中國(guó)消費(fèi)者報(bào)合肥訊 近日,，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《安徽省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)日管控、周排查,、月調(diào)度工作規(guī)范指引（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《指引》），強(qiáng)化特殊食品生產(chǎn)企業(yè)工作規(guī)范,。
《指引》規(guī)定,，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品安全主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員三級(jí)責(zé)任體系,，配備相適應(yīng)的食品安全總監(jiān),、食品安全員，并通過文件任命明確崗位職責(zé),，制定并落實(shí)日管控,、周排查、月調(diào)度長(zhǎng)效工作機(jī)制,，強(qiáng)化源頭管控,、過程監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，確保特殊食品生產(chǎn)質(zhì)量安全,。
《指引》要求,，食品安全員是對(duì)做好食品安全工作起較大作用的人員，從事食品安全管理具體工作,。食品安全員設(shè)置不少于3個(gè)崗位,，包含但不限于采購、生產(chǎn),、倉儲(chǔ)物流,、人員管理、檢驗(yàn)等崗位,，需覆蓋供應(yīng)商生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì),、委托加工供應(yīng)商合法合規(guī)生產(chǎn)、原輔料摻雜摻假等質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),；工作人員健康證管理,、人員培訓(xùn)情況,、當(dāng)班工作人員身體健康狀況（流感,、傳染性疾病）,；產(chǎn)品標(biāo)簽,、說明書內(nèi)容與注冊(cè)或備案一致,，標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，專供嬰幼兒和其它特定人群的主輔食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是否符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等關(guān)鍵工序風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)環(huán)節(jié),。
《指引》指出,，食品安全總監(jiān)是對(duì)食品安全負(fù)有直接管理責(zé)任的人員，每周排查包括但不限于生產(chǎn)資質(zhì),、生產(chǎn)環(huán)境條件,、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制,、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié),。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，每月調(diào)度會(huì)議包含但不限于當(dāng)月食品安全日管控,、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題及整改落實(shí)情況,，日常食品安全管理情況研判分析、相關(guān)食品安全輿情處置情況,、食品安全管理人員培訓(xùn)考核等相關(guān)事項(xiàng),。
為確保《指引》落實(shí)到位,，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促轄區(qū)內(nèi)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)企業(yè)實(shí)際,，制定工作規(guī)范并執(zhí)行落實(shí)。（陶維）
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