中國消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為重要指示精神,，規(guī)范全省黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理工作，近日,，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布實(shí)施《黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》（DB32/T4493—2023）省級地方標(biāo)準(zhǔn),。該標(biāo)準(zhǔn)由省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局提出并歸口，與省級機(jī)關(guān)物業(yè)管理中心,、常州市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局,、南通市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、南京閱江春餐飲經(jīng)營管理有限公司共同起草,。
江蘇省《黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》發(fā)布實(shí)施,。資料圖片
該標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合江蘇省黨政機(jī)關(guān)食堂運(yùn)營管理工作實(shí)際，從餐飲服務(wù)全流程,、各環(huán)節(jié)出發(fā),，提出了餐飲節(jié)約管理基本要求、過程控制,、監(jiān)督與評價(jià)三方面要求,，對人員配備、制度建設(shè),、宣傳教育,、食材采購與驗(yàn)收、運(yùn)輸儲存,、烹飪制作,、售餐供應(yīng)、餐廚垃圾回收,、監(jiān)督檢查,、成效評價(jià)等工作作出具體規(guī)定，適用于江蘇省各級黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理,。如在食材采購與驗(yàn)收環(huán)節(jié),，提出制定采購計(jì)劃應(yīng)根據(jù)餐飲消費(fèi)人數(shù)、食材屬性特點(diǎn)等因素,，合理確定采購食材種類和數(shù)量,，控制采購成本,；在售餐供應(yīng)環(huán)節(jié),，提出應(yīng)根據(jù)用餐對象需求,，配置不同規(guī)格、不同份量,、不同組合的餐品,；在餐廚垃圾回收環(huán)節(jié)，提出建立餐廚垃圾處置臺賬,，對食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾進(jìn)行稱重登記,、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析等。
下一步,，江蘇省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局,、省市場監(jiān)管局將適時(shí)開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動(dòng)，為全省黨政機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作提供指引,，推動(dòng)全省黨政機(jī)關(guān)更好發(fā)揮示范帶頭作用,，引領(lǐng)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚,。
