中國消費者報上海訊（記者劉浩）魚丸產(chǎn)品食用方便,，但市場上的魚丸品牌和種類較多,，消費者該如何挑選,？近日,，上海市消費者權(quán)益保護(hù)委員會在某電商平臺購買了一批魚丸,，發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品配料首位為“魚糜”或是“冷凍魚糜”,，“海霸王爆漿小魚丸”主料為“雞肉”,。
圖為上海市消保委購買的魚丸樣品。
墨魚丸里面真的有墨魚肉嗎,？上海市消保委發(fā)現(xiàn),，有些品牌標(biāo)注產(chǎn)品名稱為“墨魚丸”“章魚丸”“鱈魚丸”等，配料表里確實有相關(guān)魚肉,，但排名卻前后不一,。比如“墨魚丸”產(chǎn)品，僅一款墨魚丸把“墨魚”排在配料首位,，取而代之的則是魚糜或是冷凍魚糜,，如“仙泉湖墨魚丸”“章大嘴墨魚丸”“喜得佳墨魚丸”，后兩款產(chǎn)品的配料表里墨魚甚至排在豬肉后面,，上海市消保委對此提出質(zhì)疑：這是否屬于“概念性添加”,？
魚丸樣品關(guān)于魚肉（糜）含量的標(biāo)注情況。
記者了解到,，魚糜不完全是魚肉,。通過配料表也可以看到，魚糜是在魚肉里加一些其他配料加工而成的,。而魚肉是指雜魚,，可能是深海魚，也可能是淡水魚,。
上海市消保委還發(fā)現(xiàn),，除了魚肉，多款魚丸產(chǎn)品摻雜其他肉類,。除了豬肉外,，還出現(xiàn)了“雞肉”“鴨肉”“鴨皮”等，比如“源之香福州魚丸”“三全包心魚丸”“海欣灌湯福州魚丸”等,，而“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉,。
魚肉“含魚量”到底有多少？在本次調(diào)查樣本中,，上海市消保委發(fā)現(xiàn),，標(biāo)注具體魚肉含量的產(chǎn)品占比不高。有一半的魚丸產(chǎn)品有相關(guān)標(biāo)注,，但標(biāo)法又不一,。比如“鮮逢鱈魚丸”標(biāo)注“魚糜含量”，“喜得佳墨魚丸”標(biāo)注“魚糜＋豬肉＋墨魚含量”,，“三全包心魚丸”標(biāo)注“主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量分?jǐn)?shù)”,，還有部分魚丸標(biāo)注“魚肉”或“魚糜”。此外,，還有一半產(chǎn)品未任何含量標(biāo)注,。
此外，上海市消保委發(fā)現(xiàn),，雖然這些產(chǎn)品名稱都叫“魚丸”,，但是產(chǎn)品分類和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號各不相同，這可能是造成目前魚丸產(chǎn)品名稱與用料的不對應(yīng),、魚肉含量標(biāo)注不統(tǒng)一的主要原因,。
市場上大多數(shù)魚丸屬于肉糜類制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為SB/T 10379《速凍調(diào)制食品》,，如三全包心魚丸,；有一些魚丸屬于魚糜制品,，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為GB 10136《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》,，如章大嘴墨魚丸,；還有一些魚丸屬于凍魚糜制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為SC/T 3701《凍魚糜制品》如仙泉湖墨魚丸,；剩下少量產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，如安井嫩魚丸。
上海市消保委認(rèn)為,，魚丸產(chǎn)品“名不副實”情況較為普遍,，消費者知情權(quán)與選擇權(quán)無法得到有效保障，同時也不利于行業(yè)的有序競爭和提質(zhì)升級,。呼吁國家相關(guān)部門完善標(biāo)準(zhǔn),，加強監(jiān)管促進(jìn)公平競爭。
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