中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李燕京）近年來，咖啡的銷量持續(xù)增長(zhǎng),，受到資本青睞,，入局者接連不斷，今年更是集中出現(xiàn)了一批跨界玩家,。
據(jù)了解，今年2月中旬，中國(guó)郵政正式進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域,，并在廈門開設(shè)了第一家郵局咖啡店。2月下旬,，狗不理包子成立高樂雅咖啡食品（天津）有限公司,，打入咖啡賽道，網(wǎng)友們打趣,，這是“包子+咖啡”的全新玩法,。4月，李寧旗下NING COFFEE開業(yè),。8月中旬,，和府撈面關(guān)聯(lián)公司江蘇和府餐飲管理有限公司申請(qǐng)注冊(cè)“和府一杯咖啡”商標(biāo)。9月上旬,，GridCoffee首家門店已落地北京王府井,，這家新的咖啡品牌由看云控股集團(tuán)投資,。9月中旬，特步（中國(guó)）有限公司申請(qǐng)注冊(cè)3枚“特咖啡”商標(biāo),。
另據(jù)了解,，中國(guó)郵政、中國(guó)石化,、同仁堂,、便利蜂等企業(yè)此前均已布局咖啡賽道。其實(shí),，多數(shù)跨界玩家拓展新業(yè)務(wù)并不是單純地尋找新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn),，而是要通過提供新服務(wù)獲取更多的人流量，為主業(yè)服務(wù),。
李寧公司方面在回應(yīng)記者采訪時(shí)稱,，在店內(nèi)提供咖啡服務(wù)，是針對(duì)零售終端消費(fèi)體驗(yàn)的一次創(chuàng)新嘗試,。他們希望通過優(yōu)化店內(nèi)服務(wù),，滿足更多元消費(fèi)者的需求，讓消費(fèi)者得到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
特步的回應(yīng)與李寧異曲同工,，公司未來沒有計(jì)劃獨(dú)立開咖啡店，咖啡更準(zhǔn)確的定位是服務(wù)不是業(yè)務(wù),，主要是為了提升會(huì)員服務(wù)的多樣化水平,，滿足門店消費(fèi)者逛街購(gòu)物的延伸需求，提供更好的門店體驗(yàn),。
中國(guó)郵政這樣介紹開咖啡店的初衷：郵局咖啡是咖啡與郵政的融合,，郵局不再是單純的郵政服務(wù)場(chǎng)所，變成了一個(gè)可以社交,，可以品嘗優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)品,、體驗(yàn)郵政文化的全新場(chǎng)景。
為什么在獲取線下流量的時(shí)候,，各路企業(yè)都會(huì)不約而同地選擇咖啡呢,？這是因?yàn)樵絹碓蕉嗟南M(fèi)者開始喜愛咖啡。德勤咨詢于2021年4月發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，我國(guó)一線城市,、二線城市的眾多消費(fèi)者已養(yǎng)成咖啡飲用習(xí)慣，特別是在一線城市中,，由于生活節(jié)奏較快,，消費(fèi)者已將咖啡視為“日常飲品”。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，目前咖啡市場(chǎng)不斷擴(kuò)張,，其消費(fèi)群體以年輕人為主,，通過咖啡可以吸引更多的年輕消費(fèi)者。而且,，對(duì)于傳統(tǒng)巨頭來說,，擁有分布廣泛的網(wǎng)點(diǎn)渠道資源，在門店中提供咖啡服務(wù)可以實(shí)現(xiàn)成本共享,，增加流量的成本不高,。
不過，良好的環(huán)境,、優(yōu)質(zhì)的咖啡才會(huì)吸引消費(fèi)者,，如何將原有品牌特點(diǎn)與咖啡完美結(jié)合，這是每個(gè)跨界品牌應(yīng)該思考的問題,。
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