中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王文郁）沈陽(yáng)人過(guò)立秋，總不忘相互叮囑對(duì)方一句“別忘了‘搶秋膘’”,，與北京,、河北等地過(guò)立秋“貼秋膘”大致一個(gè)意思,，一個(gè)“搶”字,，顯示出東北人活躍的性格。
沈陽(yáng)是一座春夏秋冬四季分明的城市,。進(jìn)入8月,，暑氣正旺，沈陽(yáng)經(jīng)歷連續(xù)高溫天氣,，人們食欲差,，飲食清淡，以消暑為主,，能量消耗大,。冬季酷寒，數(shù)九隆冬,，同樣大量消耗能量,。夏冬輪轉(zhuǎn)間的秋季，身體既要補(bǔ)上一季,、又要為下一季儲(chǔ)備能量,。
不論是“補(bǔ)”夏，還是“儲(chǔ)”冬,，都講究適度,。老一輩沈陽(yáng)人習(xí)慣在立秋日買(mǎi)肉買(mǎi)菜包水餃。餃子的包法大致相同,，至于味道,，取決于選材和拌餃子餡的功力，三鮮,、豬肉芹菜,、豬肉白菜、豬肉西葫蘆餡,，還有豬肉酸菜,、鲅魚(yú)以及牛肉大蔥餡，包好了都是上等的美味,。
超市已經(jīng)備足速凍餃子滿足消費(fèi)者“搶秋膘”,。 王文郁/攝
如今，隨著人們生活節(jié)奏加快,，除了一家人圍坐在一起和面,、搟皮、拌餡,、包餃子外,，到超市選購(gòu)速凍水餃，或到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看著經(jīng)營(yíng)戶在“明廚亮灶”包餃子，買(mǎi)回家下鍋一煮,，省時(shí)省力,，成為不少家庭的選擇。
餃子下鍋煮熟后,，便可以“搶”了,。第一個(gè)餃子可以從煮熟餃子的鍋里搶，也可以從家人盛餃子的盤(pán)里搶,，還可以搶別人盛到碗里的餃子,，總之，搶的是一個(gè)熱鬧,。誰(shuí)先搶到吃了第一個(gè),，預(yù)示著誰(shuí)先貼膘，深冬來(lái)臨也不再怕凍,。
大人們你謙我讓,，請(qǐng)長(zhǎng)輩們先“搶”，或者干脆等餃子煮熟后,，先往老人碗里盛一個(gè),，嘴里還不停地念叨“嘗嘗熟不熟，試試咸淡重不重”,?？吹介L(zhǎng)輩吃到嘴里，大家這才相互鼓動(dòng)“搶秋膘”后一起動(dòng)筷,?！褒R拔頭籌”，搶的是親情,，更搶出了和睦,，所有人心里都暖暖的。
俗語(yǔ)說(shuō)：“上車(chē)餃子下車(chē)面”,，意思是日常送友人遠(yuǎn)行要吃餃子,。一家人團(tuán)聚的年夜飯要吃餃子，入伏要吃餃子,，包括立秋也要吃餃子,，有太多需要吃餃子的特殊日子。中式連鎖快餐店也看準(zhǔn)商機(jī),，在沈陽(yáng)主營(yíng)餃子的店鋪,，大多發(fā)展得還不錯(cuò)。老字號(hào)的老邊餃子,、甘露餃子等都是沈陽(yáng)人的最?lèi)?ài),。
雖說(shuō)好吃不過(guò)餃子，但“搶秋膘”依然少不了豬牛羊肉做成的“硬菜”，還有令人垂涎的熏雞,、鹵鴨,、醬豬蹄醬肘子等熟食,，再炒幾道青菜,，紅燒、醬燜或清蒸一條魚(yú),，水煮大蝦上盆,，“搶秋膘”套餐基本就齊活了。
先拍照,、曬朋友圈,，接著再往朋友圈里回復(fù)一圈，吃不著急,。年輕人傳承習(xí)俗,，習(xí)俗也在傳承中“微調(diào)”，更具時(shí)代特色,。
官方微信公眾號(hào)
官方微博
