中國消費者報福州訊（記者張文章）炎炎夏日,，涼拌菜成了人們餐桌上的寵兒，很多商家也瞄準商機，推出涼菜制品,。8月2日，福建省市場監(jiān)管局提醒相關(guān)餐飲單位,，《食品經(jīng)營許可證》經(jīng)營項目必須有“冷食類食品制售”一項,，才能經(jīng)營涼菜制品，否則屬于超范圍經(jīng)營,，消費者網(wǎng)購涼菜時也要注意查驗,。
福建省市場監(jiān)管局表示，根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定,，生食類,、裱花蛋糕、部分冷食類食品的加工制作,，應在專間內(nèi)進行,。因為涼菜是冷加工，屬于冷食類食品,，食用前不再加熱,，加工過程中稍不注意或貯存不當，極易被細菌污染,，食用后會引發(fā)腸道疾病或食物中毒,。
如何選購涼拌菜？福建省市場監(jiān)管局提醒消費者,，購買涼拌菜應盡量選擇儲藏條件較好,、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和熟食鹵味店,，并注意店內(nèi)從業(yè)人員健康證公示情況,；不要購買路邊流動攤販常溫裸裝銷售的散裝涼拌菜；一次購買量不宜過多,；未及時食用完畢的,，應在8℃以下冷藏，但也不應超過24小時,，以防發(fā)生腐敗變質(zhì),；消費者食用涼拌菜出現(xiàn)身體不適時，應立即停止食用并及時就醫(yī),。
網(wǎng)購涼菜需要注意什么,？福建省市場監(jiān)管局提醒消費者，隨著季節(jié)變化,，溫度升高,，網(wǎng)絡餐飲外賣風險加大，應謹慎選擇生冷食品,，盡量不選擇涼菜,、生食類食品,、冷加工糕點等，要認準具備涼菜制售資格的商家,；最好選擇距離較近,、可短時送達的餐飲單位；收到訂餐食品后,，查驗包裝是否使用封簽封口,，包裝及容器是否清潔、完好,，配送食材是否變質(zhì)或受到污染,；簽收后請盡快食用，切勿在常溫下長時間存放,，防止因儲存不當發(fā)生腐敗變質(zhì),。同時，注意留存好訂餐截圖,、消費記錄等相關(guān)憑證,。
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