中國消費者報北京訊（記者孟剛）近日，《A2型牛奶趨勢洞察白皮書》（以下簡稱白皮書）由京東超市聯(lián)合東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等共同發(fā)布,，通過對近3個月內(nèi)購買A2型常溫液奶的用戶進行在線調(diào)研,，圍繞A2 β-酪蛋白牛奶的消費偏好、市場表現(xiàn),、發(fā)展趨勢進行了深度洞察,。白皮書顯示，具備更親和飲用體驗的A2 β-酪蛋白純牛奶,，具有廣泛的消費需求和廣闊的市場空間,。
A2 β-酪蛋白純牛奶，是擁有A2基因的奶牛產(chǎn)出的牛奶,。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授滿朝新表示,，30%的奶牛擁有A2基因，產(chǎn)出的牛奶才能稱為A2 β-酪蛋白牛奶,。A2型純牛奶具備“親和”“易吸收”“低致敏性”特點,，相較于普通牛奶，屬于更親和腸胃,、促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收的好牛奶。研究表明,，相較于A1 β-酪蛋白,，A2 β-酪蛋白不會或較少產(chǎn)生引起腸胃不適的β-酪啡肽-7，因此更親和腸胃,。
白皮書調(diào)查顯示,，《居民膳食指南（2022）》將每日奶及奶制品的建議攝入量，加大調(diào)整為300-500克,。同時,，中國居民奶制品不耐受比例高，80%的消費者更愿意購買親和腸胃,、好吸收的牛奶制品,。
調(diào)查顯示,，多數(shù)消費者了解A2型牛奶的優(yōu)點。資料圖片
從市場表現(xiàn)來看,，多數(shù)消費者了解A2型牛奶的優(yōu)點,，愿意為A2型牛奶付出50%—150%的溢價。白皮書顯示,，83%的用戶知道A2型牛奶,，其中66%用戶了解A2型牛奶比普通牛奶更親和腸胃、更好吸收的特點,，愿意為該優(yōu)點付出更多溢價,。
此外，兒童腸胃更加敏感,，A2型牛奶目前的主要飲用者為兒童及青少年,。購買A2 β-酪蛋白型純牛奶的用戶中，大約有53%是為了兒童購買,，其次是為全家分享,、為父母購買。
平臺的數(shù)據(jù)也佐證了A2 β-酪蛋白型純牛奶的市場潛力,。白皮書顯示,，京東站內(nèi)A2型牛奶增速遠超常溫牛奶，過去一年增速是普通常溫牛奶增速的7倍,。
此外,，白皮書顯示，A2型牛奶用戶中女性占比高于常溫奶,，用戶在高線城市分布的比例高,。作為A2型牛奶最大用戶群體，93%的媽媽人群愿意為孩子購買高品質(zhì)牛奶,。
隨著A2型乳制品的消費群體開始向全人群覆蓋滲透,，一些乳企也加速布局。一些品牌也圍繞用戶需求持續(xù)創(chuàng)新,，不斷優(yōu)化A2 β-酪蛋白型產(chǎn)品的消費體驗,。比如根據(jù)媽媽群體的反饋，對兒童產(chǎn)品的包裝,、吸管等細節(jié)進行調(diào)整,，在產(chǎn)品設(shè)計上更親和兒童。
業(yè)內(nèi)人士表示,，此次白皮書的發(fā)布,，凸顯A2 β-酪蛋白型產(chǎn)品引領(lǐng)的乳品創(chuàng)新方向。隨著市場不斷細分,、消費者的認知逐步提升,，這一品類將迎來進一步發(fā)展,。堅持產(chǎn)業(yè)深耕、技術(shù)創(chuàng)新,、品類突破,，也將為乳企成長注入新動能。
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