中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（記者徐文智）近日，記者從陜西省咸陽市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉,，制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，該局精心部署,、強(qiáng)化宣傳、示范引領(lǐng),、加強(qiáng)監(jiān)管，多措并舉推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí),，取得實(shí)效。
制定印發(fā)《制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》《關(guān)于推行制止餐飲浪費(fèi)行為的指導(dǎo)意見》,，明確工作任務(wù),，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，建立長(zhǎng)效機(jī)制。定期組織召開制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)工作調(diào)度會(huì),，分析研判形勢(shì)，解決工作困難,，促進(jìn)工作落實(shí),。
組織開展“制止餐飲浪費(fèi)從我做起”線上承諾活動(dòng),，截至目前，已有3070家餐飲單位,、12625名個(gè)人參與承諾活動(dòng)。聯(lián)合電信運(yùn)營(yíng)商發(fā)送制止餐飲浪費(fèi)公益短信180余萬條,。印制張貼“厲行節(jié)約,，反對(duì)浪費(fèi)”宣傳海報(bào)3萬余份,，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi),，提高節(jié)約意識(shí),。
組織全市重點(diǎn)學(xué)校和大型餐飲單位負(fù)責(zé)人,、監(jiān)管人員觀摩學(xué)習(xí)制止餐飲浪費(fèi)先進(jìn)工作經(jīng)驗(yàn),，強(qiáng)化示范引領(lǐng)，促進(jìn)共同提升,。
渭城中學(xué)推行智慧食譜數(shù)字化管理,，依靠AI大鍋飯智能軟件制定標(biāo)準(zhǔn)帶量食譜。在食材采購中,，做到按需下單、計(jì)口下糧,，當(dāng)天采購當(dāng)天使用，合理控制庫存儲(chǔ)存量,，在保證食材新鮮度的同時(shí)，避免過量采購造成浪費(fèi)現(xiàn)象,。粗加工時(shí),，根據(jù)食材不同部位屬性,，要求員工能用則用,，提高食材的出成率和使用率。推行“鴻餐數(shù)字化”量化管理,，根據(jù)就餐人數(shù),，對(duì)原輔料、調(diào)味品等進(jìn)行數(shù)字化管理,，避免因產(chǎn)品問題造成浪費(fèi),。
咸陽天祺酒店利用集團(tuán)內(nèi)部智云采購平臺(tái),，做到按需采購。每月開展一次內(nèi)部自查,，防止出現(xiàn)臨期食品,、腐爛食品,。推出2人套餐,、4人套餐,、6人套餐等多規(guī)格套餐，提供不同價(jià)位標(biāo)準(zhǔn)的會(huì)議套餐,、婚宴套餐,，自助餐配置小份菜，各類出品按需制作,，少炒勤加,，減少浪費(fèi)。
旬邑縣張洪鎮(zhèn)高坪村積極推進(jìn)移風(fēng)易俗,，成立鄉(xiāng)風(fēng)文明委員會(huì)，制定紅白喜事規(guī)章制度,，依托紅白理事大廳,，對(duì)宴請(qǐng)的桌數(shù)和價(jià)格進(jìn)行明確規(guī)定,，鼓勵(lì)以打包“沾喜氣”等方式宴請(qǐng)賓客，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,。
對(duì)提供餐飲外賣,、婚宴、自助餐,、旅游團(tuán)餐、農(nóng)村家宴開展執(zhí)法監(jiān)督檢查,，對(duì)浪費(fèi)行為及時(shí)教育制止，目前,，已對(duì)9家市級(jí)機(jī)關(guān)食堂,、23家大型餐飲單位、2家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談提醒,，要求將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條,。在各機(jī)關(guān)食堂餐余垃圾回收處安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，對(duì)浪費(fèi)行為進(jìn)行監(jiān)督提醒。
通過新聞媒體對(duì)3起未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí),、引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐等制止餐飲浪費(fèi)典型案例進(jìn)行公布,，倒逼企業(yè)和消費(fèi)者樹立崇尚節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)理念,。
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