中國消費者報重慶訊（記者劉文新）2月28日，重慶市市場監(jiān)管局召開支持梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議暨地方標(biāo)準發(fā)布會,，發(fā)布《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》《預(yù)制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》兩項地方標(biāo)準和《預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)管標(biāo)準體系》工作指導(dǎo)性文件,，。
《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》地方標(biāo)準從園區(qū)的總則,、選址、規(guī)劃、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和功能區(qū)建設(shè)等5個方面提供了建設(shè)指南,，并將功能優(yōu)先、產(chǎn)業(yè)融合,、食品安全,、科技創(chuàng)新、綠色智能等理念融入其中,，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的高標(biāo)準建設(shè)和運營管理提供了標(biāo)準依據(jù),，有利于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群化升級發(fā)展，提升重慶市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)競爭力,、凝聚力,、驅(qū)動力和向心力。
《預(yù)制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》地方標(biāo)準對預(yù)制菜的分類,，生產(chǎn)加工的基本要求,，選址及廠區(qū)環(huán)境要求，廠房和車間,，設(shè)施與設(shè)備,，衛(wèi)生管理，食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，生產(chǎn)過程,，檢驗，貯存與運輸,，產(chǎn)品召回及風(fēng)險防控,，人員管理與培訓(xùn)，管理制度,，記錄和文件管理等14個方面的生產(chǎn)加工行為進行了規(guī)范,，在符合《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準要求的基礎(chǔ)上，力求規(guī)范與發(fā)展齊頭并進,、有效鏈接,、和諧統(tǒng)一。
《預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)管標(biāo)準體系》遵循源頭準入,、全程管控,、質(zhì)量安全可追溯的要求，以食品安全標(biāo)準為基礎(chǔ),、相關(guān)強制性標(biāo)準為補充,，對現(xiàn)行有效標(biāo)準進行了全面梳理，從基礎(chǔ)通用,、食品及相關(guān)產(chǎn)品,、生產(chǎn)加工、流通經(jīng)營,、檢驗檢測5個標(biāo)準子體系構(gòu)建了頂層設(shè)計,，收錄安全監(jiān)管標(biāo)準1607項，為重慶市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)加工企業(yè),、批發(fā)零售市場,、餐飲服務(wù)企業(yè)到餐桌全鏈條、多環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管提供標(biāo)準依據(jù),。
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