中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者徐文智）8月7日,，農(nóng)歷七月初十，時(shí)至立秋,。這一刻,，斗指西南，太陽到達(dá)黃經(jīng)135度,。立秋是二十四節(jié)氣中第13個(gè)節(jié)氣,，秋季的第一個(gè)節(jié)氣。立秋之后,，自然界中的萬物也開始由蔥蘢蓊郁,，慢慢向蕭索結(jié)實(shí)轉(zhuǎn)變。
五谷金黃的喜悅
立秋是“四時(shí)八節(jié)”之一,，“立”有開端之意,。立秋之后，始入秋季,。
立秋十日遍地紅,。立秋，意味著谷物開始成熟了,?！对铝钇呤蚣狻酚涊d：“秋,，揪也，物于此而揪斂也,。”《說文解字》中“秋”之含義更加明確：“秋,，禾谷熟也。”立秋過后,，大自然呈現(xiàn)出一派豐收的景象,。
走出城市，來到秋野之上眺望,，玉米揚(yáng)花,、大豆成莢、棉花結(jié)鈴,，農(nóng)人們翹首盼望入秋過后雨水充沛,，農(nóng)事興旺。俗語說：“立秋三場雨,，秕稻變成米”,。望著密密匝匝的作物抽穗生長，農(nóng)人內(nèi)心的喜悅洋溢在臉上,，又是一個(gè)金黃的時(shí)節(jié),，又是一個(gè)收獲的秋天。
秋忙時(shí)節(jié)的陜西鄉(xiāng)村,，展現(xiàn)出一幅農(nóng)事興旺,、安居樂業(yè)的幸福畫卷。西安民俗專家王智告訴《中國消費(fèi)者報(bào)》記者,，立秋之后的關(guān)中平原五谷繁茂,、六畜遍野，農(nóng)業(yè)經(jīng)貿(mào)交流活躍,。阡陌田壟之間,，各家各戶朝出暮歸，絡(luò)繹不絕,。有的忙著做酒曲,、榨油、曬醋,、割漆,，有的開始摘蘋果、桃子,、李子,、葡萄。令人印象深刻地是，秋季關(guān)中地區(qū)各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)接連召開的規(guī)模各異的“鄉(xiāng)鎮(zhèn)會(huì)”,。這種“鄉(xiāng)鎮(zhèn)會(huì)”又叫秋忙會(huì),，是農(nóng)人們?yōu)榱嗽谇锩η跋Q農(nóng)業(yè)工具、糧食,、牲口而定期舉辦的“經(jīng)貿(mào)交流大會(huì)”,。單數(shù)日在鄉(xiāng)村里開，雙數(shù)日在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上開,。騾馬,、布匹、糧食等農(nóng)業(yè)產(chǎn)品工具應(yīng)有盡有,，耍猴,、看戲、跑馬等民間娛樂項(xiàng)目也令鄉(xiāng)民流連忘返,。據(jù)說,，這種關(guān)中農(nóng)村地區(qū)特有的消費(fèi)場景要一直延續(xù)到農(nóng)歷8月底。
立秋農(nóng)事大戲,，在成熟與喜悅的時(shí)令主題之外,，少不了各種鄉(xiāng)村野趣。立秋后,，揚(yáng)花結(jié)穗的金黃色玉米,，約莫一人來高。三五個(gè)少年一頭鉆進(jìn)青紗帳中,，戲耍打鬧過后,，雙手抱著掰下的嫩苞谷,，塞進(jìn)在地上挖好的土灶坑里,，上面留一個(gè)煙筒，下面將玉米花做柴禾點(diǎn)燃,，不一會(huì)兒,，香噴噴的烤苞谷便出“爐”了。
令人忍俊不禁的秋野場景,，至今在人們的腦?？M繞，令人遐想,；而秋季五彩斑斕的各色誘人果實(shí)和漫山遍野的金黃色稻谷,，則是治愈鄉(xiāng)民農(nóng)事焦慮與收獲渴盼的溫暖圖畫。
生生不息的傳承
西安城鐘樓西側(cè),，西去百余米之遙,，就是國內(nèi)現(xiàn)存形制最大的西安鼓樓。陽光明麗之日，《中國消費(fèi)者報(bào)》記者拾級(jí)登上這座建于1380年,、通高34米的明代鼓樓,。鼓樓南北兩側(cè)回廊之上，24面鼓高1.75米,、鼓座與鼓面重達(dá)200公斤的二十四節(jié)氣鼓,，依次矗立，氣勢雄壯,。北側(cè)西端第一面鼓上,，用小篆書寫著“立秋”兩個(gè)古樸蒼勁的大字。站在碩大的節(jié)氣鼓前,，記者默默參詳良久,，耳邊仿佛回響起咚咚咚的鼓點(diǎn)聲，節(jié)氣習(xí)俗的文化和韻味就伴隨著這鏗鏘有力的聲聲鼓樂,，聲聞?dòng)谔?，長久流傳。
西安鼓樓上的二十四節(jié)氣鼓,。徐文智/攝
不同的節(jié)氣,，敲響不同的鼓點(diǎn)，人們從而知道了時(shí)節(jié)的交替與變換,。閉目傾聽,，鼓樓大殿里正演奏著繁密激越的金秋鼓樂之聲；扶墻俯視,，鼓樓四周可謂“數(shù)樹深紅出淺黃”,，似乎都在提醒著人們，“立秋”正款款而來,。古時(shí),，這一節(jié)日被稱為立秋節(jié)，也叫七月節(jié),?！逗鬂h書?祭祀志》記載：古代皇帝率高官上卿“立秋之日，迎秋于西郊,，祭白帝蓐收,。”祭拜完神靈與祖先，感恩于收獲的喜悅,，一些愛美的女子遂將飄落的梧桐樹葉撿起來,，剪裁成漂亮的發(fā)簪，插在發(fā)髻之上,，表達(dá)出對(duì)于生活美好的熱愛,。
在千百年文化傳統(tǒng)的滋養(yǎng)下,，“啃秋”“曬秋”等兼具智慧與風(fēng)趣的民間習(xí)俗生生不息，流傳至今,。據(jù)王智介紹,，每至?xí)r節(jié)變換，各地群眾都有飲食“嘗新”的傳統(tǒng),，比如“嘗春”“嘗夏”,，立秋之日也就有了“嘗秋”之說，俗稱“啃秋”,?！妒锥贾尽酚涊d：“立秋前一日，食西瓜,，謂之啃秋,。”立秋時(shí)節(jié)，無論是啃西瓜,、香瓜還是玉米,，都是為了對(duì)大自然的慷慨饋贈(zèng)表達(dá)喜悅之情。俗話說,，千里不同風(fēng),，百里不同俗。大江南北的“啃秋”習(xí)俗差別迥異,，京津等地,，立秋之日大家喜愛吃西瓜或香瓜，被稱為“咬秋”,，一個(gè)“咬”字將人們挽留清涼秋意,、告別炎炎夏日的心情表達(dá)得淋漓盡致。浙江一帶地區(qū),，則流傳著立秋之日同食西瓜與燒酒的習(xí)慣,，據(jù)說這樣可以預(yù)防瘧疾。
立秋過后,，城里的綠樹漸漸斑駁搖落,，山中的秋色卻是五色斑斕使人陶醉。江西,、安徽等地的一些山間農(nóng)舍，依山而建,，白墻黛瓦,，每到秋季，家家戶戶都在屋頂上,、窗欞旁,、屋檐下掛滿,、曬滿了五顏六色的辣椒、玉米,、南瓜,、菊花、柿子,。久而久之,，這些掛曬農(nóng)作物的習(xí)慣代代相傳，成為當(dāng)?shù)貥O具特色的立秋習(xí)俗,。
立秋節(jié)氣鼓,。徐文智/攝
當(dāng)立秋的鼓聲和老人的召喚聲在空中混響，在田野中追逐打鬧的孩子們,，便聚攏在家中老人身旁,，各自伸出小手，接過七粒小赤豆,，和著一碗水吞下,。老人們常說，這樣就沒有了疾患,。如今,，在廣袤的鄉(xiāng)村土地上，除了啃秋,、曬秋的習(xí)俗之外,，質(zhì)樸的農(nóng)人仍然保留著四季豆嘗新、蒸茄脯,、煎香薷飲等習(xí)俗,，在這些傳承背后，蘊(yùn)藏著人們對(duì)于美好生活的期許,。
不時(shí)不食的智慧
《論語》有載：“不時(shí)不食”,。這里的“時(shí)”可以理解為“節(jié)氣”，到什么節(jié)氣吃什么食物,，都要講究“章法”,，不能亂了“招式”。比如,，立春吃蘿卜,，叫“咬春”；而立秋講究吃西瓜,，謂之“啃秋”,；立秋過后的中秋，則講究月餅,、螃蟹,、蓮藕通吃……
立秋之后,，涼氣至白露降秋蟬鳴，一早一晚人們都會(huì)感覺絲絲涼意,，但“秋老虎”的威力依然不容小覷,，暑熱令人難耐。身體倦怠乏力之感不時(shí)襲來,，所謂“一夏無病三分虛”,。依據(jù)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的傳統(tǒng),，入秋時(shí)節(jié),，人們的“口腹之欲”便會(huì)得到極大的滿足。夏季炎熱,，人們飯食清淡,，幾個(gè)月過后，體重便會(huì)下降不少,。入秋后,，人們將立秋“稱人”與立夏“稱人”結(jié)果兩相對(duì)比，就會(huì)發(fā)現(xiàn)需要好好進(jìn)補(bǔ)一番,，此時(shí),，各種肉食無疑是最佳選擇。胃口大開的人們,，面對(duì)烤肉,、燉肉和紅燒肉等肉類食品的誘惑，大快朵頤,，“以肉貼膘”,，被人們形象地稱之為“貼秋膘”。
陜西人喜愛的羊肉泡饃,。徐文智/攝
西安鼓樓以北,，是一條聞名遐邇的美食街。街道兩旁食肆林立,，四方游客絡(luò)繹不絕,，各類牛羊肉美食令人垂涎欲滴、目不暇接,。“提起長安城,，常憶羊羹名”。立秋之后,，陜西人秋冬季的進(jìn)補(bǔ)食品中,，最具特色的當(dāng)然是古稱“羊羹”，今天在三秦大地廣為流傳的羊肉泡饃了,。從鼓樓走下來,，腹中饑餓的記者走進(jìn)一家羊肉泡饃館，咥一碗湯濃肉爛,、香氣四溢的羊肉泡饃,，吃一瓣酸辣爽口的糖蒜，精神陡然為之一振,。僅從羊肉泡饃在當(dāng)?shù)乇蝗?ldquo;寵愛”的程度,，約略可以看出陜西人對(duì)于立秋飲食的獨(dú)特心得。借助羊肉溫脾健胃,、滋陰活血的功效,，經(jīng)過千百年的沉淀演變，三秦父老便把“羊羹”制作成了飲譽(yù)天下的秋令美食,。
在鼓樓美食街徜徉良久,，看著圍攏在一桌品嘗羊肉泡饃歡歌笑語的游客，手捧著蜜棗甑糕邊走邊吃,、喜笑顏開的姑娘,，一口酸湯一口餃子回味不已、大汗淋漓的漢子,，此刻,，“不時(shí)不食”的文化傳統(tǒng)讓節(jié)令食品孕育出了游子對(duì)家鄉(xiāng)的牽掛，在多姿多彩的節(jié)令飲食中,，文化認(rèn)同與心靈情感得到了和諧的統(tǒng)一與建構(gòu),。
記者踱出鼓樓大街，仰望著鼓樓上巍然排列的二十四面節(jié)氣鼓,，思緒萬千,。碩大而彤紅的節(jié)氣鼓，仿佛在昭示著今天的我們：二十四節(jié)氣文明構(gòu)建的共同習(xí)俗,、共同農(nóng)事與共同文化,，讓我們形成了共同的民族情感與文化根脈。也許,，這就是二十四節(jié)氣賦予人們的一份心靈收獲,。
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