中國(guó)消費(fèi)者報(bào)沈陽(yáng)訊（記者王文郁）為保障廣大市民和游客的飲食安全,，4月27日,，遼寧省大連市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布燒烤類(lèi)和火鍋類(lèi)食品消費(fèi)安全提示。
肉類(lèi)要烤熟烤透,。消費(fèi)者切忌不能為了追求口感鮮嫩而食用未烤熟的肉品,，各種肉類(lèi)及動(dòng)物內(nèi)臟如果不烤熟烤透,，難以殺滅其中的有害微生物,，如發(fā)現(xiàn)肉品品質(zhì)不新鮮，要及時(shí)投訴舉報(bào),。食物燒焦后會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺,、苯并芘等多種有害物質(zhì)，不要食用燒烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng)出現(xiàn)焦糊的食品,。
海鮮類(lèi)要烤久烤熟,。碳烤生耗、扇貝,、大蝦等是目前流行的海鮮燒烤食物，但海鮮中可能帶有副溶血性弧菌等致病菌,，還可能存在寄生蟲(chóng)卵,，在80℃以上才能殺滅,。消費(fèi)者要選擇新鮮海鮮,，不要食用氣味異?；蛘咦冑|(zhì)的海鮮,。切記要烤熟,，防止“外熟里生”，食用時(shí)最好搭配蒜和芥末,，二者有一定的殺菌作用。
吃“生腌”海鮮要謹(jǐn)慎,。“生腌”海鮮可能帶有寄生蟲(chóng),、細(xì)菌等,，隨著氣溫上升,，細(xì)菌繁殖速度加快，極易變質(zhì)，食用后易出現(xiàn)身體不適等癥狀,。消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)，需注意餐廳是否有此類(lèi)經(jīng)營(yíng)資質(zhì),，食材是否新鮮,，且要適度適量食用,。尤其是外地游客，由于不常食生腌類(lèi)海鮮,，更易造成胃腸不適。
搭配蔬菜,、淀粉食物吃,。吃燒烤時(shí)，配以新鮮的蔬菜可增加人體對(duì)維生素的吸收,，也可搭配土豆等含有淀粉的食物,，可達(dá)到營(yíng)養(yǎng)攝入更均衡,、有助消化的效果,。
選擇衛(wèi)生的火鍋食材,。蔬菜,、畜禽肉、水產(chǎn)品等應(yīng)徹底煮熟后食用,，未煮熟煮透的食物含有致病微生物或寄生蟲(chóng),，易導(dǎo)致食源性疾病發(fā)生,。每次添加湯之后,，待再次煮沸后再繼續(xù)煮食,。不食用來(lái)源不明的野生蘑菇等。用餐時(shí)堅(jiān)持生熟分離,，防止交叉污染,。夾取生鮮食材應(yīng)使用專(zhuān)用工具，不要與進(jìn)食用的筷子混用。
切忌暴飲暴食,，食物入口時(shí)不宜太燙,。飽食后不宜食用冰激凌,、冰水果,、涼茶等,，以免引起腹瀉。盡量不飲用火鍋湯底,，以免嘌呤類(lèi)物質(zhì)攝入過(guò)多。
官方微信公眾號(hào)
官方微博
