中國消費者報杭州訊（記者施本允）為進一步加強轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管控水平,，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，保障食品質(zhì)量安全,，近日,，浙江省杭州市余杭區(qū)市場監(jiān)管局效仿中醫(yī)療法，為食品生產(chǎn)企業(yè)尋“病灶”,、開“良方”,、求“療效”。
據(jù)介紹,，近日,，余杭區(qū)市場監(jiān)管局集中梳理歷年來監(jiān)督抽檢不合格企業(yè)18家、監(jiān)督抽檢不合格項目25個,，制定轄區(qū)食品安全風(fēng)險隱患清單,，多措并舉幫助監(jiān)督抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)排查問題、閉環(huán)整改,，進一步壓實主體責(zé)任,，提高食品監(jiān)督抽檢合格率。
引入專業(yè)資源,，鎖定幫扶重點,。余杭區(qū)市場監(jiān)管局邀請由監(jiān)管、檢驗檢測領(lǐng)域?qū)＜医M成的團隊，對余杭區(qū)歷年監(jiān)督抽檢不合格的情況進行深入剖析,，確定以糕點,、方便食品、水產(chǎn)品,、肉制品等類型的10家生產(chǎn)企業(yè)為此次重點幫扶企業(yè),。同時，根據(jù)對不合格項目的分析,，確定微生物指標(biāo),、超限量使用食品添加劑及酸價過氧化值指標(biāo)為此次關(guān)注的重點項目。
全面把脈問診,，深度查擺問題,。通過科所聯(lián)動，對歷年監(jiān)督抽檢不合格企業(yè)進行全覆蓋監(jiān)督檢查,，深度查擺企業(yè)發(fā)生的不合格項目中存在的問題及產(chǎn)生原因,。例如，針對產(chǎn)品微生物指標(biāo)不合格企業(yè),，重點關(guān)注從業(yè)人員是否嚴(yán)格執(zhí)行洗手,、消毒、更衣,、風(fēng)淋操作,，生產(chǎn)環(huán)境尤其是清潔區(qū)操作間是否潔凈，設(shè)備使用完畢是否清場等,；針對酸價,、過氧化值指標(biāo)不合格企業(yè)，重點關(guān)注原料,、成品倉儲溫濕度是否符合要求,，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料驗收制度、生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制程序等,。本輪幫扶檢查共覆蓋企業(yè)18家,，排查閉環(huán)風(fēng)險隱患59個。
開出治病良方,，精準(zhǔn)對癥下藥,。結(jié)合監(jiān)督抽檢不合格項目及“把脈問診”中發(fā)現(xiàn)的問題,，召集歷年監(jiān)督抽檢不合格企業(yè)開展培訓(xùn),，邀請檢驗檢測領(lǐng)域?qū)＜沂谡n。培訓(xùn)會上,，針對每個企業(yè)出現(xiàn)的不合格項目,，分析可能產(chǎn)生的原因，講解如何有針對性地采取措施予以控制,。指導(dǎo)問題企業(yè)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容對生產(chǎn)全鏈條再排查再梳理,，采取有效措施提升產(chǎn)品質(zhì)量控制,。
建立長效機制，提供常態(tài)服務(wù),。組織歷年監(jiān)督抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)召開食品安全主體責(zé)任報告會,，開展集體約談，對企業(yè)主體責(zé)任再強調(diào),，再落實,。持續(xù)做好《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》政策宣貫，督促企業(yè)食品安全總監(jiān)及食品安全員認(rèn)真履行職責(zé),，嚴(yán)格執(zhí)行日管控,、周排查、月調(diào)度制度,。
下一步,，余杭區(qū)市場監(jiān)管局將深挖資源，不斷充實專家團隊資源,，在做好監(jiān)督抽檢不合格后處理的基礎(chǔ)上,，持續(xù)對抽檢不合格企業(yè)做好不合格原因分析、現(xiàn)場指導(dǎo)等常態(tài)化服務(wù),，助力轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)良性發(fā)展,。
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