中國消費者報西安訊（記者徐文智）記者近日從陜西省西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)管局了解到,，近年來，該局扎實推進食品小作坊提檔升級工作,，指導(dǎo)幫扶食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為,，提升品質(zhì)、打造品牌,，守護群眾“舌尖上的安全”,。
開展清查建檔。該局按照“全面覆蓋,、分類處置,、疏堵結(jié)合、標(biāo)本兼治”的原則,，通過屬地合作,，查清從業(yè)人數(shù)、生產(chǎn)規(guī)模等基礎(chǔ)信息,，建立食品小作坊信息庫及小作坊信用及管理檔案，并結(jié)合定期檢查和不定期抽查等方式,，實行動態(tài)監(jiān)管,，督促經(jīng)營戶提高食品安全意識，壓實食品安全主體責(zé)任,。
全面排查整治,。從食品小作坊落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范場所布局,、設(shè)施設(shè)備,、衛(wèi)生管理、原輔料和食品添加劑使用管理,、生產(chǎn)過程控制,、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等方面進行排查整治,。指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按照《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求,，落實食品安全管理制度，建立風(fēng)險防控動態(tài)管理機制,，加強生產(chǎn)加工,、產(chǎn)品包裝、銷售管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制,，強化食品添加劑使用管理,，推進落實主體責(zé)任工作制度化,、規(guī)范化。
嚴(yán)查違法違規(guī)行為,。對在檢查中發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣產(chǎn)品,、使用非食用物質(zhì)、使用超過保質(zhì)期或回收食品作為原料加工,、濫用食品添加劑以及標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范等行為,，從嚴(yán)查處，對涉嫌刑事犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。
實行問題清單及責(zé)任清單制。對轄區(qū)食品小作坊分類分級管理,，對存在問題及隱患的食品小作坊列出問題清單,、列出整改時限、明確責(zé)任人,，并依法依規(guī)處置,。同時實施問題消號制，確保在規(guī)定時間內(nèi)問題清零,、隱患消除,。
加大培訓(xùn)力度 。嚴(yán)格按照《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》相關(guān)要求,，對提升意愿強,、積極創(chuàng)造條件改造提升的小作坊，進行現(xiàn)場手把手指導(dǎo),，持續(xù)加大幫扶力度,，扶持轉(zhuǎn)化提升，鼓勵由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級,。對擬申辦登記的小作坊提前介入,，幫助制訂完善規(guī)范化建設(shè)方案和進產(chǎn)銷追溯體系，以食品小作坊比較集中地區(qū)為重點,，現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn),、樹立行業(yè)典范、組織實地學(xué)習(xí)觀摩,，以點帶面,，更加直觀的將《陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)進行宣貫，確保入腦入心,，讓示范點效應(yīng)深入人心,。
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