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中國消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為重要指示精神,，規(guī)范全省黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理工作，近日,，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布實(shí)施《黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》（DB32/T4493—2023）省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn),。該標(biāo)準(zhǔn)由省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局提出并歸口,，與省級(jí)機(jī)關(guān)物業(yè)管理中心、常州市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局,、南通市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局,、南京閱江春餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司共同起草。

江蘇省《黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》發(fā)布實(shí)施,。資料圖片

該標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合江蘇省黨政機(jī)關(guān)食堂運(yùn)營(yíng)管理工作實(shí)際,，從餐飲服務(wù)全流程、各環(huán)節(jié)出發(fā),，提出了餐飲節(jié)約管理基本要求,、過程控制、監(jiān)督與評(píng)價(jià)三方面要求,，對(duì)人員配備,、制度建設(shè)、宣傳教育,、食材采購與驗(yàn)收,、運(yùn)輸儲(chǔ)存、烹飪制作,、售餐供應(yīng),、餐廚垃圾回收,、監(jiān)督檢查、成效評(píng)價(jià)等工作作出具體規(guī)定,，適用于江蘇省各級(jí)黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理,。如在食材采購與驗(yàn)收環(huán)節(jié)，提出制定采購計(jì)劃應(yīng)根據(jù)餐飲消費(fèi)人數(shù),、食材屬性特點(diǎn)等因素,，合理確定采購食材種類和數(shù)量，控制采購成本,；在售餐供應(yīng)環(huán)節(jié),，提出應(yīng)根據(jù)用餐對(duì)象需求，配置不同規(guī)格,、不同份量,、不同組合的餐品；在餐廚垃圾回收環(huán)節(jié),，提出建立餐廚垃圾處置臺(tái)賬,，對(duì)食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾進(jìn)行稱重登記、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析等,。

下一步,，江蘇省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、省市場(chǎng)監(jiān)管局將適時(shí)開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動(dòng),，為全省黨政機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作提供指引,，推動(dòng)全省黨政機(jī)關(guān)更好發(fā)揮示范帶頭作用，引領(lǐng)厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚,。