中國消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）春季開學(xué)前后，福建省各級市場監(jiān)管部門把抓好“校園食安”行動作為開展食品安全“守底線,、查隱患,、保安全”專項(xiàng)行動和落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”的重要舉措，堅(jiān)持以日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治為抓手,，抓重點(diǎn),、解難點(diǎn)，多形式,、多舉措筑牢校園食品安全防線,，持續(xù)推動校園及周邊食品安全工作再提升。
春季開學(xué)前,，福建省市場監(jiān)管局發(fā)出加強(qiáng)春季開學(xué)學(xué)校（含幼兒園）食品安全工作的通知,，要求強(qiáng)化校園食品安全管理，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn),，保障廣大師生飲食安全,。通知要求加強(qiáng)轄區(qū)春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，督促落實(shí)學(xué)校及校外供餐單位的主體責(zé)任,，加大學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查力度，大力推進(jìn)學(xué)校食品安全社會共治,。
福州市臺江區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,，重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存,、索證索票,、追溯系統(tǒng)應(yīng)用等情況。截至2月8日,，共檢查所4所中學(xué)食堂,、31所托幼機(jī)構(gòu)食堂。嚴(yán)格核查食品餐飲經(jīng)營單位證照,、從業(yè)人員健康證辦理情況,，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、“三無”食品,、過期變質(zhì)等違法行為,。截至目前，已排查118家食品餐飲經(jīng)營單位,，發(fā)現(xiàn)隱患15個,。督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，堅(jiān)決防止食品安全事故的發(fā)生，今年計(jì)劃開展食品安全宣講進(jìn)校園活動3場次,，有效提高校園師生食品安全意識,。
市場監(jiān)管人員對學(xué)校食堂開展拉網(wǎng)式檢查。資料圖片
廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局“緊盯”智慧化云監(jiān)控平臺,，對校園食堂各個監(jiān)控點(diǎn)進(jìn)行線上排查,，發(fā)現(xiàn)問題立即截圖、匯總問題清單,，并通報(bào)各監(jiān)管所及學(xué)校立整立改,；湖里區(qū)市場監(jiān)管局緊盯學(xué)校集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，加大現(xiàn)場檢查的力度和頻次,，100%覆蓋重點(diǎn)供餐單位,；集美區(qū)市場監(jiān)管局會同區(qū)教育局深入學(xué)校食堂開展開學(xué)聯(lián)合檢查及首餐到點(diǎn)監(jiān)廚行動，督促指導(dǎo)學(xué)校認(rèn)真執(zhí)行食品安全各項(xiàng)管理制度,。嚴(yán)格落實(shí)“校長陪餐制”,，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，并作好陪餐記錄,；海滄區(qū)市場監(jiān)管局采取“快檢車巡檢+駐點(diǎn)快檢室”聯(lián)動的方式對學(xué)校食堂原料進(jìn)行快速檢測,，檢測項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽,、硫酸鎂,、氯霉素以及餐飲具潔凈度等，共檢測146余批次,，合格率100%,；同安區(qū)市場監(jiān)管局召開供校集體用餐配送單位約談會，11家供校集體用餐配送單位的企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全總監(jiān)參會,，會上從自查自糾,、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作過程管控,、人員健康管理,、配送驗(yàn)收留樣等環(huán)節(jié)，對企業(yè)存在共性問題進(jìn)行通報(bào)分析點(diǎn)評,，要求企業(yè)按照要求落實(shí)日管控,、周排查、月調(diào)度具體工作,；翔安區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)134家學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋檢查,，指導(dǎo)學(xué)校食堂做好食材采購、加工制作等一系列供用餐環(huán)節(jié),，重點(diǎn)對倉庫,、冰箱等進(jìn)行排查,，徹底清理過期、腐敗變質(zhì)食品和食品原料,。
泉州晉江市市場監(jiān)管局聯(lián)合晉江市食安辦,、市教育局、市衛(wèi)生健康局召開學(xué)校食品安全視頻培訓(xùn),，培訓(xùn)重點(diǎn)包括從業(yè)人員健康管理,、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作規(guī)范等食品安全管理制度落實(shí)情況等方面,。2月2日,，與晉江市教育局聯(lián)合對供校集體用餐配送單位進(jìn)行食品經(jīng)營安全監(jiān)管工作集體約談，督促企業(yè)高度重視供校食品安全,，加強(qiáng)質(zhì)量管理,，守住食品安全底線。泉州市洛江區(qū)市場監(jiān)管局在仰恩大學(xué)開展校園食品安全專題培訓(xùn)會,，培訓(xùn)主要圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，結(jié)合日常從事餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管實(shí)踐，從餐飲服務(wù)許可,、從業(yè)人員健康衛(wèi)生要求等方面進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),。執(zhí)法人員以案說法，剖析校園食堂典型案例,，加深參訓(xùn)人員對食品安全監(jiān)管相關(guān)法律法規(guī)的理解,，掌握食品安全基礎(chǔ)知識和日常操作規(guī)范。工作人員發(fā)放《拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”》《常見食物中毒癥狀》等宣傳單,；參會人員代表學(xué)校食堂共簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》109份,。三明市市場監(jiān)管局在開學(xué)前一周制定下發(fā)通知，明確開學(xué)護(hù)航行動任務(wù),，壓實(shí)屬地食品安全監(jiān)管責(zé)任,。截至目前,，已檢查校園食堂及其周邊餐飲單位和校外供餐單位200余家,，發(fā)現(xiàn)并處置食品安全隱患65個。
市場監(jiān)管人員檢查學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位,。資料圖片
莆田市城廂區(qū)市場監(jiān)管局把學(xué)校食堂和校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況作為檢查重點(diǎn),，檢查其是否采取有關(guān)措施落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制。排查與整治進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán),、未按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等校園食品安全問題與隱患,，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，檢查餐飲具洗,、消,、存情況,，督促有關(guān)責(zé)任主體規(guī)范加工制作行為，防范校園食安風(fēng)險(xiǎn)隱患,。專項(xiàng)行動已檢查集體配餐單位2家,、學(xué)校食堂37家，校園周邊餐飲店,、便利店76家,，督促立整立改隱患問題3個，暫未發(fā)現(xiàn)違法線索,。
