中國消費(fèi)者報(bào)武漢訊（記者吳采平）9月6日，記者從湖北省市場監(jiān)管局了解到,，為切實(shí)保障消費(fèi)者食品安全,，該局決定在湖北省范圍內(nèi)集中開展為期一個(gè)月的餐飲具清洗消毒及油餅油條等重點(diǎn)操作加工行為專項(xiàng)整治行動(dòng)。
據(jù)悉,，本次專項(xiàng)整治對象以學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂,、中央廚房、集體用餐配送單位,，以及大中小型餐飲單位特別是小吃店和農(nóng)家樂等餐飲服務(wù)提供者為重點(diǎn)對象。整治內(nèi)容包括：凡自行提供餐飲具的餐飲服務(wù)提供者,，必須配備餐飲具清洗,、消毒、保潔設(shè)施,，設(shè)施的配備數(shù)量應(yīng)能滿足需要,，清洗消毒水池必須做到專池專用，不得與清洗食品原料等水池混用,。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)專用,，不得存放其他物品。
落實(shí)餐飲具清洗消毒規(guī)定,。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者使用蒸汽,、遠(yuǎn)紅外線等熱力消毒方法，采用化學(xué)消毒的餐飲服務(wù)提供者要采取切實(shí)有效措施防止殘留,，嚴(yán)格落實(shí)已消毒和未消毒餐飲具分開存放和保潔管理規(guī)定,。
規(guī)范集中消毒餐飲具索證行為。餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐飲具的,，應(yīng)查驗(yàn),、留存餐飲具集中消毒服務(wù)單位的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和消毒合格證明；嚴(yán)禁使用包裝破損或獨(dú)立包裝上標(biāo)注的單位名稱、地址,、聯(lián)系方式,、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容不全的集中消毒餐飲具。采購一次性餐飲具的,，要查看產(chǎn)品外包裝上的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱,、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號以及產(chǎn)品合格證明是否齊全,；嚴(yán)禁采購、使用不可降解的一次性塑料餐飲具,，鼓勵(lì)使用環(huán)?？山到獠惋嬀撸瑖?yán)禁重復(fù)使用一次性餐飲具,。
規(guī)范自制油餅油條使用含鋁食品添加劑行為,。在自制油餅油條等重點(diǎn)操作加工行為中，嚴(yán)禁超范圍,、超限量使用含鋁食品添加劑,。
湖北省市場監(jiān)管局要求各地市場監(jiān)管部門要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的未配備餐飲具消毒設(shè)施,、餐飲具不消毒等違法行為,，予以立案查處；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格集中消毒餐飲具,，一律嚴(yán)格追蹤溯源并及時(shí)通報(bào)衛(wèi)健等部門,；對監(jiān)督抽檢不合格的餐飲具及油餅油條，一律立案查處操作加工過程中的違法違規(guī)行為,，并嚴(yán)格按照有關(guān)要求做好不合格產(chǎn)品后續(xù)處置工作,。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的其他食品安全違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)厲查處,。
