中國消費者報蘭州訊（龍鳳霞 記者徐文智）近日,，甘肅省蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局盯緊防控重點，夯實監(jiān)管責(zé)任,，毫不懈怠做好疫情防控和食品安全“守底線,、查隱患,、保安全”工作,，切實保障轄區(qū)人民群眾食品安全。
強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任,。第一時間督促指導(dǎo)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場,、食品生產(chǎn)企業(yè)、商場超市,、餐飲單位等食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實“四方責(zé)任”,，嚴(yán)格按照疫情防控指引要求，做好防疫物資儲備,、落實人員健康防護(hù),、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所和環(huán)境消毒，確保疫情防控措施落實到位,。加大對餐飲單位,、食品生產(chǎn)、商場超市,、農(nóng)貿(mào)市場等食品生產(chǎn)經(jīng)營重點場所的監(jiān)督檢查力度,，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全進(jìn)貨查驗和索證索票,、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn),、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗等各項食品安全管理制度,，明確食品安全管理責(zé)任人,，依法依規(guī)組織食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。對拒不落實市疫情防控辦通告要求的依法要求暫停經(jīng)營進(jìn)行整改,。
強(qiáng)化餐飲服務(wù)安全檢查,。重點對轄區(qū)餐飲單位是否堂食、是否掃碼、從業(yè)人員是否按規(guī)定落實疫情防控措施等開展集中檢查,、錯時檢查,。針對中午、夜間和周末用餐高峰和人員易聚集時段開展突擊檢查,，查看操作間環(huán)境衛(wèi)生,、消毒設(shè)備使用、食品半成品及原料存儲等情況,，同時查看是否配備門前隔離桌,、測溫儀、消毒用品等,，鼓勵采用掃碼訂餐,、網(wǎng)絡(luò)訂餐等無接觸式訂餐，對轄區(qū)“美團(tuán)”“餓了嗎”在線從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的320家商戶加強(qiáng)全面監(jiān)管,，要求各平臺加強(qiáng)對各配送站點的管理,，堅持做好一日一監(jiān)測、一單一消毒,、一餐一封簽及無接觸式配送等,，切實把好食品安全關(guān)口。
強(qiáng)化食品流通安全監(jiān)管,。超市,、農(nóng)貿(mào)市場人員密集，是防控疫情的一線陣地,。對超市,、農(nóng)貿(mào)市場等經(jīng)營門店進(jìn)行重點業(yè)態(tài)管控，嚴(yán)格把控車輛,、人員,、貨物各關(guān)口，全面做好排查追溯,、消毒消殺,、核酸檢測等工作，督促超市及農(nóng)貿(mào)市場落實晨檢制度,，做好體溫測量和消殺記錄,，營業(yè)期間憑行程碼、健康碼進(jìn)場,，進(jìn)出人員佩戴口罩,。指導(dǎo)設(shè)立“進(jìn)、出”獨立通道及排隊等候1米線,，保證顧客單循環(huán)流動,，確?！澳荛_也能防”、供需防疫“兩不誤”,。運用甘肅省食品安全信息追溯平臺加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸畔⒆匪莨芾?。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁ＷC總倉出貨，附帶報關(guān)單,、檢驗檢疫證明,、核酸檢測證明、消殺證明,、二維碼及總倉出庫單,，其他食品落實進(jìn)貨查驗制度，完善索證索票,、落實電子一票通,。重點指導(dǎo)食品集中交易市場開辦者落實對市場的消毒、通風(fēng),、清潔等防控措施,，對進(jìn)場車輛、工作區(qū)域進(jìn)行全面消毒,，保證市場清潔通風(fēng),，嚴(yán)管市場消毒和環(huán)境衛(wèi)生，做到每日消毒記錄,，有效保證全區(qū)市場供應(yīng)充足、運行平穩(wěn),。
強(qiáng)化生產(chǎn)領(lǐng)域疫情防控,。食品生產(chǎn)企業(yè)疫情風(fēng)險控制點多、面廣,，管理難度較大,，該局及時全面動態(tài)掌握轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)和因疫情停產(chǎn)情況。督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實疫情防控指揮部的有關(guān)要求,。所有進(jìn)廠人員必須佩戴口罩,、掃碼、測溫,，并如實登記,，不符合條件者不得入內(nèi)。做好口罩,、酒精等疫情必要防護(hù)物資的發(fā)放和儲備,，嚴(yán)格人員出入管理和健康監(jiān)測，及時按要求進(jìn)行核酸檢測并做好記錄和建檔工作,，同時根據(jù)原料,、產(chǎn)品和工藝特點,，對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境建立并落實生產(chǎn)加工消毒制度，做好相關(guān)記錄,，降低新型冠狀病毒肺炎疫情在食品生產(chǎn)加工企業(yè)的傳播風(fēng)險,。督促轄區(qū)內(nèi)正常生產(chǎn)的企業(yè)重點把好原輔材料進(jìn)貨查驗關(guān)、過程控制關(guān),、出廠檢驗關(guān),、貯存運輸關(guān)，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn),，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,。加強(qiáng)重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié),、重點時段的巡查和監(jiān)管,，及時消除食品安全隱患，堅決守住不發(fā)生食品安全事故底線,。
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