中國消費(fèi)者報(bào)南寧訊（記者顧艷偉）在手機(jī)上點(diǎn)一點(diǎn),，家長就能對學(xué)校食堂后廚進(jìn)行實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控,，對不規(guī)范操作還可以一鍵投訴和舉報(bào)。在廣西壯族自治區(qū)百色市,，曾經(jīng)“閑人免進(jìn)”的學(xué)校廚房重地,，從今年7月開始由當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門通過“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的形式揭開了其“神秘面紗”，推動全市學(xué)校食品安全提檔升級,。
百色市食品安全智慧監(jiān)管中心的大屏幕實(shí)時(shí)顯示監(jiān)管數(shù)據(jù),。百色市市場監(jiān)管局供圖
孩子在學(xué)校吃什么，飯菜質(zhì)量安全衛(wèi)生嗎,？這是每位家長都關(guān)心的問題,，亦是政府關(guān)心的重大問題。
2022年6月,，百色市人民政府印發(fā)《百色市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作方案》,，百色市建設(shè)了食品安全智能服務(wù)平臺，并于2022年7月正式啟用?，F(xiàn)已完成全市學(xué)校食堂以及集體配餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%全覆蓋建設(shè),。
據(jù)百色市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，百色市食品安全智能服務(wù)平臺對全市中小學(xué),、幼兒園的食品安全,、食材采購進(jìn)行了信息化管理，要求學(xué)校及食材供應(yīng)廠商進(jìn)入食品安全智能監(jiān)管平臺進(jìn)行主體責(zé)任信息登記,。學(xué)校食堂通過在線采購食材,，系統(tǒng)自動生成數(shù)字訂單，配送追蹤數(shù)據(jù),，交易結(jié)算數(shù)據(jù)等信息,，確保每次食材采購的真實(shí)性和溯源信息的完整性,，有效實(shí)現(xiàn)了食材生產(chǎn)、流通,、消費(fèi)全鏈條的來源可溯,。
百色市食品安全智能服務(wù)平臺系統(tǒng)要求，學(xué)校食堂分別在后廚的切配區(qū),、烹飪區(qū),、洗消區(qū)安裝云攝像頭，通過互聯(lián)網(wǎng)接入平臺,，重點(diǎn)對學(xué)校食堂后廚加工的常見違規(guī)行為,，如有害生物、未戴帽子,、未戴口罩,、吸煙、玩手機(jī),、未蓋垃圾桶蓋等,，運(yùn)用AI智能可視化自動抓拍，并將整改通知及時(shí)發(fā)送至轄區(qū)監(jiān)管人員和學(xué)校食品安全責(zé)任人手機(jī)上,，督促其及時(shí)整改，確保了食材加工全視角的過程可控,。
學(xué)校食堂安裝的攝像頭對后廚進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,。百色市市場監(jiān)管局供圖
據(jù)悉，百色市食品安全智能服務(wù)平臺運(yùn)用大數(shù)據(jù)云計(jì)算分析技術(shù),，對學(xué)校錄入的主體責(zé)任信息,、臺賬信息、AI智能抓拍違規(guī)信息,，以及監(jiān)管部門的市場檢查信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)比對分析,，形成風(fēng)險(xiǎn)等級劃分并發(fā)出預(yù)警，實(shí)現(xiàn)了對學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域,、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的精準(zhǔn)防控,。
目前，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能監(jiān)控系統(tǒng),，百色市市場監(jiān)管部門和教育部門對學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“畫面可存儲,、問題可核實(shí)、信息可追溯”的建設(shè)目標(biāo),，并定期對學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控在線率和臺賬錄入情況進(jìn)行通報(bào)，同時(shí)將學(xué)校日常使用平臺管理食堂情況列入食品安全工作績效工作,，學(xué)校食堂“明廚亮灶”監(jiān)控在線率和臺賬錄入率,，由16%提升至90%以上,。
據(jù)介紹，食品安全智能服務(wù)平臺開設(shè)了市場監(jiān)管服務(wù)端口,、教育監(jiān)管服務(wù)端口,、學(xué)校應(yīng)用服務(wù)端口和家長參與端口。學(xué)生家長可以通過“百色市場監(jiān)管”公眾號點(diǎn)開“明亮食安”欄目,，可以選擇學(xué)校,，就可以隨時(shí)查看學(xué)校食堂證照、人員健康證,、環(huán)境,、加工過程、清洗消毒,、食品原料儲存狀態(tài),，食堂實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻，后廚操作等情況,。對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行投訴與建議,，并實(shí)時(shí)掌握校園食品安全的最新動態(tài)。
百色市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，食品安全智能服務(wù)平臺通過各端口的功能運(yùn)用,，實(shí)現(xiàn)了對校園食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+”的全方位監(jiān)管，構(gòu)建起部門監(jiān)管,、學(xué)校自律,、公眾參與的校園食品安全社會共治新格局。
