中國消費者報武漢訊（周紫薇 記者吳采平）“年夜飯”是中國人一年之中最為重要的一餐,，也是家人間翹首以盼的溫暖儀式,。春節(jié)臨近,，為保障廣大消費者度過一個祥和美滿的節(jié)日，1月16日,，湖北省武漢市硚口區(qū)市場監(jiān)管局對春節(jié)期間承辦“團年飯”的餐飲單位開展了專項檢查行動,。《中國消費者報》記者跟隨執(zhí)法人員一道走進餐館后廚，查食品原料臺賬,、翻看進貨票證,，為經(jīng)營者排憂解難，傾聽消費者呼聲,，一道守護萬家“團年飯”,。
來到硚口區(qū)艷陽天古田金標店，記者遠遠地就看到了該店懸掛的“團年飯火爆預定中,！春節(jié)期間照常營業(yè)”宣傳條幅,。
走進餐館后廚，各種菜品都分類擺放在餐架上,，上面用薄膜封著,，避免菜品串味和交叉污染。洗好的蔬菜用筐子整齊地碼著,。執(zhí)法人員一邊檢查一邊向記者介紹,，目前，武漢市大中型餐飲酒店“明廚亮灶”基本全覆蓋,，監(jiān)管人員通過手機APP就能實時查看餐館后廚的情況,，消費者通過設置在酒店大堂的顯示屏也能清楚地看到后廚情況，讓廣大消費者吃得放心,、安心,。
執(zhí)法人員對艷陽天酒店的后廚進行現(xiàn)場檢查。吳采平/攝
執(zhí)法人員逐一地對該店后廚的地面衛(wèi)生情況,、執(zhí)照公示和員工健康證,、原材料索證索票進行了檢查，并隨機對原材料倉庫和冷柜中的商品進行了抽樣,。
執(zhí)法人員核查餐飲單位原料倉庫票證臺賬,。吳采平/攝
該店店長何小梅向《中國消費者報》記者介紹，今年的“團年飯”預訂基本上都是以家庭聚會聚餐為主,，為吸引消費者訂餐,，該店還特別推出了打折和贈送非遺楚菜的活動。在酒店前臺,，一位正在訂餐的消費者尚先生對記者說：“已經(jīng)3年沒有跟親友們在一起吃過‘團年飯’了,，今年要一起吃一頓?！?/p>
記者從武漢市餐飲協(xié)會了解到,，隨著防疫政策調(diào)整，餐飲業(yè)逐步復蘇,，目前武漢市多家大型餐飲酒店的“團年飯”預訂正在全面回暖,。
武漢市硚口區(qū)市場監(jiān)管局局長吳雙接受《中國消費者報》記者采訪時說，為了守護萬家“團年飯”，該局正在對春節(jié)期間接待“團年飯”的餐飲單位進行專項檢查,，重點檢查餐飲單位食品添加劑及食品原料進貨查驗,、索證索票、臺賬記錄落實情況,；檢查餐飲單位“三防”設施,、衛(wèi)生條件、從業(yè)人員健康管理情況,；要求承辦“團年飯”的餐飲單位嚴格落實登記備案制度,，做好供應食品的留樣工作。同時,，督促餐飲單位主動向消費者明示菜品分量,，積極推行“半份菜”“小份菜”“N-1”點餐服務等科學餐飲方式，引導消費者合理點餐,，做到“不剩菜,、不剩飯”，理性消費,、節(jié)儉用餐,。
