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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（蘇春歸 記者張文章）為了保障春節(jié)期間廣大人民群眾食品安全,，1月中旬以來(lái)，福建省龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合商務(wù)部門(mén)開(kāi)展了“平安年夜飯”食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng),。

龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織召開(kāi)“年夜飯”“元宵宴”食品安全工作會(huì),。資料圖片

1月16日，龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)召開(kāi)2023年餐飲行業(yè)春節(jié)期間“年夜飯”“元宵宴”食品安全工作會(huì),，要求“年夜飯”“元宵宴”等相關(guān)供餐單位全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全有關(guān)制度,，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故,，確保節(jié)日期間餐飲安全。截至1月18日,，龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)開(kāi)區(qū)分局已完成對(duì)轄區(qū)全部餐飲企業(yè)的節(jié)前檢查,，對(duì)相關(guān)預(yù)訂的“年夜飯”進(jìn)行了登記備案 。

為保障春節(jié)期間食品安全,，近日,，龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合商務(wù)部門(mén)組織開(kāi)展“平安年夜飯”食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)。此次專項(xiàng)行動(dòng)以大中型餐廳,、飯店為重點(diǎn),，排查餐飲單位食品原材料采購(gòu)臺(tái)賬記錄、食品原材料儲(chǔ)存方式,、環(huán)境衛(wèi)生,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)加工制作、餐飲具清洗消毒,、人員健康證明等,，督促餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。

執(zhí)法人員到“年夜飯”承辦單位進(jìn)行檢查,。資料圖片　　

執(zhí)法人員從4個(gè)方面進(jìn)行檢查,，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。明確食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé),，建立“日管控,、周排查、月調(diào)度”管理制度；嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)查驗(yàn)制度,，選擇有資質(zhì)的食材采購(gòu)商,，對(duì)采購(gòu)食材做好查驗(yàn)和“一品一碼”可追溯錄入工作；嚴(yán)格落實(shí)菜品留樣制度,，按照食品留樣相關(guān)規(guī)定,，做好菜品留樣和相關(guān)記錄；做好文明用餐,，反對(duì)浪費(fèi)宣傳引導(dǎo),，在大堂和包廂內(nèi)以張貼海報(bào)、LED等形式,，倡導(dǎo)提醒消費(fèi)者文明用餐,、拒絕浪費(fèi)，營(yíng)造健康用餐的氛圍,。