中國消費者報報道(記者孫燕明)作為2022年全國食品安全宣傳周主要活動之一,,8月29日,,由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)的第13屆中國食品安全論壇在北京舉行。本屆論壇主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”,。與會嘉賓圍繞“數(shù)字食安”“學(xué)校食品安全與健康”等議題展開交流討論,,為守護好人民群眾“舌尖上的安全”建言獻策。
第13屆中國食品安全論壇現(xiàn)場,。資料圖片
食品監(jiān)管必須堅持零容忍
市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢指出,,近年來,經(jīng)過多方共同努力,,食品安全形勢總體上呈向好態(tài)勢,。推進食品安全共治共享,必須壓實各方責(zé)任,,既要切實強化監(jiān)管責(zé)任,也要狠抓企業(yè)主體責(zé)任落實,。
“食品安全沒有零風(fēng)險,,但監(jiān)管必須堅持零容忍?!?王鐵漢表示,,要深入開展食品安全守底線、查隱患,、保安全專項行動,,充分利用監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測,、媒體監(jiān)督,、投訴舉報等途徑,及時發(fā)現(xiàn)處置食品安全的風(fēng)險隱患,,深挖徹查群眾反映強烈,、突破道德底線的重點案件,同時積極發(fā)揮企業(yè)品牌的引領(lǐng)作用,,通過獎優(yōu)罰劣的機制持續(xù)凈化食品安全環(huán)境,。
在食品安全形勢整體向好的態(tài)勢下,從“吃得安全”到“吃得健康”成為人民群眾美好生活的新需求,。其中,,傳統(tǒng)食品的傳承與創(chuàng)新值得關(guān)注。中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長,、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國指出,,傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化要滿足人民群眾日益增長的風(fēng)味、營養(yǎng),、健康和文化需求,,應(yīng)堅持和踐行大食物觀,實現(xiàn)未來食品的多元化和可持續(xù)發(fā)展,,依靠創(chuàng)新促進傳統(tǒng)食品生產(chǎn)現(xiàn)代化,、市場國際化。
共建“數(shù)字食安”生態(tài)圈
共建“數(shù)字食安”,,需要多方合力,。市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良表示,共建“數(shù)字食安”,,保障食品安全,,需要加強信用監(jiān)管;提升監(jiān)管效能,,需要加強智慧監(jiān)管,;推動責(zé)任落實,需要加強社會共治,。今年是實施“十四五”規(guī)劃的關(guān)鍵之年,,需要社會各界一道,細之又細,、慎之又慎,、謹(jǐn)之又謹(jǐn)加強食品安全工作,確保人民群眾“舌尖上的安全”,。
廈門市食安辦常務(wù)副主任,、廈門市市場監(jiān)管局副局長饒滿華介紹,廈門是一個食品輸入型,、消費型的城市,,85%以上的食品來自外地,因此食品安全監(jiān)管始終牢牢抓住以追溯為核心的智慧監(jiān)管體系建設(shè),。目前,,廈門市已有10.5萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、52.5萬種食品納入追溯系統(tǒng),,追溯覆蓋面超過90%,。同時,整合各部門信息資源,,建成跨部門,、跨環(huán)節(jié)的廈門市食品安全信息網(wǎng),實現(xiàn)批發(fā)市場等各類主體的自建系統(tǒng)與監(jiān)管系統(tǒng)的互聯(lián)互通,實現(xiàn)全市食品和食用農(nóng)產(chǎn)品“一張網(wǎng)”全覆蓋監(jiān)管,。廈門市在“雪亮廚房”建設(shè)方面,,餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”覆蓋率達到87.4%;在網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管方面,,推動平臺商戶證照合規(guī)率達到99%以上,。
多方助力校園食品安全
兒童青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,合理膳食至關(guān)重要,。對于我國兒童青少年膳食營養(yǎng)狀況,,中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強表示,我國6—17歲兒童青少年總體膳食質(zhì)量有所改善,,但蔬菜,、水果、蛋類,、奶類及制品,、大豆及制品攝入不足,烹調(diào)油,、烹調(diào)鹽攝入量高于膳食指南推薦,,而且存在城鄉(xiāng)、東中西地區(qū)差異,。對此,,《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健管理規(guī)定》《兒童青少年肥胖防控指南》《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》等一系列文件均給出了具體對策,從多個維度全面促進學(xué)生健康,。
根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》,,我國居民超重肥胖的形勢嚴(yán)峻,,城鄉(xiāng)各年齡段居民超重肥胖率持續(xù)上升,。我國成年居民超重肥胖超過50%,6—17歲的兒童青少年接近20%,,6歲以下的兒童達到10%,。針對我國兒童青少年超重肥胖問題,政府部門正在積極行動,,把兒童,、青少年肥胖干預(yù)工作作為重點,發(fā)揮多方面作用,,共同解決當(dāng)前突出問題,。
提升青少年食品安全素養(yǎng),加強食品安全科普工作,,需要多方合力,,共筑青少年食安護欄。天津科技大學(xué)食品營養(yǎng)與安全國家重點實驗室常務(wù)副主任王書軍表示,長期以來,,政府,、企業(yè)、媒體等社會各界開展的食品安全科普工作取得了明顯效果,,中小學(xué)生群體的食品安全素養(yǎng)水平較高,,但仍存在地域發(fā)展不均衡等問題,后續(xù)需繼續(xù)健全完善學(xué)校食品安全依法治理體系,,加強食品安全和營養(yǎng)健康宣傳教育,。


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