中國消費(fèi)者報(bào)重慶訊（記者劉文新）2月28日,，重慶市市場監(jiān)管局召開支持梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議暨地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會，發(fā)布《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》《預(yù)制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)和《預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系》工作指導(dǎo)性文件,，,。
《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)從園區(qū)的總則、選址,、規(guī)劃,、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和功能區(qū)建設(shè)等5個方面提供了建設(shè)指南，并將功能優(yōu)先,、產(chǎn)業(yè)融合,、食品安全、科技創(chuàng)新,、綠色智能等理念融入其中,，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和運(yùn)營管理提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，有利于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群化升級發(fā)展,，提升重慶市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)競爭力,、凝聚力、驅(qū)動力和向心力,。
《預(yù)制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)制菜的分類,，生產(chǎn)加工的基本要求，選址及廠區(qū)環(huán)境要求,，廠房和車間,，設(shè)施與設(shè)備，衛(wèi)生管理,，食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，生產(chǎn)過程,，檢驗(yàn),，貯存與運(yùn)輸，產(chǎn)品召回及風(fēng)險(xiǎn)防控,，人員管理與培訓(xùn),，管理制度，記錄和文件管理等14個方面的生產(chǎn)加工行為進(jìn)行了規(guī)范,，在符合《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求的基礎(chǔ)上,，力求規(guī)范與發(fā)展齊頭并進(jìn)、有效鏈接,、和諧統(tǒng)一,。
《預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系》遵循源頭準(zhǔn)入、全程管控、質(zhì)量安全可追溯的要求,，以食品安全標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),、相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充，對現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了全面梳理,，從基礎(chǔ)通用,、食品及相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)加工,、流通經(jīng)營,、檢驗(yàn)檢測5個標(biāo)準(zhǔn)子體系構(gòu)建了頂層設(shè)計(jì)，收錄安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)1607項(xiàng),，為重慶市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)加工企業(yè),、批發(fā)零售市場、餐飲服務(wù)企業(yè)到餐桌全鏈條,、多環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù),。
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