買之前應當格外注意套餐的菜品種類,、主要用料、分量多少,、生產時間,、保存條件、保存期限,、提貨方式,、提貨期限、制作方法要求等重要信息,，避免沖動消費造成浪費,。
應保留好提貨憑證，在選擇線下提貨時,，應當按照商家要求提前預約,，避免到現場發(fā)現無貨可提。選擇快遞運輸時,，消費者應當及時和商家確認產品運輸方式,，是否可以保證冷鏈運輸等。
在收到預制菜品時,，消費者應當及時查看產品情況,，看菜品種類和分量是否和標注一致、菜品質量有無問題,，如果發(fā)現問題應當及時采取拍照,、錄制視頻等方式留存證據，并與商家協(xié)商解決問題。消費者還應當注意產品的保質期限和儲存條件,，必要時冷凍儲存,。
