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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者薛慶元）小龍蝦作為季節(jié)性熱門(mén)美食逐漸上市，近期關(guān)于線上平臺(tái)外送小龍蝦重量縮水,、主要食材規(guī)格及分量標(biāo)注不明晰等問(wèn)題引發(fā)爭(zhēng)議,，成為關(guān)注的焦點(diǎn)。5月19日,，江蘇省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)發(fā)布線上平臺(tái)熟食小龍蝦消費(fèi)體驗(yàn)調(diào)查報(bào)告,。調(diào)查顯示，龍蝦缺斤少兩問(wèn)題普遍存在,，標(biāo)稱3斤龍蝦,，最少的實(shí)際稱重僅1.5斤，少了一半,。

本次調(diào)查分別選取了3家提供外賣(mài)服務(wù)的平臺(tái)中的11個(gè)商家,、3家自營(yíng)超市進(jìn)行線上下單，同時(shí)通過(guò)自行在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)龍蝦進(jìn)行烹制稱重對(duì)照,。菜市場(chǎng)樣本顯示,，活蝦制成熟蝦損耗率分別為17%、18.5%,、16.3%,，三者數(shù)值大致相等（以活蝦稱重為基準(zhǔn)，計(jì)算燒熟后純龍蝦的重量,，不含湯汁）,。據(jù)餐飲行業(yè)相關(guān)專業(yè)人員介紹，活蝦烹制后損耗率一般在20%以內(nèi),。

缺斤少兩問(wèn)題普遍存在

調(diào)查發(fā)現(xiàn),，3家外賣(mài)平臺(tái)所選取的11個(gè)商家，有9個(gè)商家按照重量銷(xiāo)售,，其所售熟食龍蝦實(shí)際重量均明顯低于標(biāo)稱重量,，8個(gè)商家缺秤率（缺秤率指的是標(biāo)稱重量與實(shí)際重量差值占標(biāo)稱重量的百分比）在30%以上，平均缺秤率為35.9%,，最高達(dá)到50%（未除正常損耗率）,。商家“燒烤研究所•龍蝦•海鮮（南京珠江路店）”所售179元6斤（十三香3斤，蒜泥3斤）現(xiàn)燒活龍蝦，實(shí)際稱重連外包裝整份重量?jī)H有5.575斤,。調(diào)查人員挑出全部龍蝦進(jìn)行稱重僅3.255斤,，其中標(biāo)稱3斤蒜泥龍蝦的凈重僅1.5斤，缺秤率達(dá)到50%,。

6斤現(xiàn)燒活龍蝦,，實(shí)際稱重連外包裝整份重量?jī)H有5.575斤。資料圖片

標(biāo)稱3斤蒜泥龍蝦的凈重僅1.5斤,，缺秤率達(dá)到50%,。資料圖片

此外，還有2個(gè)商家按份銷(xiāo)售,，標(biāo)明的是單只重量和每份龍蝦數(shù)量,。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，2個(gè)商家每份龍蝦實(shí)際數(shù)量與宣傳數(shù)量相一致,，但存在單只龍蝦重量未達(dá)到宣稱重量情況存在,。其中，在“楊氏青龍蝦（紅街店）”隨機(jī)挑了4只龍蝦,，單只稱重范圍為4.2—6.3錢(qián),，與商家宣稱的“每只重7、8錢(qián)左右”不相符,。即使按20%的損耗率高值計(jì)算,，7錢(qián)的活蝦烹飪后應(yīng)當(dāng)在5.6錢(qián)以上，然而隨機(jī)挑選的單只龍蝦中,，最低只有4.2錢(qián),，明顯未達(dá)到宣稱重量。在“紅大龍蝦（王府大街店）”所購(gòu)龍蝦中隨機(jī)挑了4只,，單只稱重范圍為3.3—5.2錢(qián),，與商家標(biāo)稱的8錢(qián)存在明顯差距。同樣按20%的損耗率高值計(jì)算,，8錢(qián)的活蝦烹飪后的熟蝦應(yīng)當(dāng)在6.4錢(qián)以上,，4只龍蝦均未達(dá)到宣稱重量。

在超市自營(yíng)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)龍蝦,，兩家重量基本無(wú)差別,，1家存在實(shí)際重量與標(biāo)稱重量差距較大的情況,。在一家超市自營(yíng)平臺(tái)成賢街店購(gòu)買(mǎi)“十三香小龍蝦1500克”,，標(biāo)價(jià)99.8元。經(jīng)稱重,，龍蝦凈重為2.034斤,，比標(biāo)重3斤約少1斤。調(diào)查人員聯(lián)系商家詢問(wèn)少重原因，該店解釋稱“龍蝦是冷凍包裝的,，是煮好的密封熟食,，回家加熱即可吃，重量是連配料一起算3斤”,。

計(jì)重混亂標(biāo)注不全

對(duì)于收到的龍蝦重量不足問(wèn)題,，平臺(tái)商家有4種解釋：一是標(biāo)稱重量為活蝦稱重，燒熟后會(huì)縮水,；二是標(biāo)稱重量為“活蝦稱重+配菜”重量,；三是標(biāo)稱重量為“熟蝦稱重+配菜湯汁”重量；四是龍蝦為一鍋燒多份,，熟蝦起鍋后可能會(huì)有分裝不均勻情況,，造成龍蝦分量不足。然而,，3家外賣(mài)平臺(tái)的11個(gè)商家均未在平臺(tái)對(duì)外賣(mài)熟食龍蝦的計(jì)重方式進(jìn)行說(shuō)明,，也未明確告知龍蝦標(biāo)稱重量中是否含有配菜湯料成分及分量。對(duì)于斤兩不足問(wèn)題,，僅有1個(gè)商家聯(lián)系后直接退款40元,。

對(duì)于龍蝦標(biāo)注重量的依據(jù)，3家平臺(tái)回復(fù)基本一致,，稱沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)范要求,，以商家標(biāo)注為準(zhǔn)，可以先與商家聯(lián)系,，如有問(wèn)題再反映平臺(tái)客服處理,。平臺(tái)客服解釋稱，龍蝦重量以商家自定規(guī)則,，產(chǎn)品形式由商家自定,，具體以下單時(shí)商家列表頁(yè)面標(biāo)注為準(zhǔn)，平臺(tái)沒(méi)有產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求,。如果有缺斤少兩的情況,，消費(fèi)者可保留購(gòu)買(mǎi)的圖片等相關(guān)憑證，與平臺(tái)聯(lián)系處理,，也可與商家聯(lián)系,。

商家應(yīng)真實(shí)標(biāo)注關(guān)鍵信息

針對(duì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的外賣(mài)熟食小龍蝦缺斤少兩、虛假宣傳,、關(guān)鍵信息公示模糊等問(wèn)題,，江蘇省消保委建議，平臺(tái)內(nèi)商家應(yīng)全面真實(shí)標(biāo)注龍蝦商品關(guān)鍵信息,，拒絕虛假營(yíng)銷(xiāo),、短斤缺兩,。

龍蝦烹飪不可避免會(huì)存在一定程度地縮水，但這種物理上的損耗不應(yīng)成為商家的“擋箭牌”,，龍蝦烹制前后誤差過(guò)大顯然不具合理性,。商家應(yīng)當(dāng)全面真實(shí)、主動(dòng)標(biāo)明熟食龍蝦產(chǎn)品的關(guān)鍵信息,，如龍蝦重量,、規(guī)格、類型,、個(gè)數(shù),、價(jià)格、配菜分量等,，特別是要明確標(biāo)注龍蝦稱重計(jì)量方式,，告知消費(fèi)者所示龍蝦重量是活蝦還是熟蝦稱重、是否包含湯菜佐料等配料,，不得玩弄“文字游戲”進(jìn)行誤導(dǎo)或夸大宣傳,，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。同時(shí),，商家還要對(duì)熟食龍蝦的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控,，杜絕以次充好、優(yōu)劣混雜,，對(duì)于消費(fèi)者反映的問(wèn)題,，更要端正態(tài)度做好解釋說(shuō)明和跟蹤處理，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得消費(fèi)者的口碑,。

外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)信息審核和規(guī)范管理,，對(duì)不誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)行為“零容忍”。外賣(mài)平臺(tái)要切實(shí)履行監(jiān)管義務(wù),，加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)內(nèi)商家宣傳的龍蝦重量,、銷(xiāo)量、評(píng)價(jià)等影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)選擇的重要信息規(guī)范管理,，督促商家合法合規(guī)宣傳介紹商品,。外賣(mài)平臺(tái)還應(yīng)當(dāng)積極協(xié)助消費(fèi)者維護(hù)合法權(quán)益，對(duì)于消費(fèi)者反映的平臺(tái)內(nèi)商家虛假宣傳,、缺斤少兩等問(wèn)題,，要及時(shí)了解核實(shí)情況、積極介入處理,，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,。

此外，相關(guān)部門(mén)應(yīng)加大監(jiān)管檢查和懲戒力度,，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為,，做好投訴舉報(bào)的受理及處理工作,，減少平臺(tái)或商家經(jīng)營(yíng)中的違法違規(guī)行為,；對(duì)于侵害消費(fèi)者權(quán)益行為惡劣,、情節(jié)嚴(yán)重的商家，通過(guò)訴轉(zhuǎn)案機(jī)制移交市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法嚴(yán)肅查處,，督促平臺(tái)和商家自查自糾,，履行主體責(zé)任。

江蘇省消保委提醒廣大消費(fèi)者,，在選擇龍蝦相關(guān)的商品消費(fèi)時(shí),，應(yīng)理性消費(fèi)，按需消費(fèi),，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦重量不足,、虛假宣傳等方面問(wèn)題，注意及時(shí)拍照稱重等取證,，保留好相關(guān)消費(fèi)憑證,，盡快向相關(guān)部門(mén)投訴舉報(bào)，積極主張合法權(quán)益,。

下一步,，江蘇省消保委將依法履行社會(huì)監(jiān)督職責(zé)，聯(lián)合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展約談工作,，督促平臺(tái)及商家合法合規(guī)經(jīng)營(yíng),，并對(duì)整改情況持續(xù)跟蹤問(wèn)效，同時(shí)將此次工作成果輻射至線下小龍蝦門(mén)店,，與江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合推動(dòng)線下門(mén)店自查自糾,、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。