中國消費者報武漢訊（周紫薇 記者吳采平）“年夜飯”是中國人一年之中最為重要的一餐,，也是家人間翹首以盼的溫暖儀式,。春節(jié)臨近，為保障廣大消費者度過一個祥和美滿的節(jié)日,，1月16日,，湖北省武漢市硚口區(qū)市場監(jiān)管局對春節(jié)期間承辦“團年飯”的餐飲單位開展了專項檢查行動?！吨袊M者報》記者跟隨執(zhí)法人員一道走進餐館后廚,，查食品原料臺賬、翻看進貨票證,，為經(jīng)營者排憂解難,，傾聽消費者呼聲，一道守護萬家“團年飯”,。
來到硚口區(qū)艷陽天古田金標(biāo)店,，記者遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到了該店懸掛的“團年飯火爆預(yù)定中！春節(jié)期間照常營業(yè)”宣傳條幅,。
走進餐館后廚,，各種菜品都分類擺放在餐架上，上面用薄膜封著,，避免菜品串味和交叉污染,。洗好的蔬菜用筐子整齊地碼著。執(zhí)法人員一邊檢查一邊向記者介紹,，目前,，武漢市大中型餐飲酒店“明廚亮灶”基本全覆蓋，監(jiān)管人員通過手機APP就能實時查看餐館后廚的情況,，消費者通過設(shè)置在酒店大堂的顯示屏也能清楚地看到后廚情況,，讓廣大消費者吃得放心,、安心。
執(zhí)法人員對艷陽天酒店的后廚進行現(xiàn)場檢查,。吳采平/攝
執(zhí)法人員逐一地對該店后廚的地面衛(wèi)生情況,、執(zhí)照公示和員工健康證、原材料索證索票進行了檢查,，并隨機對原材料倉庫和冷柜中的商品進行了抽樣,。
執(zhí)法人員核查餐飲單位原料倉庫票證臺賬。吳采平/攝
該店店長何小梅向《中國消費者報》記者介紹,，今年的“團年飯”預(yù)訂基本上都是以家庭聚會聚餐為主,，為吸引消費者訂餐，該店還特別推出了打折和贈送非遺楚菜的活動,。在酒店前臺,，一位正在訂餐的消費者尚先生對記者說：“已經(jīng)3年沒有跟親友們在一起吃過‘團年飯’了，今年要一起吃一頓,?！?/p>
記者從武漢市餐飲協(xié)會了解到，隨著防疫政策調(diào)整,，餐飲業(yè)逐步復(fù)蘇,，目前武漢市多家大型餐飲酒店的“團年飯”預(yù)訂正在全面回暖。
武漢市硚口區(qū)市場監(jiān)管局局長吳雙接受《中國消費者報》記者采訪時說,，為了守護萬家“團年飯”,，該局正在對春節(jié)期間接待“團年飯”的餐飲單位進行專項檢查，重點檢查餐飲單位食品添加劑及食品原料進貨查驗,、索證索票,、臺賬記錄落實情況；檢查餐飲單位“三防”設(shè)施,、衛(wèi)生條件,、從業(yè)人員健康管理情況；要求承辦“團年飯”的餐飲單位嚴(yán)格落實登記備案制度,，做好供應(yīng)食品的留樣工作,。同時，督促餐飲單位主動向消費者明示菜品分量,，積極推行“半份菜”“小份菜”“N-1”點餐服務(wù)等科學(xué)餐飲方式,，引導(dǎo)消費者合理點餐，做到“不剩菜,、不剩飯”,，理性消費、節(jié)儉用餐。
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