中國(guó)消費(fèi)者報(bào)沈陽(yáng)訊（記者王文郁）春節(jié)臨近,，各大酒店“年夜飯”預(yù)訂成為消費(fèi)熱點(diǎn),。記者1月15日了解到，為守護(hù)好百姓食品安全,，讓廣大市民“年夜飯”吃得放心安心,，遼寧省沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局組織全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)持續(xù)開(kāi)展“年夜飯”專項(xiàng)檢查,，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲單位食品安全責(zé)任意識(shí)，提高經(jīng)營(yíng)者管理能力,，從而整體提升“年夜飯”的質(zhì)量水平,。
近日，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局與沈河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取“四不兩直”方式,，對(duì)承辦“年夜飯”的重點(diǎn)單位沈陽(yáng)香格里拉大酒店開(kāi)展了市區(qū)兩級(jí)聯(lián)合檢查,。此次檢查充分發(fā)揮社會(huì)共治作用，新聞媒體全程跟蹤拍攝,，檢查過(guò)程公開(kāi)透明,。
市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員對(duì)該酒店的“年夜飯”菜單及預(yù)訂、食品進(jìn)貨查驗(yàn),、菜品加工制作,、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理,、餐用具清洗消毒,、食品留樣等情況進(jìn)行了全面檢查，要求企業(yè)切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，加強(qiáng)全過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)管控,。同時(shí),，監(jiān)管部門派出快速檢測(cè)車輛，隨車人員利用快速檢測(cè)設(shè)備等技術(shù)手段,，對(duì)該酒店餐具潔凈度等進(jìn)行了快速檢測(cè),，檢測(cè)結(jié)果顯示均為合格。
今年春節(jié)期間,，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開(kāi)展“守護(hù)藍(lán)”在行動(dòng),，統(tǒng)籌全市執(zhí)法力量，針對(duì)熱門餐飲單位,、重點(diǎn)商業(yè)街區(qū),、旅游景區(qū)周邊等開(kāi)展重點(diǎn)檢查，確保人民群眾度過(guò)歡樂(lè)祥和的新春佳節(jié),。截至農(nóng)歷小年前夕,，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管部門組成檢查組183個(gè)，檢查餐飲單位3211戶次,。執(zhí)法人員對(duì)檢查中所發(fā)現(xiàn)的隱患問(wèn)題,，均已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行整改，并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督改正,。
保障食品安全,，離不開(kāi)餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品安全的管理管控。沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局提示沈城廣大餐飲單位,，要嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī),，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。春節(jié)期間,，要圍繞食品原料采購(gòu),、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等方面持續(xù)開(kāi)展自查，把好進(jìn)口關(guān),；嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，加工烹飪過(guò)程做到生熟分開(kāi)，防止交叉污染,；嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗,、消毒及保潔制度；嚴(yán)格落實(shí)食品安全培訓(xùn)和晨檢制度,，從業(yè)人員上崗前需持有效健康證明并保持個(gè)人衛(wèi)生,；嚴(yán)格做好食品成品留樣工作，保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,。
同時(shí),，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局向廣大市民發(fā)出“歡度佳節(jié)勿忘飲食安全”的溫馨提示，要選擇具備有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》的正規(guī)飯店就餐,，就餐時(shí)要注意辨別食物顏色和外觀是否正常,、是否有異物或異味、口感是否變質(zhì),，如發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)向餐飲服務(wù)者提出更換要求,。訂購(gòu)半成品餐食后，按照對(duì)不同食材品種的加工要求,，做到燒熟煮透后盡快食用,。網(wǎng)絡(luò)訂餐選購(gòu)網(wǎng)絡(luò)排名靠前、且線下實(shí)體飯店資質(zhì)齊全的正規(guī)飯店,，選擇帶有“食安封簽”的餐食,，收到餐食檢查封簽、包裝是否完整,、無(wú)破損,。
倡導(dǎo)樹(shù)立勤儉節(jié)約思想，外出養(yǎng)成按需適量點(diǎn)餐的就餐習(xí)慣,。沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局提示經(jīng)營(yíng)“年夜飯”的餐飲場(chǎng)所以及農(nóng)家樂(lè),、接待旅游團(tuán)隊(duì)等餐飲單位，要切實(shí)履行好反對(duì)食品浪費(fèi)的義務(wù),，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量進(jìn)行點(diǎn)餐,；提醒廣大消費(fèi)者積極踐行“光盤”行動(dòng),，共同營(yíng)造防止浪費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。
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