中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 酷熱的天氣里,，吃一口脆甜多汁的西瓜,，是不少人中意的解暑方式。如何放心吃瓜,？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院范志紅教授提醒消費(fèi)者注意以下幾點(diǎn)：
提示一：不知道什么時(shí)候切開(kāi)的瓜不要存到第二天再吃,。買(mǎi)回去后，應(yīng)削掉切口處的一層,，然后及時(shí)吃掉,。
提示二：一般來(lái)說(shuō)，西瓜切得越小,，和細(xì)菌接觸面就越大,，被刀和案板污染的機(jī)會(huì)就越多。超市里那些切成丁,、切成塊的西瓜,，如果不是放在冷柜里，最好不要購(gòu)買(mǎi),。即便放進(jìn)冷柜,，胃腸功能較弱的人最好也不要冒險(xiǎn)。
提示三：切開(kāi)一個(gè)西瓜后,，可以先把馬上要吃的部分留出來(lái),，剩余部分要立刻蓋上干凈的保鮮膜，放進(jìn)冰箱里,。
提示四：鑒于西瓜外皮也是被污染的,，所以切之前要先把瓜皮整體洗干凈；切西瓜最好直接用專(zhuān)門(mén)切水果的刀和案板,，絕對(duì)不能和切生肉的菜板菜刀混用,。同時(shí)必須盡量保持干凈。
提示五：冰箱儲(chǔ)藏一定要生熟分開(kāi),，切開(kāi)的西瓜用保鮮膜覆蓋,，放在冰箱冷藏室上層,，或?qū)ｉT(mén)儲(chǔ)藏水果的保鮮抽屜里。
冰箱不是保險(xiǎn)箱,。特別是冰箱管理不當(dāng)?shù)臅r(shí)候,，交叉污染各種微生物的風(fēng)險(xiǎn)很大。決不能讓西瓜直接和生蔬菜,、生豆腐擠在一起,，更不能接觸到生肉、生魚(yú),、生海鮮等；蓋上干凈的保鮮膜,，主要是避免和冰箱里的其他食物發(fā)生交叉污染,，但并不能防止病菌增殖。
提示六：冰箱里冷透的西瓜,，即便微生物沒(méi)有超標(biāo),，對(duì)腸胃也是有一定冷刺激的。所以,，對(duì)于本來(lái)胃腸較弱,，容易腹瀉的人，即便按照以上幾條安全操作,，也不宜一次吃太多的冰西瓜,。同時(shí)，隔夜的西瓜拿出來(lái)后,，可以先切掉表面一層,，然后在室溫下稍微放一會(huì)兒，等溫度不再冰嘴再吃,。（李建整理）
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