中國消費者報報道 酷熱的天氣里,，吃一口脆甜多汁的西瓜，是不少人中意的解暑方式,。如何放心吃瓜,？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)工程學(xué)院范志紅教授提醒消費者注意以下幾點：
提示一：不知道什么時候切開的瓜不要存到第二天再吃。買回去后，應(yīng)削掉切口處的一層,，然后及時吃掉,。
提示二：一般來說，西瓜切得越小,，和細(xì)菌接觸面就越大,，被刀和案板污染的機(jī)會就越多。超市里那些切成丁,、切成塊的西瓜,，如果不是放在冷柜里，最好不要購買,。即便放進(jìn)冷柜,，胃腸功能較弱的人最好也不要冒險。
提示三：切開一個西瓜后,，可以先把馬上要吃的部分留出來,，剩余部分要立刻蓋上干凈的保鮮膜，放進(jìn)冰箱里,。
提示四：鑒于西瓜外皮也是被污染的,，所以切之前要先把瓜皮整體洗干凈；切西瓜最好直接用專門切水果的刀和案板,，絕對不能和切生肉的菜板菜刀混用,。同時必須盡量保持干凈。
提示五：冰箱儲藏一定要生熟分開,，切開的西瓜用保鮮膜覆蓋,，放在冰箱冷藏室上層，或?qū)ｉT儲藏水果的保鮮抽屜里,。
冰箱不是保險箱,。特別是冰箱管理不當(dāng)?shù)臅r候，交叉污染各種微生物的風(fēng)險很大,。決不能讓西瓜直接和生蔬菜,、生豆腐擠在一起，更不能接觸到生肉,、生魚,、生海鮮等；蓋上干凈的保鮮膜,，主要是避免和冰箱里的其他食物發(fā)生交叉污染,，但并不能防止病菌增殖。
提示六：冰箱里冷透的西瓜,，即便微生物沒有超標(biāo),，對腸胃也是有一定冷刺激的,。所以，對于本來胃腸較弱,，容易腹瀉的人,，即便按照以上幾條安全操作，也不宜一次吃太多的冰西瓜,。同時,，隔夜的西瓜拿出來后，可以先切掉表面一層,，然后在室溫下稍微放一會兒,，等溫度不再冰嘴再吃。（李建整理）
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