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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者薛慶元）近年來(lái)，在消費(fèi)者健康,、減糖,、瘦身等追求下，一系列以“0糖”“無(wú)蔗糖”“不加糖”為賣(mài)點(diǎn)的食品,，吸引了消費(fèi)者的廣泛選購(gòu),。但是關(guān)于“0糖”食品的爭(zhēng)議一直不斷，這些“0糖/無(wú)糖”食品真的不含糖嗎,？近日,，江蘇省鎮(zhèn)江市消費(fèi)者協(xié)會(huì)開(kāi)展了“無(wú)糖/0糖”食品專(zhuān)項(xiàng)消費(fèi)調(diào)查，對(duì)標(biāo)稱(chēng)“無(wú)糖/0糖”的12款食品樣品進(jìn)行了檢測(cè),。

12款被檢測(cè)樣品,。資料圖片

思朗纖麩和奧利奧0糖不符合無(wú)糖標(biāo)稱(chēng)要求

日常生活中，消費(fèi)者在食品包裝上看到的“0糖”“無(wú)糖”,，并不代表著完全沒(méi)有糖,，不是常規(guī)理解上的“0”,。按照GB28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定,，糖含量≤0.5g/100g（固體）或100ml（液體）就可以在包裝上標(biāo)稱(chēng)為無(wú)或不含糖。

通俗地說(shuō),，只要食品中的葡萄糖,、果糖、蔗糖,、麥芽糖,、乳糖的總量不超過(guò)0.5g/100g，就可稱(chēng)為“無(wú)糖食品”,，但不等于沒(méi)有糖,。

在鎮(zhèn)江市消協(xié)的調(diào)查中，標(biāo)稱(chēng)為“南方黑芝麻無(wú)糖黑芝麻糊”的樣品檢測(cè)出蔗糖0.32g/100g,；標(biāo)稱(chēng)為“每日每加膠原蛋白肽吸吸果凍”的樣品檢測(cè)出葡萄糖0.44g/100g,。盡管兩者都檢測(cè)出糖分，但符合聲稱(chēng)無(wú)或不含糖的標(biāo)準(zhǔn),，可以標(biāo)注為“無(wú)糖”,。

即便“無(wú)糖”食品規(guī)定了糖含量不超過(guò)0.5g/100g的標(biāo)準(zhǔn)，也不是每個(gè)產(chǎn)品都能?chē)?yán)格做到。標(biāo)稱(chēng)為“思朗纖麩無(wú)糖南瓜食膳餅干”和“奧利奧0糖夾心餅干”的兩款樣品在鎮(zhèn)江市消協(xié)的調(diào)查中,，糖含量經(jīng)檢測(cè)均超過(guò)0.5g/100g,，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中,，“思朗纖麩無(wú)糖南瓜食膳餅干”的葡萄糖檢測(cè)值為0.83g/100g,，蔗糖檢測(cè)值為0.40g/100g，總糖值達(dá)1.23g/100g,；“奧利奧0糖夾心餅干”的葡萄糖檢測(cè)值為0.49g/100g,，蔗糖檢測(cè)值為0.25g/100g，總糖值0.74g/100g,。這兩款樣品均不能稱(chēng)為“無(wú)糖”,。

兩款糖含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的樣品。資料圖片

“市面上還有很多標(biāo)稱(chēng)‘無(wú)蔗糖’‘未添加糖’的食品,，它們常常只在‘糖’字上加大加粗,、顯著標(biāo)注，其實(shí)就是想讓消費(fèi)者往無(wú)糖上聯(lián)想,?！辨?zhèn)江市消協(xié)相關(guān)人員表示，所謂“無(wú)蔗糖”,，只說(shuō)明該食品不含蔗糖,，并不代表這類(lèi)食品內(nèi)不含有葡萄糖、麥芽糖,、淀粉等,；“未添加糖”是指該食品生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有人工添加糖，不代表食品本身沒(méi)有糖分,。對(duì)于這些標(biāo)注,，消費(fèi)者要多留心。

代糖使用普遍不建議長(zhǎng)期大量食用

目前,，消費(fèi)者吃的無(wú)糖而又有甜味的食品大多添加了甜味劑,，也就是“代糖”。顧名思義,，“代糖”就是糖的替代品,，屬于食品添加劑，是依靠化學(xué)反應(yīng)讓大腦感覺(jué)到甜味,。在鎮(zhèn)江市消協(xié)調(diào)查的食品中,，代糖普遍存在，且大部分食品中不止添加了一種代糖,。

據(jù)介紹,，代糖的品類(lèi)非常多，既有人工合成的三氯蔗糖、安賽蜜,、阿斯巴甜,，也有天然存在的，如甜菊糖苷,、羅漢果甜苷,、部分糖醇等?！妒称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）對(duì)允許使用的甜味劑品種以及使用范圍和最大使用量都有具體規(guī)定,，按標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑是被允許的。

由于代糖屬于食品添加劑,，不在本次糖分檢測(cè)范圍內(nèi),，但即使添加的代糖都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并不是意味著可以長(zhǎng)期大量食用,。國(guó)家衛(wèi)健委官方微信公眾號(hào)“健康中國(guó)”曾發(fā)文章科普,，幾乎所有的非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑在人體內(nèi)的分解產(chǎn)物都不含葡萄糖，且不直接參與胰島素的分泌,，從理論上來(lái)說(shuō)，非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑并不會(huì)引起血糖的升高,。然而，長(zhǎng)期食用人工合成的甜味劑并不代表真的能夠控制對(duì)糖的攝入,。人們對(duì)甜味的渴望雖然可以通過(guò)代糖滿(mǎn)足,，但反而會(huì)產(chǎn)生因?yàn)槌粤舜蔷涂梢运翢o(wú)忌憚多吃其他東西的代償心理,，導(dǎo)致攝入更多的食物，從而引起肥胖,。

另外,，消費(fèi)者需要特別注意的是，糖醇不易被胃腸道內(nèi)的消化酶分解,，一次性攝入過(guò)多糖醇類(lèi)的代糖，可能引起腹部不適,、脹氣、腸鳴等消化道癥狀,。

在新修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）》中，已增加有關(guān)糖醇風(fēng)險(xiǎn)的提示規(guī)定,，要求糖醇類(lèi)的食品添加劑增加標(biāo)注“在食品中過(guò)量添加糖醇可能引起消費(fèi)者腹瀉，如添加量可能造成腹瀉風(fēng)險(xiǎn),，應(yīng)在終產(chǎn)品標(biāo)簽中對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行相應(yīng)提示”,。待標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，相關(guān)企業(yè)須按規(guī)執(zhí)行,。鎮(zhèn)江市消協(xié)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，“奧利奧0糖夾心餅干”已標(biāo)注“本產(chǎn)品含有麥芽糖醇和赤蘚糖醇,。糖醇不耐受者、孕婦及兒童不建議食用”字樣的提醒,。

“無(wú)糖”不能簡(jiǎn)單與健康劃等號(hào)

如今，消費(fèi)者普遍認(rèn)為“無(wú)糖/0糖”更健康,。在鎮(zhèn)江市消協(xié)的調(diào)查中，80%的受訪者認(rèn)為“無(wú)糖/0糖”食品不會(huì)長(zhǎng)胖,、不影響血糖,、糖分?jǐn)z入少、不會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn),。即便消費(fèi)者不清楚食品上標(biāo)注的“0糖”“無(wú)蔗糖”“未添加糖”的具體概念和區(qū)別，仍然更傾向于選購(gòu)此類(lèi)食品,。

事實(shí)上,，盡管“無(wú)糖/0糖”食品中的糖含量較低,，但大量食用也會(huì)積累糖分,，鎮(zhèn)江市消協(xié)調(diào)查檢測(cè)出標(biāo)稱(chēng)為“每日每加膠原蛋白肽吸吸果凍白桃烏龍茶味”樣品的葡萄糖為0.44g/100g，吃完這樣一袋150g的果凍,，即攝入葡萄糖0.66g,。

有些“無(wú)糖/0糖”食品為提高口感，配料中可能含有油脂,，比如面包、餅干,、巧克力等，其本身就含有大量的碳水化合物和脂肪,，屬于高熱量食品,。

例如,，調(diào)查中標(biāo)稱(chēng)為“德芙0糖黑巧”樣品的配料中含有可可脂等，營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)注每100g含有能量1988kJ,、脂肪35.6g、碳水化合物56.5g,；標(biāo)稱(chēng)為“哈蘭德黑麥肉松無(wú)蔗糖三明治面包”樣品的配料中含有精煉植物油、起酥油等,，營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)注每100g含能量1439kJ,、脂肪12.4g,、碳水化合物46.8g。這些食品的熱量都較高,，而且營(yíng)養(yǎng)成分表的數(shù)值通常是以每100g/ml標(biāo)注，實(shí)際攝入量還要結(jié)合食物重量,。

消費(fèi)提示

不要迷信“無(wú)糖/0糖”食品

鎮(zhèn)江市消協(xié)提醒廣大消費(fèi)者,，在選擇健康食品時(shí),，要注意查看產(chǎn)品標(biāo)注信息，不要迷信“無(wú)糖/0糖”食品,，也不要過(guò)度依賴(lài)代糖。選購(gòu)時(shí)既要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表,，也要看配料表。營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)注了能量,、蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物、鈉等內(nèi)容,，能夠了解該食品提供的能量和營(yíng)養(yǎng)是否符合自己需求,；配料表則具體標(biāo)示了該食品的真實(shí)成分,，而且按照成分比例從高到低排列，一看便知成分多和少,。

鎮(zhèn)江市消協(xié)倡議相關(guān)食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者,，要真實(shí)、全面,、準(zhǔn)確地介紹產(chǎn)品信息，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn),，正確標(biāo)注食品配料及營(yíng)養(yǎng)成分，不要以“未添加糖”或不含某一種糖的“擦邊球”式營(yíng)銷(xiāo),，誤導(dǎo)消費(fèi),，切實(shí)保障消費(fèi)者的知情權(quán),。

相關(guān)部門(mén)要根據(jù)消費(fèi)升級(jí)和需求變化，進(jìn)一步完善法律法規(guī),，修訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還要加強(qiáng)監(jiān)管力度,，對(duì)于亂標(biāo)、錯(cuò)標(biāo)產(chǎn)品信息及成分含量的違法違規(guī)行為嚴(yán)肅查處,，共同守護(hù)消費(fèi)安全。