中國消費(fèi)者報上海訊（記者劉浩）10月25日，記者從上海市市場監(jiān)管局獲悉,，上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊第一批食品安全保障人員已進(jìn)駐場館,，開啟近20天的進(jìn)博會食品安全保障工作。首日已保障6個分餐點(diǎn)3642人次就餐安全,。
據(jù)介紹,，首個工作日，上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊共檢查供餐單位46戶次,，保障3642人次就餐,，開展快檢101次，結(jié)果均合格,。進(jìn)博會期間,，上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊工作人員用餐保障組將全程保障5家供餐單位9個分餐點(diǎn)的近萬名志愿者、安保等工作人員用餐安全,。
上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊保障首日6個分餐點(diǎn)3642人次就餐安全,。
從7月份開始，保障人員就對5家供餐單位進(jìn)行了兩輪食品安全評估,，現(xiàn)場對供餐單位的場所設(shè)施設(shè)備,、原輔料索證索票、生產(chǎn)過程控制,、運(yùn)輸和儲存,、產(chǎn)品檢驗等內(nèi)容進(jìn)行檢查，開展抽樣檢驗99件次,，5家供餐企業(yè)均簽訂了食品安全告知承諾,。
針對供餐食品安全、參與供餐工作人員的疫情防控,、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩瞎芾淼纫?，?zhí)法人員向供餐企業(yè)開展重點(diǎn)宣貫培訓(xùn)，明確要求各供餐企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任,，加強(qiáng)管理和管控,，嚴(yán)格掌握生產(chǎn)到分餐過程中菜品燒煮中心溫度、菜品熟制到食用的時間跨度,，杜絕各環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的交叉污染,。
執(zhí)法人員對菜品進(jìn)行測溫。
此外,，上海市市場監(jiān)管局透露,，本次保障任務(wù)供餐時間持續(xù)長達(dá)20天，每天從4點(diǎn)30分開始早餐保障,，到晚上12點(diǎn)保障結(jié)束,，持續(xù)時間長；供餐點(diǎn)位9個,，點(diǎn)位分散,，所有點(diǎn)位巡查一遍需要步行2公里；平均每天供餐量上萬份,，高峰時每天供餐量可達(dá)2萬份,，供餐量大。
針對上述特點(diǎn),，保障組制定工作總體方案,，從環(huán)節(jié)快檢、人員手部快檢,、車輛驗收到菜品測溫,、餐間餐后巡查等，每個環(huán)節(jié)都有明確崗位職責(zé)分工和現(xiàn)場操作流程,，確保每個點(diǎn)位都有人員保障,。
執(zhí)法人員開展快檢。
據(jù)悉,，本次保障組16名隊員中有12人連續(xù)參加了五屆進(jìn)博會的食品安全保障,。五年堅守，市場監(jiān)管人以“時時放心不下”的責(zé)任感和“事事落實到位”的執(zhí)行力,，全力守護(hù)進(jìn)博會食品安全,。
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