中國消費者報報道（記者劉浩）隨著消費者健康觀念的增強和個性化需求的釋放，果酒受到越來越多消費者的青睞,。果酒里面水果成分含量有多少,？酒精度數(shù)高嗎,？為幫助消費者正確選購和飲用，3月21日,，上海市消費者權(quán)益保護委員會公布35款果酒比較試驗結(jié)果,。據(jù)測試，所有樣品的全部安全性指標（甲醇,、展青霉素,、鉛、砷等）均符合相關(guān)標準要求,；蘇州橋柚子梅酒等2款果酒涉嫌虛假宣傳,；35款樣品實測酒精度在0.9%vol—14.8%vol之間，大多高于常見啤酒,。
“林海雪原”等4款樣品標簽不合格
根據(jù)酒精主要來源的不同,，35款果酒可分為10款發(fā)酵型果酒和25款配制型果酒。發(fā)酵型果酒指以水果或果汁（漿）為主要原料,，經(jīng)全部或部分酒精發(fā)酵釀制而成,；配制型果酒是指以發(fā)酵酒、蒸餾酒,、食用酒精等為酒基,，加入水果浸泡或直接加入果汁，經(jīng)調(diào)配,、加工而成,。
據(jù)了解,，本次比較試驗共購買35款果酒,，包含梅見、十七光年,、RIO 銳澳,、悠蜜、迷霓,、俏雅,、梅乃宿等品牌,，均為當(dāng)下流行且知名度較高的產(chǎn)品，標稱酒精度從0.6%vol至15%vol不等,，售價在5.9元/瓶至268元/瓶之間,。購樣渠道涉及多家線上平臺和線下賣場。
本次比較試驗依據(jù)國家相關(guān)標準,，從安全性,、酒精度、總糖,、添加劑,、干浸出物、頁面宣稱等方面,，分22項指標進行了測試和查驗,。總體來看,，所有樣品的全部安全性指標（甲醇,、展青霉素、鉛,、砷等）均符合相關(guān)標準要求,；添加物質(zhì)（防腐劑、色素,、甜味劑等）含量也均符合相關(guān)標準要求,；4款樣品分別檢出山梨酸、甜蜜素,，但未在配料表中予以標示,；樣品的糖含量總體偏高，特殊人群要留意飲用量,；10款發(fā)酵型果酒的水果成分整體含量高,；2款果酒涉嫌虛假宣傳，部分樣品的頁面宣稱易誤導(dǎo)消費者,；35款樣品的實測酒精度在0.9%vol—14.8%vol之間,，實測酒精度與標示酒精度的偏差均符合標準要求。
本次比較試驗對35款樣品的防腐劑,、色素,、甜味劑等常見食品添加劑進行了檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，所有樣品的各添加劑含量均符合相關(guān)標準要求,。查驗添加劑的標示情況后，發(fā)現(xiàn)4款樣品分別檢出山梨酸,、甜蜜素,，但未在配料中予以標示,，不符合GB7718—2011《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》的要求。這4款樣品分別為：標稱生產(chǎn)廠商/經(jīng)銷商為伊春市志有森林食品有限公司,、標稱商標為志有的野生藍莓酒,，應(yīng)標未標項目為山梨酸；標稱生產(chǎn)廠商/經(jīng)銷商為吉林省林海雪原釀酒有限責(zé)任公司,、由撫松縣微醺酒坊銷售的林海雪原冰酒,，標稱規(guī)格型號為750mL/瓶，應(yīng)標未標項目為山梨酸,；標稱生產(chǎn)廠商/經(jīng)銷商為秦皇島嘉佰倫釀酒有限責(zé)任公司,、由昌黎縣天財商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的FSML福斯瑪萊草莓味配制酒，應(yīng)標未標項目為甜蜜素,；標稱生產(chǎn)廠商/經(jīng)銷商為亳州市風(fēng)百合酒業(yè)有限公司/亳州市譙城區(qū)顏先生電子商務(wù)有限公司,、標稱商標為華味滋的荔枝酒（配制酒），應(yīng)標未標項目為甜蜜素,。
4款不符合《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》的樣品。數(shù)據(jù)來源：上海市消保委
“蘇州橋”等2款樣品涉嫌虛假宣傳
果酒中的總糖對于口感有較大的影響,。本次比較試驗發(fā)現(xiàn),，35款樣品中有24款添加了各種糖類（如白砂糖、冰糖,、果葡糖漿等）來輔助釀造或調(diào)配風(fēng)味,，樣品的糖含量總體偏高，其中大于150g/L的有9款,，最高的為253.2g/L,；100—150g/L的有10款；50—100g/L的有12款,；小于50g/L的有4款,。從類型上看，配制型果酒平均總糖含量遠高于發(fā)酵型果酒,，均值分別為128.2g/L和90.1g/L,。
數(shù)據(jù)來源：上海市消保委
記者了解到，《中國居民膳食指南（2022）》中建議“控制添加糖的攝入量,，每天不超過50g,，最好控制在25g以下”，只需飲用約250ml總糖含量大于100g/L的果酒,，就將超出建議每日對添加糖的最佳攝入量,。
本次比較試驗發(fā)現(xiàn),，有2款樣品頁面上宣稱“0防腐”,，而實測檢出二氧化硫防腐劑,，涉嫌虛假宣傳。其中一款是標稱廣州市順昌源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的冰純荔枝酒(標稱商標“順昌源”,，標稱規(guī)格375ml/瓶),，配料表中標示含有二氧化硫，與其頁面“0防腐劑”的宣稱相矛盾,。另一款是由中翔鼎立（北京）商貿(mào)有限公司銷售,，標稱由蘇州橋酒酒廠生產(chǎn)的蘇州橋柚子梅酒(標稱商標“蘇州橋”，標稱規(guī)格350ml/瓶),。
冰純荔枝酒的配料表標示與“0防腐劑”宣稱相矛盾,，涉嫌虛假宣傳,。資料圖片
蘇州橋柚子梅酒涉嫌虛假宣傳,。資料圖片
本次比較試驗還發(fā)現(xiàn),，部分果酒宣稱“輕發(fā)酵”“混合發(fā)酵”，實際上卻是配制酒,。企業(yè)稱,，所謂“輕發(fā)酵”“混合發(fā)酵”指的是酒基（如米酒為基）中加入水果（汁）混合后再進行2—5天不完全發(fā)酵，以保留更多水果口味,。專家表示,，發(fā)酵原指“水果中的糖分等物質(zhì)在發(fā)酵劑的作用下轉(zhuǎn)化為酒精”，與2—5天的“輕發(fā)酵”“混合發(fā)酵”完全不同,，發(fā)酵釀造用時較長,，短時間的不完全發(fā)酵，實際效果較難判斷,，這樣的宣稱很容易使消費者將此類配制酒誤認成發(fā)酵酒,。
發(fā)酵型果酒水果成分含量較高
上海市消保委指出，果酒中到底有多少水果成分是消費者普遍關(guān)心的問題,?！案山鑫铩笔呛饬堪l(fā)酵型果酒果汁含量高低的重要指標，通常,，干浸出物含量越高,，果汁含量越高。本次比較試驗發(fā)現(xiàn),，10款發(fā)酵型果酒的干浸出物含量在17.2—44.2g/L之間,，整體含量較高。
其中,，大于40g/L的有1款,，30—40g/L的有5款,，20—30g/L的有2款，10—20g/L的有2款,，均符合QB/T5476—2020《果酒通用技術(shù)要求》中“干浸出物含量≥10g/L”的要求,。此外，10款發(fā)酵型果酒均有“原果汁含量”的宣稱,，宣稱值為75%—100%,，與實測干浸出物含量高低基本相符。配制型果酒中的糖類等多種添加物質(zhì)會影響干浸出物含量,，其所含實際水果成分較難查驗,。
數(shù)據(jù)來源：上海市消保委
此外，本次比較試驗發(fā)現(xiàn),，35款樣品的實測酒精度在0.9%vol—14.8%vol之間,。實測酒精度與標示酒精度的偏差均小于1%vol，符合相關(guān)國家標準要求,。發(fā)酵型果酒酒精度整體較高,，均值為9.2%vol。配制型果酒均值為8.6%vol,。
參考啤酒來看,，果酒酒精度并不低，大多高于常見啤酒（啤酒8°P2-3%vol）,，超過一定飲用量也是會醉的,。另外，參考酒駕相關(guān)規(guī)定,，飲用大約一杯啤酒就可達到“飲酒駕車”限值,，一杯果酒也能達到。
消費提醒
果酒酒精度大多高于啤酒
上海市消保委提醒消費者,，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,。產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標注配料表、生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)日期,、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準號等信息,。
關(guān)注標簽,，通過果汁含量和配料表來區(qū)分發(fā)酵型果酒和配制型果酒。一般發(fā)酵型果酒均會標注果汁含量,，配料表中水果（汁）在第一位,，且無其他酒基；配制型果酒較少明確標注果汁含量，配料表中水或其他酒基在第一位,。
部分果酒含糖量很高,，飲用過量容易引起齲齒、肥胖,、糖尿病等健康問題,。建議消費者在選購時關(guān)注標簽上的含糖量信息,，根據(jù)自身情況適當(dāng)飲用,。果酒的酒精度大多高于啤酒，建議消費者正確理解“低度”“微醺”等宣傳用語,。果酒也是酒,，建議駕車勿飲。
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