中國消費(fèi)者報福州訊（記者張文章）隨著天氣漸冷,，吃火鍋成為眾多消費(fèi)者外出就餐時的選擇,。為此,，福建省龍巖市市場監(jiān)管局近日發(fā)布火鍋食品安全消費(fèi)警示,，一方面提醒市民“三防”護(hù)健康,，另一方面警示火鍋店“三控”保安全,。
龍巖市市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者吃火鍋要注意“選”“煮”“吃”。選擇火鍋店時,，市民應(yīng)該選擇證照齊全,、內(nèi)外環(huán)境整潔,、食品安全監(jiān)督量化等級較高的火鍋店,。在涮食物時,，肉類等食材必須充分煮熟煮透。肉片盡量切薄,，防止涮煮時存活寄生蟲卵及其他有害微生物,，要慎用海鮮產(chǎn)品、四季豆,、鮮黃花菜等食材,，不食用野生蘑菇，防止發(fā)生食源性疾病,。在吃火鍋時要生熟分離,，避免在桌上擺放過多食物，防止造成交叉污染,；盡量采用分餐方式就餐,，提倡使用公筷、公勺,。
龍巖市市場監(jiān)管局同時提醒火鍋店經(jīng)營者要嚴(yán)控“油”“肉”“料”,。加強(qiáng)對餐廚廢棄物和食用油的管理，使用預(yù)包裝食用油,，不采購,、不使用不合格油脂，使用一次性鍋底,，規(guī)范餐廚廢棄油脂處置,。嚴(yán)格執(zhí)行肉類及其他原材料的采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)有關(guān)規(guī)定，確保食品原料來源可追溯,、質(zhì)量有保證,。加強(qiáng)火鍋底料和蘸料的管理，禁止添加罌粟殼,、石蠟等非食用物質(zhì),，規(guī)范食品添加劑使用行為。同時,，火鍋店還要做好餐飲具,、食品用工具容器消毒工作，保持場所清潔,、衛(wèi)生,，定期檢查店內(nèi)通風(fēng)設(shè)施，保持就餐場所空氣流通,，確保市民吃得安全放心,。
龍巖市市場監(jiān)管局還提醒消費(fèi)者，食用火鍋后，如果出現(xiàn)身體不適或有腹痛,、腹瀉,、嘔吐等癥狀時，應(yīng)立即到合法醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,，并注意保留好就診記錄,、消費(fèi)憑證等相關(guān)證據(jù)，在第一時間撥打“12315”進(jìn)行投訴舉報,，以便維護(hù)合法權(quán)益,。
