中國消費者報報道（記者 李建）常喝酸奶的人,，大都看到過益生菌這個名字,。它是很多酸奶制品的老搭檔，可以促進腸道蠕動,，有利于酸奶中的營養(yǎng)成分被人體所吸收,。益生菌常被某些酸奶品牌說得很神奇，甚至說它能包治百病,，事實果真如此嗎,？
科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任、副研究館員阮光鋒在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,，益生菌確實有調(diào)節(jié)腸道菌群的作用,，但由于菌株特異性及個體差異性等影響,，很多時候，益生菌產(chǎn)品只能起到一種營養(yǎng)輔助作用,，不可能有什么所謂針對“百病” 的療效,。
阮光鋒解釋說，益生菌是指一類活的微生物,，當(dāng)攝入足夠量時,，就能對人體健康發(fā)揮有益作用，比如調(diào)節(jié)腸道菌群,、促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收,、調(diào)節(jié)免疫等作用。有些人常把益生菌和酸奶中的乳酸菌當(dāng)成一回事兒,，其實并非如此,。乳酸菌一般是指能發(fā)酵糖并主要生成乳酸的細菌的總稱，并不是所有的乳酸菌都是益生菌,，有一些乳酸菌甚至可能對人體是有害,。只有健康功效經(jīng)過科學(xué)驗證過的、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌,。比如乳酸菌中的雙歧桿菌和乳桿菌等,，就是益生菌。
最近幾年,，益生元成了一個很火爆的概念,，很多人經(jīng)常把它和益生菌劃等號。其實,，益生元不是益生菌,。通俗點兒說，益生元只是益生菌的一種食物,。它不能被人體消化,，但能促進腸道有益菌的生長繁殖從而促進人體健康，因此通常情況下,，益生菌和益生元合理搭配使用效果會更好,。
目前，大多數(shù)科學(xué)家認為益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群,，能促進營養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化,、吸收和代謝,，有益人體健康,。然而，益生菌產(chǎn)品大的問題是益生菌的菌株特異性,，即不同益生菌菌株,，它們的作用是不同的,，再加上人的個體差異性等影響，所以很多時候,，益生菌產(chǎn)品只能起到一種營養(yǎng)輔助作用，并不能代替正規(guī)的醫(yī)學(xué)診療,。
此外，市場上某些標(biāo)簽上寫著“殺菌型”或者“經(jīng)過滅活處理”的酸奶產(chǎn)品,，盡管有時候它也聲稱自己是益生菌產(chǎn)品,，但根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,，益生菌應(yīng)當(dāng)是活菌,，死菌不屬于益生菌。所以殺菌型或經(jīng)過滅活處理的,，就不應(yīng)該算益生菌產(chǎn)品,。
阮光鋒表示,，目前大多數(shù)研究表明,，益生菌活菌的效果優(yōu)于相應(yīng)的死菌，所以建議消費者盡量選擇有活菌的產(chǎn)品,。不過，現(xiàn)有的科學(xué)研究也表明,，死菌的代謝產(chǎn)物和細胞成分可能有一定的健康益處,，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質(zhì),，都對健康有益,。
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