中國消費(fèi)者報沈陽訊（記者王文郁）為保障廣大市民和游客的飲食安全,，4月27日，遼寧省大連市市場監(jiān)管局發(fā)布燒烤類和火鍋類食品消費(fèi)安全提示,。
肉類要烤熟烤透,。消費(fèi)者切忌不能為了追求口感鮮嫩而食用未烤熟的肉品,，各種肉類及動物內(nèi)臟如果不烤熟烤透，難以殺滅其中的有害微生物,，如發(fā)現(xiàn)肉品品質(zhì)不新鮮,，要及時投訴舉報。食物燒焦后會產(chǎn)生雜環(huán)胺,、苯并芘等多種有害物質(zhì),，不要食用燒烤時間過長出現(xiàn)焦糊的食品。
海鮮類要烤久烤熟,。碳烤生耗,、扇貝、大蝦等是目前流行的海鮮燒烤食物,，但海鮮中可能帶有副溶血性弧菌等致病菌，還可能存在寄生蟲卵,，在80℃以上才能殺滅,。消費(fèi)者要選擇新鮮海鮮，不要食用氣味異?；蛘咦冑|(zhì)的海鮮,。切記要烤熟，防止“外熟里生”,，食用時最好搭配蒜和芥末,，二者有一定的殺菌作用。
吃“生腌”海鮮要謹(jǐn)慎,?！吧纭焙ｕr可能帶有寄生蟲、細(xì)菌等,，隨著氣溫上升,，細(xì)菌繁殖速度加快，極易變質(zhì),，食用后易出現(xiàn)身體不適等癥狀,。消費(fèi)者點(diǎn)餐時，需注意餐廳是否有此類經(jīng)營資質(zhì),，食材是否新鮮,，且要適度適量食用。尤其是外地游客,，由于不常食生腌類海鮮,，更易造成胃腸不適。
搭配蔬菜,、淀粉食物吃,。吃燒烤時,，配以新鮮的蔬菜可增加人體對維生素的吸收，也可搭配土豆等含有淀粉的食物,，可達(dá)到營養(yǎng)攝入更均衡,、有助消化的效果。
選擇衛(wèi)生的火鍋食材,。蔬菜,、畜禽肉、水產(chǎn)品等應(yīng)徹底煮熟后食用,，未煮熟煮透的食物含有致病微生物或寄生蟲,，易導(dǎo)致食源性疾病發(fā)生。每次添加湯之后,，待再次煮沸后再繼續(xù)煮食,。不食用來源不明的野生蘑菇等。用餐時堅持生熟分離,，防止交叉污染,。夾取生鮮食材應(yīng)使用專用工具，不要與進(jìn)食用的筷子混用,。
切忌暴飲暴食,，食物入口時不宜太燙。飽食后不宜食用冰激凌,、冰水果,、涼茶等，以免引起腹瀉,。盡量不飲用火鍋湯底,，以免嘌呤類物質(zhì)攝入過多。
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