中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孟剛）近日，記者從奈雪的茶方面獲悉,，此前多次出現(xiàn)在財(cái)報(bào)和創(chuàng)始人專訪中的“自動(dòng)奶茶機(jī)”已經(jīng)悄然入店顯露真容,。據(jù)了解，“自動(dòng)奶茶機(jī)”由奈雪數(shù)字化團(tuán)隊(duì)完全自研,，目前已在百余家門店測(cè)試使用,，預(yù)計(jì)2022年三季度將在奈雪所有門店投入使用，這也是新式茶飲行業(yè)首個(gè)由品牌自研且規(guī)?；瘧?yīng)用的自動(dòng)制茶設(shè)備,。
奈雪的茶自研的“自動(dòng)奶茶機(jī)”,。資料圖片
根據(jù)奈雪的茶方面介紹，自動(dòng)奶茶機(jī)機(jī)器上接茶桶下連果汁瓶,，中段有一塊電子屏和一個(gè)掃碼口,。顧客下單后,，會(huì)生成一張帶二維碼的紙單,，同時(shí)電子屏幕上也出現(xiàn)幾行選項(xiàng)（應(yīng)為類別、甜度,、冰度）,，店員將二維碼紙單貼在茶飲杯上，對(duì)準(zhǔn)身后機(jī)器的掃碼口,，隨即在電子屏幕上選點(diǎn)按鍵,，屏幕下方的出料口依次配置出茶湯、果汁等液態(tài)基底,，整個(gè)過程僅約10幾秒,。目前“自動(dòng)奶茶機(jī)”已投入廣深約120多家門店使用，預(yù)計(jì)第三季度將全面鋪設(shè),?！霸谝恍╅T店已經(jīng)規(guī)模測(cè)試了幾個(gè)月，我們最近一次對(duì)比結(jié)果顯示,，單人每小時(shí)產(chǎn)能可以提升40%,。”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，對(duì)于一線員工來說,，最大的好處是不用再死記硬背SOP（標(biāo)準(zhǔn)操作程序）,，新員工經(jīng)培訓(xùn)后也能快速上崗。
奈雪創(chuàng)始人彭心曾在專訪時(shí)坦言,，2022年對(duì)線下消費(fèi)是挑戰(zhàn)非常大的一年,，所有線下零售企業(yè)都在艱難前行，面對(duì)SOP,，數(shù)字化轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行,。
而對(duì)于新消費(fèi)品牌的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在“數(shù)字化”“智能化””自動(dòng)化”之前,，有一個(gè)更為關(guān)鍵的前提,，那就是”標(biāo)準(zhǔn)化”。奈雪CTO何剛表示,，新式茶飲沒有咖啡業(yè)那么標(biāo)準(zhǔn)化,，涉及很多復(fù)雜的參數(shù)。之前整個(gè)行業(yè)沒有成熟的設(shè)備,，沒有現(xiàn)成可用的東西,，加之奈雪門店產(chǎn)品品類多、上新快,，人工操作要記憶的SOP達(dá)上百種,。奈雪IT團(tuán)隊(duì)在了解到業(yè)務(wù)需求后，從2021年正式著手研究自動(dòng)化設(shè)備,。
行業(yè)分析人士表示,，奈雪自研的“自動(dòng)奶茶機(jī)”的規(guī)模使用，對(duì)整個(gè)行業(yè)來說是革新性的嘗試,。消費(fèi)端直觀感受到的是制茶效率的提升,，而對(duì)門店人力的解放、人力資源留存上的降本增效,，對(duì)企業(yè)來說是更為關(guān)鍵的根本性利好,。奈雪的茶處于開店的高速擴(kuò)張期，伴隨自研自動(dòng)化制茶設(shè)備的正式應(yīng)用,，將有效降低人力成本,，提高運(yùn)營(yíng)效率，預(yù)計(jì)相關(guān)經(jīng)營(yíng)成效將于2022年開始逐步釋放,。
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