中國消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者孫燕明）5月29日至31日,，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦,，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會、江南大學(xué),、江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會共同承辦的第18屆益生菌與健康國際研討會在江蘇省無錫市舉辦,。來自政府相關(guān)部門、行業(yè)企業(yè)以及國內(nèi)外高校,、科研院所的600余位代表參會，國內(nèi)外權(quán)威專家?guī)碜罹咔罢靶缘慕?0場精彩報(bào)告,，集中展示我國乃至全球益生菌科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，通過高質(zhì)量創(chuàng)新為益生菌行業(yè)發(fā)展注入新動力,。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)副理事長邵薇教授表示，回顧我國益生菌行業(yè)發(fā)展歷程,，三件標(biāo)志性事件深刻影響并推動益生菌科學(xué)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體格局：一是以科學(xué)為基礎(chǔ)，面對“益生菌無用論”“益生菌萬能論”輿情風(fēng)暴,，中國食品科技學(xué)會發(fā)布了《益生菌的科學(xué)共識》，集結(jié)益生菌領(lǐng)域權(quán)威科學(xué)家正本清源,，成為益生菌行業(yè)健康發(fā)展的“定海神針”,；二是堅(jiān)守18年培育益生菌與健康國際研討會專業(yè)平臺，對推動益生菌學(xué)術(shù)研究水平快速提升,、擴(kuò)大對外交流,、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、培育面向行業(yè)未來的新生力量,、拓寬行業(yè)視角發(fā)揮了不可替代的重要作用,，成為我國益生菌領(lǐng)域年度科技智慧與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的集結(jié)地；三是深度參與并系統(tǒng)構(gòu)建益生菌全鏈條標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系頂層設(shè)計(jì),，建立基于科學(xué),、鼓勵創(chuàng)新的益生菌標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系,，對構(gòu)建益生菌健康發(fā)展新生態(tài)具有重要引領(lǐng)作用。
市場監(jiān)管總局特殊食品司市場稽查專員張晉京指出,，多年來，市場監(jiān)管部門堅(jiān)持依法依規(guī)組織開展保健食品注冊審批和備案工作,，持續(xù)加強(qiáng)保健食品安全監(jiān)管，嚴(yán)守食品安全底線,，切實(shí)保障保健食品的安全質(zhì)量。目前,，市場監(jiān)管總局對益生菌類保健食品注冊審批的有關(guān)規(guī)定正在修訂，將進(jìn)一步完善和規(guī)范益生菌保健食品的技術(shù)要求,，提高益生菌保健食品安全質(zhì)量保障,，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。
江南大學(xué)黨委書記朱慶葆教授表示，近年來,，圍繞食品大健康領(lǐng)域的高新技術(shù)迅猛發(fā)展,，以益生菌行業(yè)為典型代表的戰(zhàn)略性新興食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動加速。當(dāng)前,，我國益生菌市場已發(fā)展至千億規(guī)模,，這標(biāo)志著“益生菌技術(shù)+大健康產(chǎn)業(yè)”的時(shí)代已經(jīng)來臨，以科技創(chuàng)新促進(jìn)益生菌行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展任重道遠(yuǎn),。
近幾年,，我國酸奶產(chǎn)業(yè)體量已經(jīng)接近白奶,，2022年酸奶市場規(guī)模達(dá)到1386億元，但酸奶市場零售額自2019年開始持續(xù)下滑,，近3年銷售增速為負(fù)值,。針對這種現(xiàn)象，中國工程院陳衛(wèi)院士表示,，酸奶是兼具牛乳和乳酸菌營養(yǎng)價(jià)值，并經(jīng)過有益菌發(fā)酵的健康食品,。酸奶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開政府、學(xué)界及產(chǎn)業(yè)同行的協(xié)同努力,，仍需加強(qiáng)對酸奶營養(yǎng)價(jià)值的科普宣傳,、澄清消費(fèi)者的認(rèn)識誤區(qū),、厘清酸奶的市場定位。
上海市第十人民醫(yī)院院長秦環(huán)龍教授強(qiáng)調(diào),，目前,，將健康腸道菌群移植到患者體內(nèi)，重建腸道菌群以實(shí)現(xiàn)疾病治療,，已成為臨床干預(yù)重大慢病的顛覆性綠色療法,。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副主任劉兆平研究員表示,，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓π栽u價(jià)程序或標(biāo)準(zhǔn)是界定益生菌與其他菌種的基礎(chǔ),，全基因組測序,、人工智能等新技術(shù)方法是評估食品用菌種安全性的重要手段，應(yīng)加強(qiáng)新技術(shù)研究儲備并實(shí)現(xiàn)國際協(xié)調(diào)一致,，尤其要建立適用于評價(jià)特定生理狀態(tài)長期安全性的動物模型和預(yù)測性標(biāo)志物,。他認(rèn)為，通過基因改造技術(shù)開發(fā)下一代菌種及其新功能是未來趨勢,，需要多部門聯(lián)動破解現(xiàn)行轉(zhuǎn)基因微生物管理制度的制約,，為新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供“助力器”。
