中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）日常生活中，寶媽們常常碰到奶粉結(jié)塊的情況。這些小粉末怎么就變成了“大疙瘩”,，結(jié)了塊的奶粉還能喝嗎,？
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱研究員接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示,，首先應(yīng)該搞清楚奶粉為什么會(huì)結(jié)塊,，然后再結(jié)合具體情況判斷能不能喝。
第一種情況是“假性結(jié)塊”,，有時(shí)明明是包裝完好,、新開封的奶粉，但打開后卻發(fā)現(xiàn)里面有些小塊,，用勺子或筷子輕輕撥弄一下,，奶粉就能散開，這種情況就是“假性結(jié)塊”,。
假性結(jié)塊的原因一般有兩個(gè)：運(yùn)輸,、儲(chǔ)存過程中，由于震動(dòng),、碰撞導(dǎo)致奶粉顆粒相互摩擦形成的靜電吸附,；奶粉靜置時(shí)間較長(zhǎng)，比如一直放在貨架上沒有動(dòng)過等,。對(duì)于假性結(jié)塊的奶粉,，寶媽們不用糾結(jié)，完全可以安全食用,。
第二種情況是沖泡過程中的結(jié)塊,，這種情況其實(shí)不是奶粉本身原因造成的，而是沖調(diào)的方法不對(duì),。
正確做法是先往奶瓶里加入40℃左右的溫開水,，再按比例放奶粉，然后晃動(dòng)奶瓶,，基本上就可以解決難以奶粉沖開的問題了,。
第三種情況是奶粉“生蟲”造成的結(jié)塊，奶粉開封后,，因?yàn)樯w子沒蓋嚴(yán),、袋子沒封口等儲(chǔ)存不當(dāng)原因，招來了小蟲子,。生蟲的奶粉,，可能是結(jié)塊的，也可能是絮狀物,，這種情況下奶粉很可能已經(jīng)變質(zhì),，建議不要再喝。
第四種情況是奶粉受潮,，這是奶粉最常見的結(jié)塊原因,。奶粉是很干燥的粉末，非常容易吸潮,，如果空氣濕度大,，加上奶粉包裝破損、開封時(shí)間較長(zhǎng),，或者沒有妥善密封等情況,，就容易受潮結(jié)塊。
有些受潮結(jié)塊則是“好心辦壞事”的結(jié)果,。比如,，夏天擔(dān)心奶粉變質(zhì)，將其放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存,。頻繁取放時(shí),，溫差導(dǎo)致奶粉罐內(nèi)壁產(chǎn)生冷凝水。
如果奶粉僅僅是受潮結(jié)塊,，并且勺子碰一下就能散開,，可以放心吃，不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)與吸收,，只是沒那么容易溶解,。但如果奶粉結(jié)塊很硬,，需要用力碾壓才碎，建議不要再食用,，因?yàn)榭赡艽嬖谖⑸镂廴镜娘L(fēng)險(xiǎn),。
想要盡可能避免奶粉受潮結(jié)塊，鐘凱建議消費(fèi)者從以下幾點(diǎn)入手：
奶粉開封前,，仔細(xì)檢查外觀,，確認(rèn)沒有破損、裂紋,、凹陷等可能導(dǎo)致漏氣的情況,。如果有，要及時(shí)和商家或生產(chǎn)廠家聯(lián)系,。
奶粉開封后,，盡量?jī)?chǔ)存于陰涼干燥的地方。此外,，不管是否開封,，奶粉都不要放在冰箱里，奶粉放冰箱不能“保鮮”,，但可能會(huì)“保濕”,。
取用奶粉后盡快密封，如果奶粉勺沾了水,，要擦干,、晾干后再使用。同時(shí),，奶粉勺最好不要放在奶粉罐里,，應(yīng)該找個(gè)干凈的地方放置。
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